Ekskluzywna Ogólnopolska Scena Kwasowa

[e-prezes]

a no jak mu tylko gazu brakowało, a smak był wporzo to jasne, że szkoda wylać. tylko czym dopełniać, by zanadto dziennik piwny nie fałszował rzeczywistości?

[Hannibal]

Ja 3 moje kwasy zabutelkowałem, ale dwóch pozostałych już mi się nie chciało. W końcu trzeba umyć i zdezynfekować butelki, zlać zepsute piwo do tych butelek, później poczekać, a na końcu jeszcze trzeba to wszystko wypić. Po paru takich warkach odechciewa się już wszystkiego.

[Marusia]

Dokładnie, ja zabutelkowałam 4 kwasiżurki (takie w sumie wypijalne, ale nie da się ukryć, że kwaśne) i postanowiłam sobie, że kolejne lecą wszystkie w kibel

Oby takich jak najmniej

[banaszek]

To i ja w takim razie biorę udział w scenie... Pszeniczniak, długo się filtrował, brzeczka czekała zbyt długo na drożdże. Kwas na 102! To była moja 9. warka (czwarta zacierana). A fuj.

[kopek7]

zmodyfikowałbym tylko nazwę dla szacownego klubu ( być może stanę sie niedługo jego członkiem) na :
Ogólnopolska
Scena
Kwasowa
A??????* (ktywizująca)
R??????* (adość)
W skrócie OSKAR.
O ileż przyjemniej byłoby stworzyć OSKAR-a niż kwasiżura, a poza tym można się wymieniać OSKARAMI ( to brzmi dumnie !! )

* można wstawić inne słowa

[Shlangbaum]

Już jestem pewien, warki 3 i 4 skwaszone Oba pszeniczne. Najgorsze, że nawet wiem dlaczego. Higiena rozlewu poniżej wszelkiej krytyki. Łącznie z kotem wałęsającym się wtedy wokół garów. A niedowierzałem, że można skwasić piwo z powodu niewysterylizowanego dzbanka, którego uzywałem do nalewania piwa. Dzbanka i lejka i wężyka
D... wołowa jestem i tyle. Szkoda było pieniędzy na surowce.

[Wielki_B]

Przyczyny kwaśnienia piwa

Ten wątek aż się prosi o to, by założyć nowy temat (np. w dziale "Opracowania"), w którym opisane zostałyby przyczyny kwaśnienia piwa.
Z drugiej strony tak sobie myślę, że z pewnością ten problem jest rozgryziony w jakiejś literaturze fachowej, więc może ktoś zamieściłby "przedruk" na forum?

Przy okazji rzucę temat: czy przed butelkowaniem nie warto delikatnie natlenić młodego piwa (w sensie przelania chlustem z wiadra do wiadra)? Mam wrażenie, że jeśli w młodym piwie tlen został do cna wykorzystany przez drożdże, to mogą mieć one problem z refermentacją, a wtedy do akcji wejdą inne drobnoustroje.

Generalnie nie mam doświadczenia z typowymi kwasiżurami (na szczęście), ale kilka warek miało, nie znoszony przeze mnie kwaśnawy posmak.
Powyższa myśl jest efektem przemyśleń, w których wykluczyłem wałęsającego się kota i wężyk, który nie chciało się za każdym razem wysterylizować.

[mark33]

Na moich 5 warek, nieudana jest 2, tak na upartego idzie wypić i na dużym pragnieniu, jednak nieodłączny smak moczonych skarpet (pochodna zepsutych drożdży ) jest mocno wyczuwalny a w osadzie blisko dna wręcz natarczywy. Nie do końca znam przyczynę, jednak stawiam na wysoka temperaturę fermentacji i chyba zbyt wysoką temperaturę brzeczki przy zadaniu drożdżami (za dużo browarków przy warzeniu było). Wszystko dlatego, że warka nr 1 wyszła bardzo dobra, już myślałem, że umiem, że nic trudnego i co - wyciąg z onuc ruskiego piechura

Butelkowane 24.05.05, te kilka miesięcy leżakowania nie pomogło.

[darko]

Moje dwie ostatnie warki opanowała Hansenula anomala (taka dzika drożdża kożuchująca ). Mam nadzieję, że 3 litry wybielacza pomogą...

[crizz]

[...]nieodłączny smak moczonych skarpet [...]
[...]wyciąg z onuc ruskiego piechura

O kurka, ale masz bogate doświadczenia smakowe.

[mark33]

Dodam, że nic się nie zmarnowało, ale było mięsko na piwie , chlebek na piwie. Dzieła dokończył kolega jemu smakowało .
Ja miałem kolejne bodaj 3 warki do wypicia, długo stało.

[ancie]

Do kolekcji kwasów dodam POŁOWĘ pierwszej warki - skwaśniała tylko część w butelkach 0,65. Półlitrowe są OK. To co dopiero niespodzianka, prawda?
A przy okazji debiutu na tym forum - pozdrawiam wszystkich

[Warek]

Witam

Niniejszym wpisuję się do Klubu.
Warka nr 39. Lagerek 10Blg spleśniał jak jasny gwint.
Całość bezbłędnie trafiła w Wielkie Ucho.
Styropianowa lodówka także ulegnie zniszczeniu.

Pozdrowienia

[wg2]

Mnie zepsuło się Brown Ale. Przyczyna prozaiczna - w czasie fermentacji cichej w fernentatorze z rurką ktoś z domowników był ciekawy i rozszczelnił garczek. Piwo do zlewu

[Marusia]

Mnie zepsuło się Brown Ale. Przyczyna prozaiczna - w czasie fermentacji cichej w fernentatorze z rurką ktoś z domowników był ciekawy i rozszczelnił garczek. Piwo do zlewu

Samo rozszczelnienie jeszcze nie powoduje zepsucia. Ja bardz często cichą przeprowadzam w lekko rozszczelnionym wiaderku. Po prostu albo ktoś Ci tam grzebnął paluchem, albo coś wpadło