Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Maggyk]

07.04.2017
5/2017 Session IPA
6/2017 Session Black IPA
7/2017 Session Black IPA ekstrakt

W dniu dzisiejszym
8/2017 Mniszek Ale
3,5 kg PA Maris Otter Crisp
69 st. C do negatywnej
mash out
Chmielenie 60 min
60 min - 25 g Lubelski PH
30 min - wyciąg z mniszka, 300 kwiatów

Danstar Not

[Maggyk]

Nie byłabym sobą, gdyby to było jedyne piwo zaplanowane na dziś. Za klika minut zacieranie rozpocznie:
9/2017 Vermont IPA

[jacekwerner]

Pracowita niedziela

[Maggyk]

10/2017 21.05. 2017 Session Post Vermont Preissnitz Ale 11º BLG
Bruntal pale ale 1,7 kg
Bruntal pszeniczny 1,7 kg

rozpuszczone we wrzątku, zalane zimną wodą spod prysznica i na to dodane pozostałości po Vermont IPA z cichej i chmielenia na zimno.

[Maggyk]

W środę Session Post Vermont Preissnitz Ale 11º BLG powędrował bo kega i butelek.
Tego samego dnia powstało
11/2017 Alpine IPA - kolejne z serii prysznicowych piw z brewkitu. Nabieramy w tej materii wprawy Tym razem osobą sprawczą byłam ja i piwo powstawało całe 15 minut od momentu zdezynfekowania pojemnika fermentacyjnego do momentu zadania drożdży

Po wczorajszej wizycie w piwnicy mąż i wybraniu piwa na Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie mąż uznał, że coś podejrzanie piwo nam szybko znika. Zatem pewnie w okolicach długiego weekendu będzie trzeba coś uwarzyć. Nabrałam ochoty na coś ciemnego i słodowego, ale jak to u kobiet bywa do warzenia może mi się zmienić Względnie podzielę warkę na pół i do części dodam chmielu podczas fermentacji, i to zasadniczo wydaje się być dobrą koncepcją.

[Maggyk]

Zwycięstwo zmienności
12/2017 Ala Grodziskie
Piwes 03 Pszeniczny
Muntons Spraymalt Extra Light
50 g Sybilli szyszka wędzonej dymem z olchy
FM51 Grodzie dębowe

[Maggyk]

13/2017 Preissnitz Vermont Post Shelflife Extreme Ale 13 BLG
moje nazwy są nudne w porównaniu do serii piw prysznicowych Artura
14/2017 Blond Ale 16 BLG, 40 l
Pilzneński 2,5-3,5 EBC Castle 9,3 kg
Biscuit 50 EBC Castle 0,1
Cara Clair 3-7 EBC Castle 0,3
Pszeniczny Monachijski 15 EBC Castle 0,3
Cukier kandyzowany biały kruszony Belgia 0,5 kg
Saaz Late CZ 2016 - 100 g granulat 5,56% aa
20 litrów - Fermentum Mobile - FM27 Artefakty Trapistów, z druga połowa poniżej
15/2017 Kriek - połowa Blonda została zadana Wyeast XL 3763 Roeselare Ale Blend i będzie bazą na Krieka 16 BLG
16/2017 Session Post Vermont Preissnitz Ale

Uff i dziś

17/2017 English IPA
Pale Ale Maris Otter Crisp 4,0
Cara 25-35 EBC Crisp 0,25 kg
Crystal Light 160-180 EBC Crisp 0,3 kg
Pszeniczny podpiekany - toasted - 22-35 EBC Crisp 0,1 kg
Challenger UK granulat 100 g
Minstrel UK granulat 50 g
Zacieranie 67 s C
Chmielenie 60 min:
60' Challenger 50 g
30' Challenger 50 g
0' Minstrel 50 g

[Rycho_128]

15/2017 Kriek - połowa Blonda została zadana Wyeast XL 3763 Roeselare Ale Blend i będzie bazą na Krieka 16 BLG

Ten Kriek mnie zaciekawił, może Gosiu powiesz coś więcej, jak zamierzasz to zrobić? Tzn. przede wszystkim, kiedy idą owoce, w jakiej ilości, jak przygotowane (drylowane te wiśnie, czy niekoniecznie), czy jakoś je trzeba wcześniej spreparować (żeby nie zakazić piwa), ile ma to dojrzewać, jak refermentować itp - będę wtedy miał z czym skonfrontować swoje pomysły...

[Maggyk]

Ten Kriek mnie zaciekawił, może Gosiu powiesz coś więcej, jak zamierzasz to zrobić? Tzn. przede wszystkim, kiedy idą owoce, w jakiej ilości, jak przygotowane (drylowane te wiśnie, czy niekoniecznie), czy jakoś je trzeba wcześniej spreparować (żeby nie zakazić piwa), ile ma to dojrzewać, jak refermentować itp - będę wtedy miał z czym skonfrontować swoje pomysły...

Wiśnie na tzw. cichej. 4 kg chce wrzucić, w tym 0,5 kg z pestkami. Umyję je ciepła wodą. Fermentować będzie długo, ale dokładnie nie wiem, bo to już na czuja będę określać.

[Rycho_128]

Też się przymierzamy, zresztą może zauważyłaś w ostatnim moim zamówieniu w sklepie takie ciekawe drożdże... Ja jeszcze nie wiem dokładnie co i jak, okaże się, ale najwięcej wątpliwości miałem jak te wiśnie przygotować, ale jak mówisz, że ciepła woda starczy, to może też tak u nas zrobimy

[Maggyk]

Też się przymierzamy, zresztą może zauważyłaś w ostatnim moim zamówieniu w sklepie takie ciekawe drożdże... Ja jeszcze nie wiem dokładnie co i jak, okaże się, ale najwięcej wątpliwości miałem jak te wiśnie przygotować, ale jak mówisz, że ciepła woda starczy, to może też tak u nas zrobimy

Nie wiem czy wystarczy, nie robiłam dotąd piw owocowych. Jednak Ci znajomi, którzy robią jakieś wina owocowe nie traktują w jakiś specjalny sposób tych swoich owoców i na tym bazuję. Przynajmniej Ci, których kiedyś podpytywałam.

[Rycho_128]

Z winem to wiem, że przestrzeganie czystości i dezynfekowania aż tak jak przy piwie nie jest konieczne, może dlatego, że więcej tam alkoholu, ale czy z piwem? Mi jak na razie nic nie skwaśniało, no lambik ma być kwaśny więc może? Ja piw owocowych też nigdy jeszcze nie robiłem.

[Maggyk]

Mąż się uparł i przelaliśmy jednak wrzątkiem. W rezultacie poszło pewnie 3,5 kg wiśni, w tym 0,5 z pestkami. Teraz tylko czekać...

[Maggyk]

18/2017 Fruit Ale

[Maggyk]

19/2017 Mild

Właśnie kończę chmielenie.

Fruit Ale będzie butelkowany w ten weekend, Kriek sobie jeszcze poczeka.
Na przyszły tydzień duże plany: po pierwsze Vermont IPA na Opolskie Konfrontacje Piwowarskie, po drugie jakiś ale na mokrej szyszce Goldingsa.