SZTAB w natarciu

[Ahumba]

#13

Za to przyszły tydzień będzie (najprawdopodobniej) bardzo pracowity:
sobota pszenica w Sztabie, niedziela koźlak w MDM-ie (lub odwrotnie)

No to zgodnie z planem wziąłem:
-2,5 kg ciemnej pszenicy
-0,5 jasnej pszenicy
- 1 kg pilzeńskiego
- 1 kg monachijskiego
- 1 kg jasnego karmelu.

Powtórzyłem sposób warzenia z warki 8 infuzyjnie.
słody pszeniczne wsypałem w temp. 40*
w temp. 45* przerwa 17 minut
w temp. 50* wsypałem resztę słodów
w temp. 53* przerwa 12 minut
w temp. 61-63* przerwa 35 minut
w temp. 71-74* przerwa 40 minut

filtrowanie na gorąco bezproblemowe
wysładzanie 3 x 5 l.

Teraz garnuszek podgrzewa się aby na godzinę wrzucić 50g. chmielu w szyszkach STYRIAN (4,1% alpha).
Póżniej już tylko drożdże Wyeast 3068 (nowe) i zobaczymy.
Na warsztaty do konkursu się nie nada ze względów formalnych, lecz do degustacji mam nadzieję będą się nadawały.

[Ahumba]

Jest 21 litrów 12-tki. Temperatura spadła w sposób naturalny (bez dopingu) do 25*, więc drożdże dostały robotę

[Ahumba]

#13

4 BLg i dość już "burzliwości'. Czas na cichą, gdzie trafił dziś mój ciemny pszeniczniak.

[Ahumba]

warka # 14

Upał upałem a pić trzeba

A więc warka #14 - Srebrnoweselne

4 kg pilzeński
1 kg pszeniczny jasny

62-65* przerwa 30 minut
71-73* przerwa 20 minut

78* i stop.

filtrowanie na gorąco bezproblemowe

chmiel w szyszkach TETTNANGER (2,6% alpha) 60 g - 60 minut
+ 40 g tego samego chmielu + łyżeczka mchu irlandzkiego na 20 minut przed końcem gotowania.

Teraz wszystko się chłodzi, czekają jeszcze drożdże Wyeasty 2565 Kolsch.

[Ahumba]

# 14

Z początkowych 12 BLg ostało się 3, więc dziś piwo trafiło na cichą

[Ahumba]

# 14

Mimo fatalnych warunków cieplnych w moim mieszkanku, piwo trzyma się nieźle.
2 BLg i dziś trafia do butelek.
Ochrzczone zostało : srebrnoweselne.
Jedna z butelek dostanie natomiast inną etykietę i zostanie wręczona Koledze albeertosowi za zwycięstwo w tegorocznej edycji typerów

[Ahumba]

Jedna z butelek dostanie natomiast inną etykietę i zostanie wręczona Koledze albeertosowi za zwycięstwo w tegorocznej edycji typerów

Ta inna wygląda tak:

[Ahumba]

A tak wygląda etykieta do piwa srebrnoweselnego:

[Ahumba]

Oto etykieta:

[huanghua]

Oto etykieta:

Ulala Śliczniutka.

[Ahumba]

# 15 - Pod górkę

Właśnie jestem w trakcie warzenia.
Piwo miało się nazywać kobra sztabowa, gdyż inspiracją jest piwo Ironów - Kobra indyjska.
Ale tak wszystko idzie mi pod górkę, że postanowiłem nazwać je wlaśnie "Pod górkę".
Niby wszystko mam a wszystkiego szukać muszę.

Do warzenia wziąłem:

3,6 kg - pilzeńskiego
1 kg - karmel jasny
0,25 kg - Biscuit (50 EBC)
0,25 kg - Specjal B (350 EBC)

Przerwy:

temp. 62-65* - 40 minut
temp. 71-74* - 30 minut.

75* - i filtrowanie.
poszarżowałem z wysładzaniem i boję się, że będzie cienkusz.

Teraz powoli (może po wyparowaniu zrobi się przyzwoitszy stopień BLg) rozgrzewam całość, aby pogotować 60 minut.

Przygotowana jest Marynka (6,6 % alfakwasów) - 30 g.
zarzucę do gara jak tylko zacznie bulgotać..

Co do aromatu to jeszcze nie wiem.

[Ahumba]

Przygotowana jest Marynka (6,6 % alfakwasów) - 30 g.
zarzucę do gara jak tylko zacznie bulgotać..

Co do aromatu to jeszcze nie wiem.

Na ostatnie 15 minut gotowania wrzucę 10 g challengera (lub cuś podobnie się nazywającego) 7,44 alfa.

Jako drożdży użyję Danstar Windsor

[Ahumba]

No i wyszło ok. 18 l. piwka 14 BLg.
Drożdże zadam chyba jutro z rana, bo mimo stania na balkonie temperaturka spadła dopiero do 32*.

[Ahumba]

# 15 - Pod górkę

Temperatura 24* - drożdże ruszyły do ataku

[Ahumba]

#15 - pod górkę

Pomimo, że BLg spadło tylko do 5* dziś piwo powędrowało na cichą.

A ponieważ kupiłem jeszcze jedno wiadro już w sobotę/niedzielę następne gotowanie