Browar "Natoliński Szlachecki" rozpoczyna działalność!

[Maidenowiec]

2 warka stała się faktem. Przetrzymanie na mrozie 3 baniaków 5-litrowych było dobrym pomysłem, gdyż wrząca brzeczka po ich dodaniu miała milutkie 23.1oC dzięki czemu po 9-krotnym przelaniu z wiadra do wiadra została od razu zaprzyjaźniona ze starterem.

[Maidenowiec]

Patrząc na elegancko wypoziomowaną wodę w zaworku, uznałem, że najwyższy czas na pomiar BLG. Spadł do 4,5 dzięki czemu zaraz zostanie zlane na cichą. Przy okazji sam siebie nastraszyłem, gdyż przy badaniu organoleptycznym zielonego piwa rozpoznałem z deka niestoutowe nutki smakowe. Z lekka kwaskowate. Kłóciło się to z bardzo przyjemnym i zdrowym zapachem. Dopiero po chwili przypomniało mi się, że przecież dorzuciłem tam też ekstraktu pszenicznego, by sprawdzić jak wpłynie na smak

[Maidenowiec]

Ciekawe, byłem pewien, że drożdże już sobie darowały, otwieram poktywę, a tam gęsta warstwa drożdży gruba na jakiś centymetr. Nie ma jeszcze sensu zlewać na cichą?

[Twilight_Alehouse]

A jakie drożdże? Są przecież szczepy które po zakończeniu fermentacji spokojnie wylegują się na wierzchu brzeczki (właśnie stąd nazwa "górna fermentacja"). Powinieneś monitorować Blg. Jeśli nie spada, to wyparzoną łychą zbierz drożdże do słoika i zlewaj na cichą.

[Maidenowiec]

Górnej, stouta majstruję. Są to Safale'y, jakoś nieszczególnie zależy mi na ich odzyskaniu i zajmowaniu lodówki. BLG spadło z nastawnego 12,5 do 4,5. W sumie racja, ale trochę mnie zaskoczyły gdyż poprzednie Munton'sa przy zlewaniu na cichą nie pozostawiły po sobie żadnego śladu na powierzchni brzeczki. Czyli mówisz, żeby zlewać na cichą?

[Twilight_Alehouse]

Poczekaj do jutra. Jeśli Blg nie spadnie a drożdże dalej będą się wylegiwać, to zlewaj. Blg mogło już osiągnąć wartość końcową.

[Maidenowiec]

Sukces! Tak oto wygląda pierwsza warka po wlaniu do szkła http://img520.imageshack.us/img520/816/pokal3nn.jpg ! Czuję się jakbym co najmniej urodził

[Maidenowiec]

Ech, z powodu sesji dopiero teraz zabrałem się za zlanie drugiej warki z cichej. W sumie postała 10 dni zamiast planowanych 7. I teraz nie wiem czy nie mam problemu, mianowicie na powierzchni piwa znajdowały się białe plamki. I nie wiem czy to pleśń, czy też pleśnią nie jest. Zapach był bardzo przyjemny, żadnych oznak zepsucia, smak tak samo. Plamki nie wyglądały też na konidia. Co ciekawe, po włożeniu rurki do dekantacji zniknęły o_O Wyglądało to tak: http://img493.imageshack.us/my.php?image=stout3xo.jpg Przepraszam za brak lepszego zdjęcia. Co o tym sądzicie? Czy jeżeli jest to pleśń to piwo podczas refermentacji w butelkach ma jakąś szansę na "wyzdrowienie"?

PS. Szlag mnie trafi z tym zaworkiem grawitacyjnym. Nie działa bydle, zobaczymy jak Browamator na reklamacje zareaguje. Przy okazji zaczął też przeciekać kurek.

[Marusia]

Spoko, to nie pleśń - to resztki fermentacji. Jakby spleśniało, to byś poczuł, reczę

[Wielki_B]

Te białe plamki, to tylko skupiska drobniutkich pęcherzyków CO2. A to że nie miałes czasu wcześniej zabutelkować zrobiło tylko dobrze Twojemu piwu.
Ja butelkuję dopiero po całkowitym sklarowaniu się piwa, co nieraz oznacza, że od uwarzenia mija miesiąc, czasami półtora.
Tylko że ja jadę na 10 fermentorów

[Maidenowiec]

Kamień spadł mi z serca. Czyli może jeszcze z tego wyjść dobre piwo Ile radzicie przetrzymać w temperaturze pokojowej zanim zniosę je do piwnicy?

[Marusia]

Ja trzymam 3 dni, czasem nawet tydzień, jak zapomnę znieść, byle temperatura pokojowa nie oznaczała 30 stopni

[Wielki_B]

Pomijając to, że "moim zdaniem" (te dwa wyrazy są ekstra dla Marudy ) fermentujące brzeczki w większości powinny unikać temperatur "pokojowych", uważam że powinieneś to od razu zanieść do piwnicy.

[Marusia]

No widzisz, trochę polskiego się poucz, bo "moim zdaniem" i "uważam, że" wychodzi na jedno, dałeś dwa grzyby w barszcz

A tak w ogóle - oczywiście, można znieść odrazu do piwnicy, po prostu będzie się dłużej nagazowywało. Jak długo? W zalezności od temperatury w piwnicy. Zatem jestem za opcją paru dni w temperaturze pokojowej

[Wielki_B]

No widzisz, trochę polskiego się poucz, bo "moim zdaniem" i "uważam, że" wychodzi na jedno, dałeś dwa grzyby w barszcz

Troche Ci kolego Midenowcu zaśmiecimy temat (przez tę Marudę ). - Ona uwielbia mnie wkurzać...
Droga koleżanko, "moim zdaniem" dotyczyło pierwszej części zdania, a więc fermentacji w temperaturach "pokojowych" i, zgodnie z treścią w nawiasie, skierowane było jedynie do Ciebie.
Natomiast "uważam że" było skierowane do kolegi Maidenowca i dotyczyło meritum, czyli tego, kiedy powinien zanieść zabutelkowane piwo do piwnicy.

Uwielbiam Marudo Twoją nieodpartą chęć dokopania mi przy wszelkiej, nawet wyimaginowanej okazji!

PS. I Ty i kolega Maidenowiec powinniście szybciej swoje warki lokować w piwnicy
Wiecznie żył nie będę...