Gdański Browar Obwoźny

[Twilight_Alehouse]

Większość piw, w tym belgijskie i angielskie, robię z jedną przerwą, wiec serdecznie ją polecam
A z tym dochmieleniem to chyba dobry pomysł. Jakbym mógł jeszcze coś zasugerować - moze wrzuć trochę aromatu wczesniej, na pół godziny? Pójdzie w smak.

[huanghua]

Warka #10 "PALM'owata"

Popijam właśnie PALM'a i ustalam plan na sobotę. Mniej więcej ma się tak (thx Twili):

• 4 kg słodu pilzneńskiego
• 0,5 kg Carared'a
• 0,4 kg Carahell'a
• 0,2 kg słodu melanoidynowego
• 0,2 kg płatków owsianych
• chmielu Lubelskiego i Marynki po 40g
• drożdże WLP550
• zacieranie akcentowane na wytrawność

Zapytacie się po co płatki owsiane ? Ano po to aby poprawić pienistość. Jedna z ostatnich warek pod tym względem była mierną, stąd taki zawijas.

[huanghua]

No i się zrobiło. Zasyp lekko zmodyfikowany od planowanego:

• 4 kg słodu pilzneńskiego
• ~* 0,4 kg Carahell'a
• ~ 0,3 kg Carared
• ~ 0,3 kg słodu melanoidynowego
• ~ 0,1 kg płatków owsianych
• ~ 40g Marynki
• ~40 g lubelskiego

zacierałem w temp 65-69 st C, ale po 2h wciąż pozytywnej próby jodowej podkręciłem do 73 st C. Próba jodowa negatywna momentalnie.
Drożdże WLP550. Pięknie ruszyły

* - nie mam jeszcze wagi, stąd naważki "na oko"

[huanghua]

Warka 11 - Stout Dla Bezrobotnych

Natchniony niedawnym wątkiem zythum'a, dedykuję te warkę bezrobotnym
Do gara poszło:

• 4 kg słodu pilzneńskiego
• 0,4 kg słodu karmelowego jasnego
• 0,2 kg Carafa I
• 0,2 kg jęczmienia palonego
• 0,7 kg płatków owsianych
• 30 g Marynki
• 10 g chmielu lubelskiego

Zacieranie:

• 63-65*C/30 min
• 71-73*C/~30 min (a właściwie do nagatywnej próby jodowej)

...wsio zadane Safbrew'ami S-33

[jerzy]

Natchniony niedawnym wątkiem zythum'a, dedykuję te warkę bezrobotnym

O jak fajnie, a dostanę buteleczkę do spróbowania?

[huanghua]

O jak fajnie, a dostanę buteleczkę do spróbowania?

jerzy, dopisuję Cię do listy

[jerzy]

O jak fajnie, to ja zaraz zabieram się za nawarzenie czegoś na wymianę.

[huanghua]

Warka 11 - etykieta

Etykieta dla warki 11 - Oatmeal Stout for Unemployed

[huanghua]

Warka 12 "Rozpacz Kibica"

Skład warki mundialowej:

• 4,5 kg słodu pilzneńskiego
• 250 g słodu karmelowego własnej produkcji
• 45 g palonych ziaren jęczmienia własnej produkcji
• 30 g szyszek Marynki

Zacieranie:

• 63-65*C/45 min
• 71-73*C/30 min

zadane gestwą warki poprzedniej tj. Safebrew S-33

Pierwszy raz filtracja poszła mi tak źle . Chyba za drobno ześrutowałem

[huanghua]

Warka 12 poszła w butle.
Dniem dzisiejszym zamykam sezon warzelniczy 2005/2006. Ponowne otwarcie przewidywane we wrześniu roku obecnego.

[huanghua]

Trójniak Litewski Sycony

Z dniem dzisiejszym Gdański Browar Obwoźny otwiera znów swe podwoje.
Sezon postanowiłem rozpocząć nietypowo, a mianowicie Trójniakiem Litewskim.
Skład:

• 3,75 l miodu lipowego
• 20 g kwasku cytrynowego
• 8 g owoców jałowca
• kwiat bzu czarnego w postaci naparu z 4 torebek ekspresowych
• ... i dla koloru: napar z 2 torebek dzikiej róży

całość zadana "pancernymi" drożdżami Saccharomyces bayanus
Otrzymałem brzeczkę o ekstrakcie 40 Blg

Tak sobie teraz myślę, że to już bardziej dwójniak niż trójniak

[huanghua]

Varium et mutabile semper femina... jak powiedziałby Wergiliusz.
Tym razem jest inaczej, mnie-chłopu się odmieniło.
Postanowiłem dziś rozcieńczyć Trójniaka do jakiś 35 Blg. 40 Blg to jednak dla mnie hardcore

[huanghua]

Warka 13 Tripel I

Dziś zkombinowałem Tripelka #1
Skład:

• 4 kg słodu pilzneńskiego
• 0,25 kg Caraaroma
• 0,25 kg słodu melanoidynowego
• 50 g Carafa I
• 340 g cukru najzwyklejszego
• 25 g Marynki (szyszki)
• 30 g lubelskiego (granulat)
• 7 g kolendry

Ekstrakt 16 Blg

Mam zamiar zadać to drożdzami Wyeast 3787 THG, ale mam wątpliwości co do oznak życia startera. Stoi jakieś 6h i nicccc! Ani bąbla , choć zapach mają ładny.
Czy one naprawdę takie leniwe są?

[huanghua]

Czy one naprawdę takie leniwe są?

A jednak ruszyły Wiele sobie po nich obiecuję

[huanghua]

To już chyba tradycja użytkowników tego forum, że warka numer 13 przeznaczona jest na zasilenie kanalizacji Dziś również dołączyłem do grona "tradycjonalistów"
Wydaje mi się, ze wiem co mogło na to wpłynąć:

• zbyt wysoka temperatura
• wałęsający się "kotecek" przed/w trakcie/i po warzeniu
• po pierwszych oznakach końca ferementacji powinienem od razu przelać na cichą
• ... i kilka innych

Następną razą wszystko trza poprawić