Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

Koźlak jesienny "Cztery zboża"

Przelane na cichą.

Smak bardzo interesujacy i intrygujący

Piwo smaczne, czuć wpływ rodzynek, lekkie orzechowe posmaki, jakaś owocowość jest - choć fermentowało w 10stC, paloność od słodu czekoladowwego, lekko nagazowane.

Zobaczymy co będzie po cichej. Narazie jest dobrze.

[jacer]

Warka nr XXXVI, dnia 01.03.08, Pils

Dziś Pils, ale zmiana drożdży

-słód pilzneński - 3,2kg
-słód monachijski typ I - 0,3kg


zacieranie

15 min - 52 °C
45 min - 62 °C
30 min - 72 °C
5 min - 78 °C


Gotowanie/chmielenie

Marynka 20g - bezpośrednio
Perle 30g na czas chłodzenia

Drożdże Czech Pils gęstwa.

[jacer]

Pils

Przelane na cichą. Piwo smaczne.

[jacer]

Koźlak jesienny, "Cztery zboża"

Zabutelkowane do 51but 0,3l i 6x0,5l.

Trzy kielichy 0,3 wlane w trzewia.

Piwo bardzo smaczne, gęste, wręcz oleiste - od płatków owsianych? - piana gęsta, nagazowane całkiem przyjemnie.

Kolejny Koźlaczek, który będzie miał premiere jesienią.

[jacer]

warka nr XXXVII, dnia 11.03.2008, Pils

Dziś chyba ostatni Pils w tym roku.



-słód pilzneński - 3kg
-słód monachijski typ I - 0,3kg
-słód Carapils 0,2kg

zacieranie

53st. C - 15min
63st. C - 50min
73st. C - 15 min
78st. c - end.

Gotowanie 60 min, a jaki chmiel to jeszcze pomyśle, po przeglądzie zapasów.

[jacer]

Pils

A więc, użyłem chmielu Chalanger i Styrian Golding w szyszkach.


W międzyczasie przyszedł kumpel pomóc i otworzyliśmy roczne Grodziskie.

Piwo nic nie straciło, było pyszne, piana potężna, smak wędzonki idealny. Tak więc jeszcze do tegorocznych planów doszedł Grodzisz.

[anteks]

Tak więc jeszcze do tegorocznych planów doszedł Grodzisz.

BARDZO mądra decyzja , piwo to należy też wysłac na konkurs do Grodziska

[jacer]

Pils

Zlane na cichą. Piwo juz smaczne. Inny smak niż na Munichach, fidoangel dzięki za nie.

Zadziwiły mnie te drożdże, bardzo drobne i jest ich mało.

Zrobię jeszcze jednego Pilsa.

Trza wykorzystać drożdżaki.

[jacer]

Pils

Zabutelkowane do 39butelek x 0,5l.

Ciekawe to piwo, bo Czech pilsy nie ruszyły więc dodałem Munichy, gdy się pojawiła piana to już sam nie wiedziałem, które podjęły prace. Może jakiś nowy szczep powstał?

[jacer]

Warka nr XXXVIII, dnia 22.03.2008, Pils

skład:

-słód pilzneński - 3,2kg
-słód monachijski typ I - 0,2kg
-słód Caramunich typ II - 0,2kg

Zacieranie:

15 min - 52° C
45 min - 62° C
30 min - 72° C
5 min - 78° C

[jacer]

Chmielenie: Chalanger i Styrian.

Drożdże: Czech Pils, gęstwa.

[jacer]

Jak zapowiedziałem w opisie piwa Rochefort 8 - test porównawczy.

Niestety, ta receptura to nie to. Czuć kolendrę, która w oryginale nie jest wyczuwalna. Piwo mniej treściwe. Mniej posmaków palonych.

Za chwilę testowi zostanie poddana warka nr 25

[jacer]

no i niestety ta receptura tez odbiega od oryginału.

Większa, nachalna paloność niewystępująca w oryginale, kolendra mało wyczuwalna.

jedno co łączy te piwa to drożdże, tak samo wyglądają w butelce na dnie, te same kłęby unoszące się lekko nad denkiem.

[jacer]

Ta receptura jest najbardziej zblizona do oryginału.

Jednak niedokońca to samo.

Zbyt wytrawne, brak tej gęstości.

Wszystkie receptury zostały zaczęrpnięte ze stron holenderskich, czyżby ichni piwowarzy mieli aż tak spaczone kubki smakowe.

Jak już napisałem, oryginał najbardziej mi przypomniał dubbla według receptury Czesa, którego robiłem jakiś czas temu.

Jeżeli ktoś jest zainteresowany degustacją to zabiorę je na warsztaty.

[anteks]

Jeżeli ktoś jest zainteresowany degustacją to zabiorę je na warsztaty.

no jasne że są zainteresowani zabieraj