Semplice - moje warzenie

[buran]

No ok, nauczka jest :-) A co z tą próbą? Czy już koniec zacierania?

Próba jodowa wychodzi, kiedy "nie wychodzi" - czyli gdy kolor próbki zacieru się się nie zmienia to jest OK. To może być koniec zacierania. Wystarczy wtedy podgrzac do ok 76 st na 10 min i filtrować.

[kham]

Podgrzej do 80 stopni i zostaw na kwadrans

[semplice]

No właśnie, u mnie po 20 minutach już kolor się przy próbie nie zmienia...
To będzie Ale bezalkoholowe? :-)

[semplice]

A czy nie ma szans na "doprawienie" zacieru jakimś ekstraktem albo cukrem...?
Taka szalona myśl mi przyszła do głowy jak mieszałem w garnku...

[kham]

No właśnie, u mnie po 20 minutach już kolor się przy próbie nie zmienia...
To będzie Ale bezalkoholowe? :-)

Coś za szybko. Sprawdź czy napewno.

[ART]

Coś za szybko. Sprawdź czy napewno.

przy wysokiej temperaturze niestety szybko to idzie.

[semplice]

No kilka razy sprawdzałem - wskaźnik nie zmienia koloru tylko pozostaje taki żółtawy i tylko jakieś ciemne kropki w paru miejscach się pojawiają

[semplice]

A co z szalonym pomysłem posłodzenia? :-) Wolałbym żeby miało chociaż 3 % alkoholu..

[Marusia]

Dosładzać możesz, ale dopiero przy chmieleniu. Ale ja bym zostawiła tak, jak jest, efekt tez pewnie będzie interesujący

[buran]

Mogę się mylić, więc mnie poprawcie.
Zakładając, że przerwa była przeprowadzona w 72 st i piwo może wyjść "bezalkoholowe" można przetrzymać jeszcze 30 min w 62st. i w ten sposób rozbić shydrolizowaną skrobię i dekstryny na maltozę. Oczywiscie o ile zacier nie osiągnął wcześniej 75 stopni.
Co o tym sądzicie.

[Marusia]

No ja tez mam nadzieję, że Semplice nie zlał już do filtratora, a coś długo się już nie odzywa, więc....

[semplice]

Zlałem :-) Mogę odlać :-) Czy nie mogę?

[semplice]

Ale zacier doszedł do 75 stopni - pewnie nawet przekroczył więc chyba lepiej dosypać cukru...
Powiedzcie jak to teraz najlepiej zrobić? Filtruję, przelewam wodą (75 st) i zlewam do garnka. Wstawian na gaz, doprowadzam do 100 stopni i zaczynam gotować i dodawać chmiel. Dobrze to widzę?
Zapodaję przed zagotowaniem kilo cukru i mam nadzieję że będzie cokolwiek w %...
Jak to z tym cukrem - ile, czy w ogóle?
W sumie to pewnie nikt jeszcze nie odwalił takiej kaszany jak ja więc może coś z tego wyjdzie? :-)))))

[Marusia]

Filtruj, powysładzaj i ZMIERZ BLG zanim zaczniesz cokolwiek kombinować z dosładzaniem. Lepiej miec słabsze piwo niż piwo z cukrem.

[semplice]

Ok, a powiedz mi ile to Ale potem trzeba gotować?