Ezoteryczny Browar Domowy

[dominik_walkowiak]

W warce 126 ile litrów wody uzyłeś do wysładzania?
Fajną wydajność uzyskujesz

[mareks]

W warce 126 ile litrów wody uzyłeś do wysładzania?
Fajną wydajność uzyskujesz

Do wysładzania użyłem 15l.

[mareks]

Warka 128 - Hokkaido Pumpkin Ale warzone 13.09.2014

Dynie Hokkaido obrodziły na działce więc pora na dyniowe ale aby było gotowe na Halloween. :-)

Zasyp:
Pale ale - 4,5kg
Bisquit - 0,45kg
Cara Gold - 0,45kg
Czekoladowy 400 - 0,025kg
Czekoladowy 1200 - 0,025kg

Chmiele:
Wiliamette gr - 36g

Dodatki:
Dynia pieczona - 3kg
Cukier trzcinowy - 0,15kg
Dynię o wadze 5,4kg pokroiłem w kostkę, wyłożyłem na blaszkę do ciasta, posypałem cukrem trzcinowym i upiekłem
Łuska ryżowa - 0,3kg (za mało ale więcej nie miałem)
Przyprawa do ciasta dyniowego Pumpkin Pie Spice firmy McCormick - 10g

Zacieranie:
Zasyp + dynia do 15l wody 52
51 - 20'
67 - 180'

Negatywna próba jodowa dodana łuska ryżowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - Willamette gr - 15,5g
5' - Willamette gr - 15,5g + Pumpkin Pie Spice - 10g

Wyszło 22l - 15 Blg

Po ostygnięciu zadane uwodnionymi drożdżami US-05

Nigdy więcej warzenia 13. :-)
Same problemy.
Na początek zacier nie chciał się scukrzyć albo tak mi się wydawało.
Próba jodowa była czerniejąca i dlatego trzymałem tak długo.

Potem filtracja utknęła. Ciurkało ledwo ledwo.
Zalałem fermentor, opatuliłem kocami i poszedłem spać.
Obudziłem się o 4 i wszystko przefiltrowane.
Gar na gaz i zacząłem gotować. Okazało się, że chmielu jest ciut za mało.

Wydaje mi się, że piwo będzie za ciemne.
Następnym razem zrezygnuję z czekoladowego.
Mam nadzieję, że będzie udane mimo problemów. :-)

[mareks]

Warka 128 - Hokkaido Pumpkin Ale warzone 13.09.2014

24.09.2014 przelane na cichą.
Blg - 4,2

12.10.2014 zabutelkowane z dodatkiem 140 g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,4l wody.
Blg - 3,9

[mareks]

Warka 129 - Australian Pale Ale warzone 08.11.2014

Zasyp:
Pale Ale - 4kg
Monachijski - 1kg
Heidelberg- 0,5kg
Karmelowy jasny - 0,1kg
Karmelowy ciemny - 0,1kg

Chmiele:
Galaxy granulat - 20g
Stella granulat - 20g
Summer granulat - 20g
Topaz granulat - 20g


Zacieranie:
Zasyp do 17l wody 52
50 - 20'
68>67 - 60'

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' -Galaxy granulat - 2g, Stella granulat - 2g, Summer granulat - 2g, Topaz granulat - 2g
30' -Galaxy granulat - 3g, Stella granulat - 3g, Summer granulat - 3g, Topaz granulat - 3g
10' -Galaxy granulat - 5g, Stella granulat - 5g, Summer granulat - 5g, Topaz granulat - 5g
5' -Galaxy granulat - 5g, Stella granulat - 5g, Summer granulat - 5g, Topaz granulat - 5g
0' -Galaxy granulat - 5g, Stella granulat - 5g, Summer granulat - 5g, Topaz granulat - 5g


Wyszło 23l - 14,4 Blg

Po ostygnięciu zadane gęstwą US-05

[mareks]

Cydr II robiony 12.11.2014

50kg jabłek rozdrobnione i przepuszczone przez prasę do owoców.

Otrzymałem 22,7l soku - 11Blg.

Zadałem uwodnionymi drożdżami Mangrove Jack's M02 Cider

[mareks]

Warka 129 - Australian Pale Ale warzone 08.11.2014

19.11.2014 przelane na cichą z dodatkiem po 10g każdego z chmieli.
Blg - 3,7

10.12.2014 zabutelkowane z dodatkiem 150g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.
Blg - 3,7

[mareks]

Cydr II robiony 12.11.2014

11.12.2014 przelany na cichą.
Blg - -0,3

[mareks]

Warka 130 - Biere de Garde warzone 13.12.2014

Zasyp:
Pszeniczny - 2,08kg
Pilzneński - 2kg
Caramel Pils- 0,42kg
Płatki pszeniczne - 0,4kg
Karmelowy jasny - 0,25kg
Płatki jęczmienne - 0,2kg
Płatki owsiane - 0,2kg
Special B - 0,11kg
Aroma - 0,1kg
Carared - 0,1kg
Abbey Malt - 0,09kg
Karmelowy ciemny - 0,05kg

Chmiele:
Aramis granulat - 12g
Bouclier granulat - 12g
Strisslespalt granulat - 12g
Triskel granulat - 12g

Curacao - 20g
Kolendra indyjska - 10g

Zacieranie:
Zasyp do 20l wody 52
50 - 15'
63>62 - 30'
68>67 - 20'
73>72 - 20'

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - po 2g każdego chmielu
30' - po 5g każdego chmielu
10' - po 5g każdego chmielu
5' - kolendra i curacao

Wyszło 23,2l - 16,5 Blg

Po ostygnięciu zadane starterem z gęstwy Wyeast 3725 Biere de Garde

[mareks]

Warka 130 - Biere de Garde warzone 13.12.2014

Dziś przelane na cichą.
Blg - 2,7

[mareks]

Cydr II robiony 12.11.2014

Dziś zabutelkowany z dodatkiem 4g cukru i 1 tabletki słodzika na butelkę.

[mareks]

Warka 131 - Hokkaido Pumpkin Ale II warzone 10.01.2015

Zasyp:
Pale ale - 2kg
Pilzneński - 1kg
Wiedeński - 1kg
Heidelberg - 0,5kg
Cara Gold - 0,33kg
Bisquit - 0,27kg
Cara Ruby - 0,25kg
Carared - 0,15
Karmelowy jasny - 0,08kg

Chmiele:
Wiliamette gr - 50g

Dodatki:
Dynia pieczona - 1,65kg
Cukier trzcinowy - 0,15kg

Łuska ryżowa - 0,5kg
Przyprawa do ciasta dyniowego Pumpkin Pie Spice firmy McCormick - 10g

Zacieranie:
Zasyp + dynia do 15l wody 52
50 - 15'
67 - 90'

Negatywna próba jodowa dodana łuska ryżowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - Willamette gr - 25g
5' - Willamette gr - 25g + Pumpkin Pie Spice - 10g

Wyszło 22,5l - 16,5 Blg
Dodałem 2l wody aby było 15Blg

Po ostygnięciu zadane uwodnionymi drożdżami US-05

[mareks]

Warka 130 - Biere de Garde warzone 13.12.2014

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 150g cukru rozpuszczonego w 0,5l wody.
Blg - 1,8

[mareks]

Warka 132 - Francuski lager warzone 24.01.2015

Zasyp:

Pilzneński - 2,85kg
Monachijski - 0,65kg
Heidelberg - 0,5kg
Caramel pils - 0,3kg
Melanoidynowy - 0,1kg
Zakwaszający - 0,1kg


Chmiele:
Aramis gr - 14g
Bouclier gr - 14g
Strisslespalt gr - 14g
Triskel gr - 14g


Zacieranie:
Zasyp do 15l wody 55
52 - 15'
63>61 - 30'
73>71 - 30"

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - po 2g każdego chmielu
30' - po 3g każdego chmielu
15' - po 4g każdego chmielu + 5g pożywki
0' - po 5g każdego chmielu

Wyszło 22,5l - 12 Blg


Po ostygnięciu zadane uwodnionymi drożdżami Mangrove Jack's M84 Bavarian Lager

[mareks]

Po ostygnięciu zadane uwodnionymi drożdżami Mangrove Jack's M84 Bavarian Lager

Powinno być Bohemian Lager. :-)