Browar Domowy VADIM

[cyoorka]

Warka 10.

Grodzisz rozlany z dodatkiem 160 gram cukru do 42 butelek. Końcowa gęstość 3°Blg.

[cyoorka]

Warka 11.

Dziś wznowiłem działalność browaru po przerwie wakacyjnej. Na pierwszy ogień w tym sezonie uwarzyłem Brown Ale.

3,0 kg - pale ale
0,4 kg - Carared
0,2 kg - Caramunich II
0,1 kg - pszeniczny czekoladowy

65 st. - 75 min.
72 st. - 25 min.

20 g - Marynka - 60 min.
20 g - Lubelski - 15 min.

Safale S-04

21 litrów 12 BLG

[Seta]

3,0 kg - pale ale
0,4 kg - Carared
0,2 kg - Caramunich II
0,1 kg - pszeniczny czekoladowy
(...)
21 litrów 12 BLG

Pewnyś? Niesamowita wydajność Ci wyszła!

[cyoorka]

Pewnyś? Niesamowita wydajność Ci wyszła!

Pewnym. Mam 20 litrów w fermentorze, 1 litr rezerwy. No chyba, że cukromierz oszukał.
A wydajność po odjęciu słodów karmelowych i barwiących rzeczywiście niesamowita 88%.

[cyoorka]

Warka 11.

Przelana na cichą po 12 dniach w temperaturze 17-19 stopni, przy 3 BLG.

[cyoorka]

Warka 11.

Zabutelkowana. Posiada jakieś zakażenie (podczas cichej na powierzchni piwa utworzyła się biała błona). W smaku nic niepokojącego, zapach podobnie. Wyszło 40 butelek. Do refermentacji poszło 0,5 litra rezerwy + 50 g cukru.

[cyoorka]

Warka 12

8.10.2010
Sarmanckie Mocne (English Pale Ale)
22L 14BLG

4,25 kg słód pale ale Weyermann
0,15 kg słód Caramunich typ II Weyermann

67 ° C - 45'
78 ° C - 0'

60' - 20 g Marynka
15' - 20 g Marynka
05' - 40 g Lubelski

Safale S-04 1/2 paczki

[cyoorka]

Warka 12. - Rozlew

Fermentacja: 21 dni 16 st.
Końcowe BLG: 3
Refermentacja: rezerwa 0,9 l
Wyszło 40x0,5 i 1x0,3

[cyoorka]

Warka 13

W13 - Dry Stout

Zasyp:

• 3,00 kg słód pale ale Weyermann
• 1,00 kg słód monachijski typ I Weyermann
• 0,25 kg palone ziarna jęczmienia Weyermann
• 0,15 kg słód czekoladowy pszeniczny Weyermann

Zacieranie:

• 65 ° C - 90'
• 76 ° C - 10'

Chmielenie:

• 60' - 25 g Marynka granulat 8,2 %
• 60' - 25 g Lubelski granulat 3,8 %

Drożdże:

• Safale S-04 pół paczki

Wyszło 22l 14 BLG
Doleję wody, by uzyskać 13 BLG.

Trochę przesadziłem ze śrutowaniem słodu. Filtracja się zatykała, musiałem cięgle mieszać wierzch młóta. Za to wydajność wysoka.

[cyoorka]

Warka 13.

Po 3 tygodniach fermentacji w temperaturze 17 st. rozlałem z dodatkiem 0,7 l rezerwy i 25 g cukru. Zeszło do 3 BLG. Otrzymałem 45 butelek 0,5. Smakuje bardzo dobrze.

Wczoraj ześrutowałem słody na Kolscha (3,2 kg pilzneński, 0,6 kg pszeniczny).

[cyoorka]

Warka 14

W14 - Kochcice Jasne

Zasyp:
3,00 kg słód pilzneński Weyermann
0,45 kg słód pszeniczny Weyermann
0,05 kg słód Caramunich II Weyermann

Zacieranie:
67 ° C - 90'

Chmielenie:
60' - 50 g Lubelski granulat 3,8 %

Drożdże:
100 ml gęstwy WLP830 German Lager (dzięki Admiro)

Wyszło 21l 12 BLG

[cyoorka]

Warka 14

Rozlana z dodatkiem 0,5 l rezerwy oraz 85 g cukru. Odfermentowała przez 3 tygodnie w temp. 12-14 do 3BLG.

[cyoorka]

Warka 15

W15 - Porter

13 L - 21 BLG

4,0 kg - pilzneński
0,3 kg - Caraaroma
0,1 kg - Caramunich typ II
0,1 kg - pszeniczny czekoladowy

60 minut - 68-70 st. C
wygrzew - 78 st. C

60 minut - Marynka 82 GPH
60 minut - Lubelski 76 GPH

gęstwa WLP 830 German Lager

[cyoorka]

W15 - Porter

Po 14 dniach fermentacji zlany do lagerowania i wystawiony na balkon. Zszedł do 6 BLG, co pokrywa się z wcześniej wykonanym FFT.

W międzyczasie został zabarwiony "herbatką" ze 100 g palonego jęczmienia.

[Robert13]

Po 3 tygodniach fermentacji w temperaturze 17 st. rozlałem z dodatkiem 0,7 l rezerwy i 25 g cukru. Zeszło do 3 BLG. Otrzymałem 45 butelek 0,5. Smakuje bardzo dobrze.

Gdy tydzień temu spróbowałem swojego dry stouta -kończy fermentacje burzliwą, to mialem odczucie, że ugryzłem dętke.. heh.. ale za to pachnie cudownie..
Mam nadzieję, że do czerwca jakoś się on wygładzi w smaku.