W zamkowym browarku Camelot u Pendragona

[Gabe]

Taki miałem pierwotny plan ale czytając starsze wskazówki zrozumiałem, że do granulatu też należy zastosować siatkę / pończochę. No to już nie wiem kogo słuchać

Ja też chmieliłem granulatem w siateczce, ale gdzieś mi zaginęła jedna i zacząłem bez. Później sobie zdałem sprawę, że przez noc, kiedy brzeczka się chłodzi, nadal ma w środku chmiel, skutkiem czego piwo wyszło bardzo gorzkie... Następnym razem muszę filtrować gorącą brzeczkę przed chłodzeniem, albo wrócić do chmielenia w woreczkach, i nie wiem co lepsze...

[jacer]

i nie wiem co lepsze...

kupić chłodnicę.

[mareks]

Można też dekantować gorącą brzeczkę znad osadu gorącego i chmielu i chłodzić w fermentorze.

[Pendragon]

No to Saflagery W-34/70 przygotowane do uwodnienia. Ciekawe kiedy ruszą.

[dreads]

Zamiast 20 wyszło mi 17 litrów, więc myślę że mimo pończoch (dwie porcje Marynki w różnym czasie) i siateczki (Lubelski), chmielenie będzie w sam raz?

Myślę, że będzie i tak zdecydowanie mocniej chmielone niż polskie piwa przemysłowe nie wiem, gdzie kupowałeś zestaw, ale podejrzewam, że chmielu dali wystarczająco dużo. Ja tam akurat w kwestii chmielenia mam podobne podejście jak kolega kopyr - im więcej tym lepiej dlatego właśnie skaszaniłem sobie pszenicę w tym roku... Na przyszłość jednak radzę jak jacer - wyciep te siateczki!

Co do drożdży W 34/70 - ja robiłem z 1/3 saszetki starter i po ok 10 godzinach żarły aż miło - prawdziwe potwory nie spodziewałem się czegoś takiego po dolniakach. Bardzo lubię te drożdże z jeszcze jednego powodu - nawet w górnych granicach dolnej fermentacji (13-14 stopni) pozostawiały bardzo czyste smaki.

[Pendragon]

Myślę, że będzie i tak zdecydowanie mocniej chmielone niż polskie piwa przemysłowe nie wiem, gdzie kupowałeś zestaw, ale podejrzewam, że chmielu dali wystarczająco dużo.

Tym razem dałem zarobić naszym adminom, tj. CP.
40 gram Marynki i 25 Lubelskiego.

Na przyszłość jednak radzę jak jacer - wyciep te siateczki!

Pończochy też?

Co do drożdży W 34/70 - ja robiłem z 1/3 saszetki starter i po ok 10 godzinach żarły aż miło - prawdziwe potwory

W celach poznawczych pilsa niemieckiego chcę zobić na S-23. Pojechałbym też na tych 34/70, no ale najpierw chcę popróbować tego i owego i wyrobić sobie zdanie

[leona]

Pończochy też?

W celach poznawczych .....o ale najpierw chcę popróbować tego i owego i wyrobić sobie zdanie

Takiej tylko manipulacji postem dokonałem

[Robert13]

Ja też chmieliłem granulatem w siateczce, ale gdzieś mi zaginęła jedna i zacząłem bez. Później sobie zdałem sprawę, że przez noc, kiedy brzeczka się chłodzi, nadal ma w środku chmiel, skutkiem czego piwo wyszło bardzo gorzkie... Następnym razem muszę filtrować gorącą brzeczkę przed chłodzeniem, albo wrócić do chmielenia w woreczkach, i nie wiem co lepsze...

Bez przesady. Goryczka tworzy sie gdy temperatura wynosi 95st.C. i wiecej, natomiast przy chłodzeniu powietrznym, chmieląc na smak, dodawaj chmiel na koniec gotowania, a nie 30 minut przed.

[dreads]

Pończochy też?

Chcesz nosić nachmielone pończochy?

[Pendragon]

Pojawiły się pierwsze oznaki spienienia, niczym w polskim koncerniaku minutę po nalaniu do szklanki, więc wyniosłem do piwnicy. Temperatura powietrza 11,5. Następna inspekcja rano, jeszcze przed śniadaniem

[Pendragon]

Fermentacja w nocy ruszyła i jest już całkiem niezła pianka, trochę krzywa, bo więcej jest jej po jednej stronie, jakby podłoga była mocno krzywa. Termometr na fermentorze wskazuje 13,5 czyli w normie, chociaż liczyłem na 1-2 stopnie mniej, no ale jeszcze w tym tygodniu ma się ochłodzić. Nie tylko piana mi się podoba ale i zapach

[fidoangel]

Lubię czytać jak sie młodzież ekscytuje przy pierwszych warkach. To takie ożywcze i optymistyczne.

[Pendragon]

Cichoj tam, to taka forma pamiętnika

[Pendragon]

Dziś robię Pilsa niemieckiego. Ostatni moment by zdecydować czy sypać granulat chmielowy do pończoch, czy nie sypać

[jacer]

nie sypaaaać do pończoch!!!

A ile tego chmielu i jaki?