Dąbrowski browar rusza pełną parą.

[fidoangel]

A może napisz do kolegów ze Ślaska (i Zagłębia ) , może ktoś Ci ześrutuje.

[Gabe]

Dla mnie tragedia to tylko wtedy gdy piwa się nie da wypić

No to tragedii nie będzie :P

[puszka]

Wczoraj kurier dostarczył śrutownik. Od razu go umyłem i zabrałem się za śrutowanie. 4kg słodu poszło w jakieś 40min z przerwami na łyczek piwa . Doświadczony mieleniem miesa i bułki tartej oraz maku (oczywiście kilkanaście lat temu) maszynką żeliwną myślałem że trzeba się bedzie namęczyć. Nie było tak źle. Może jak by było tego z 10kg to już by ręka bolała.

Mam pytania odnośnie śrutownika.

1. Zamówiłem Porkerta a tymczasem na opakowaniu nigdzie nie ma tej marki tylko jest jakaś Sfinx. Czy to jest to samo?

2. Czy po każdym śrutowaniu myjecie śrutownik czy jest to zbyteczne??

3 Jaką trwałość mają tarcze śrutujące??

Dziś zacieranie ale o tym poźniej.

[puszka]

#3 Pils boheński

Zestaw z CP. Wszystko by było OK gdybym miał opisane słody. Zamówiłem dwa zestawy kazdy słód w odzielnym opakowaniu. No i przyszły w oddzielnych opakowaniach ale nie opisanych. Dwa zestawy i 5 woreczków ze słodami. I do tego w wadze siadła mi bateria. jakoś wybrałem słody do kazdego zestawu ale nie wiem czy prawidłowo. Mam nadzieje ze tak.


•Słód pilzneński 3,5 kg
•Słód monachijski 0,5 kg
•Chmiel Marynka, granulat 40 g
•Chmiel Lubelski, granulat, 25 g
drożdże: Saflager S - 23

Zacieranie wg instrukcji:

62st - 20min
72st- 40min

Próba jodowa negatywna.

chmielenie:
Marynka 20g - 60min
Marynka 20g - 30min
Lubelski 25g - 10min


Wszystkiego wyszło ok 21 litrów o blg 11,5 w temp ok 30st

chłodzone w wannie pełnej wody do ok 28st nastepnie zadane drozdzami i wyniesione do piwnicy do 10stC. Było to wczoraj. dzis juz wszystko ładnie pracuje. zobaczymy co z tego bedzie.

[puszka]

#4 Oktoberfestbier - marcowe


•Słód pilzneński 1,3 kg
•Słód monachijski 2,5 kg
•Słód karmelowy jasny Steinbach 0,5 kg
•Chmiel Marynka, granulat, 30 g
•Chmiel Lubelski, granulat, 15 g
drożdże: Saflager S-23

Zacieranie:
62st-20min
72st-40min

próba jodowa negatywna

Chmielenie:

marynka-60min
lubelski-10min

Wszystkiego wyszło ok 22 litry 11blg
szybko schłodzone w wannie z zimna woda zadane drozdzami i od razu do piwnicy do 10st. dzis drozdże pieknie juz pracuja.
Co mnie zaskoczyło?? piekna barwa ciemno bursztynowa tego piwka.

[ART]

Mam pytania odnośnie śrutownika.

1. Zamówiłem Porkerta a tymczasem na opakowaniu nigdzie nie ma tej marki tylko jest jakaś Sfinx. Czy to jest to samo?

2. Czy po każdym śrutowaniu myjecie śrutownik czy jest to zbyteczne??

3 Jaką trwałość mają tarcze śrutujące??

Dziś zacieranie ale o tym poźniej.

Najlepiej zadawać specyficzne pytania w oddzielnych wątkach, więcej osób skorzysta z odpowiedzi no i więcej osób zauważy pytanie.

1. To to samo.

2. Nie trzeba myć, wystarczy oczyścić z mąki. Na sucho. Nie będą rdzewieć śrubki.

3. jak nie będziesz śrutował kamieni na mąkę, to długo pożyją. Jeśli podłączysz wiertarkę, to szybciej korpus spiłujesz

[Promil03]

Taki mały off-topic.

Strasznie dzisiaj grzeczny ten nasz Boss. Pewnie z okazji Walentynek

[Robert13]

Wszystkiego wyszło ok 22 litry 11blg
..........
Co mnie zaskoczyło?? piekna barwa ciemno bursztynowa tego piwka.

Słód monachijski zrobił swoje...
Na pierwszego lagera tez wybrałem piwo marcowe (na drożdzach Munich Lager), bo wydaje mi się, że ten gatunek lagera najlepiej będzie znosił majowy wzrost temperatury.

No i zawsze lepiej zrobić o dwa litry mniej, ale przekroczyć 12Blg...

[puszka]

Przed chwilom dokonałem pomiaru BLG dwóch ostatnich warek.

Po tygodniu burzliwej w ok 10st C:

Marcowe odfermentowało do 6 BLG
Pils Bocheński odfermentował do 8 Blg

W przyszły weekend bede chciał zlać oba na cichą i myśle że wynik wtedy bedzie dużo niższy jeżeli chodzi o BLG

Oczywiście skosztowałem piwek czy przypadek nie wdała się jakaś infekcja.
W smaku wszystko OK. Marcowe dośc mocno chmielowe.

Pozdrawiam

Puszka

[Gabe]

Tak nieco offtopikiem - pils to nie jest oby bohemski (od Bohemii, łacińskiej nazwy Czech?)

[puszka]

Tak nieco offtopikiem - pils to nie jest oby bohemski (od Bohemii, łacińskiej nazwy Czech?)

Oczywiście że tak

Przepraszam za pomyłke

[puszka]

Dziś zlałem warki 3 i 4 do butelek. W sumie po 43butelki z każdej warki. Na razie w smaku dość wyraźna goryczka co mnie bardzo cieszy gdyż poprzednie warki raczej miałem nie dochmielone. Mam jednak mały problem. Obie warki odfermentowały tylko do 5 st BLG. Balingometr w wodzie o temp 20st pokazuje 0 więc myśle że jest dobry. Gdzie moge popełniać błąd??

Myśle ze gdzieś przy zacieraniu. Może mam niedostateczny rozkład temperatury w garku podczas zacierania?? Co o tym myślecie??

W planach na wtorek pszeniczne.

Pozdrawiam

Puszka

[fidoangel]

Gdzie mogę popełniać błąd??

Możesz wszędzie ale zapewne nigdzie nic nie skopałeś, czasami tak jest i już

Sprawdzaj kontrolnie co jakiś czas, nagazowanie w butelkach.

[puszka]

Możesz wszędzie ale zapewne nigdzie nic nie skopałeś, czasami tak jest i już

Sprawdzaj kontrolnie co jakiś czas, nagazowanie w butelkach.

Myślisz że mogą wyjść granaty??

Fermentacja ustała jakieś 3 tygodnie temu.

[fidoangel]

Tu nie ma co myśleć, dziwnie się zachowuje w czasie fermentacji to i później może coś inaczej pójść niż w założeniach.
Ja takie piwa kapslowałem czerwonymi kapslami