Browar Ściersona

[sukkubus79]

Dzisiaj 5 dzień burzliwej pianka powoli zaczyna opadać , w sobotę trzeba będzie przelać na cichą

[Robert13]

Świat się zmienia, od 200 lat mówi się brzEczka i nie ma żadnego uzasadnienia aby odgrzewać jakieś archaizmy, tym bardziej że słowo brzęczka w międzyczasie nabrało innego, powszechnie uznawanego znaczenia.

Error. "Brzeczka" jest takim samym archaizmem jak 'brzęczka', skoro słownik podaje, że 200 lat temu istniały obie wersje.

Daj sobie spokoj ze opowieściami, że już 200 lat nie używa się, gdy choćby to, że co chwilę poprawiasz nowego piwowara świadczy o tym, że jednak się używa ...i bedzie się używać

[ART]

Nie zmuszajcie mnie do sprzątania kolejnej bezsensownej dyskusji na ten temat.

[Robert13]

Dzisiaj 5 dzień burzliwej pianka powoli zaczyna opadać , w sobotę trzeba będzie przelać na cichą

Pamiętaj, że osad drożdzowy po cichej możesz zalać nastepną brzęczką, tego samego gatunku piwa lub innego, o ile te drożdze podchodzą pod dany styl piwa. Gdybyś nie wiedział pod który styl piwa podchodzą, to zawsze możesz popatrzec w sklepie CP na 'zestawy surowcowe' i opcje wybory drożdzy, gdzie są wyszczególnione jakie drożdze są odpowiednie do danego stylu.

[sukkubus79]

Na kolejną warkę kupiłem już zestaw CP grodziskie,ale w najbliższej przyszłości planuje indian pale ale gdzie preferowany jest ten szczep który właśnie się pożywia w moim fermentorze.Czytałem że można zebrać gęstwę drożdżową i wstawić do lodówki,czy gęstwa to jest ta gęsta piana w kolorze drożdży????

[fidoangel]

Gęstwa (drożdżowa) to jest to co zostanie na dnie po zlaniu piwa na cichą do innego fermentora.
A tak na marginesie, weź się za czytanie bo to wstyd o takie rzeczy pytać. Uszanuj nasze nerwy i ciężką pracę Niani Piwowarskiej.
Zobacz czerwony podpis na dole.

[sukkubus79]

Dziękuję za podpowiedź.Będę się dokładniej rozglądał.

[mareks]

Prosiłbym również o pomoc w sprawie utrzymania temperatury w trakcie przerw

Ja kupiłem w Tesco karimatę z folia aluminiową i przyciąłem do rozmiaru gara.
Podgrzewam zacier do temp. 0,5 stopnia niższej od docelowej, gaszę palnik i owijam gar karimatą folią do ścianki. Mieszam jeszcze przez chwilę aby temp. równomiernie się rozłożyła w zacierze i gdy mam tyle ile chcę to włączam minutnik. Mieszam zacier co 5 minut aby temp. była równomierna w garze.

[sukkubus79]

Dziękuję bardzo za porady dotyczące utrzymania temperatury przerw.Za tydzień lub dwa będę zacierał grodziskie skorzystam i zamelduję o efektach.

[sukkubus79]

Dzisiaj Warka Nr.1 przelana na cichą
Piwo od fermentowało do 3blg z początkowych 12blg
Smak młodego PIWA (mniam) lekko wytrawny

[sukkubus79]

Pierwsza warka wczoraj tj.25.02.2011. Zabutelkowana
Fermentacja cicha trwała 3 tygodnie,wyszły 32 butelki.Za dużo zlałem po burzliwej z dna.Piwo od fermentowało do około 1 BLG.
Do refermentacji użyłem 160g ekstraktu słodowego jasnego,w proszku rozpuszczonego,w 400ml wody.
Jest to pierwsze piwo domowe jakie miałem przyjemność próbować,nawet młode jest o wiele lepsze od koncernowych

[sukkubus79]

Dzisiaj Warka Nr.2
Piwo Grodziskie 8º BLG
Redakcyjne (z zacieraniem)Centrum piwowarstwa
* Słód pszeniczny 1,30 kg
* Słód wędzony 0,70 kg
* Słód pilzneński 0,50 kg
* Chmiel Lubelski, granulat, 50 g
Zacieranie infuzyjne dwu temperaturowe

[sukkubus79]

Chmielenie:
Lubelski 35 g w pierwszej minucie gotowania
15 g w 35 minucie
W trakcie chmielenia rozwiązał się woreczek z chmielem (granulat),w efekcie brzeczka lekko mętna.
Efektem końcowym są 22 litry Piwa 8 BLG.
Dzisiaj rano dodałem drożdże rehydrowane Safbrew S-33.

[sukkubus79]

Warka nr.3
4/5.03.2011
Belgijskie Specialty Ale 18º BLG Redakcyjne (z zacieraniem)Centrum Piwowarstwa
* Słód pilzneński 5,0 kg
* Słód monachijski 0,7 kg
* Słód karmelowy jasny 0,3 kg
* kolendra 10 g
* cukier kandyzowany 0,5 kg
* Chmiel Marynka, granulat, 30 g
* Chmiel Lubelski, granulat, 15 g
Zacieranie infuzyjne dwu temperaturowe
Pierwsza przerwa w temperaturze 61-63 40 min.
Druga przerwa w temperaturze 71-73 20 min.
Chmielenie 60 min. Marynka, 10 min.przed końcem Lubelski razem z cukrem i kolendrą.
Wyszło 20 litrów 18 BLG
Zaszczepione starterem drożdży Safbrew S-33
Wieczorem pokazała się obfita piana

[sukkubus79]

Ja kupiłem w Tesco karimatę z folia aluminiową i przyciąłem do rozmiaru gara.
Podgrzewam zacier do temp. 0,5 stopnia niższej od docelowej, gaszę palnik i owijam gar karimatą folią do ścianki. Mieszam jeszcze przez chwilę aby temp. równomiernie się rozłożyła w zacierze i gdy mam tyle ile chcę to włączam minutnik. Mieszam zacier co 5 minut aby temp. była równomierna w garze.

Świetny pomysł z tą matą wykorzystałem przy okazji warki nr.3