Warzenia Dyczkina

[dyczkin]

Dyczkin, czy Ty po chmieleniu jakoś pozbyłeś się chmielu z brzeczki?

Edit: Czy pamięatasz co Marusia napisała o tmperaturze czy już zapomniałeś?

Raczej nie zapomniałem. W końcu 28°C to nie 24°C
O chmielu to fakt. Zapomniałem. Atak Chmielu do spółki do spółki z amberem Naturalnym zrobiły swoje.

[mark33]

No i całe szczęście, że to chmiel. Skróć burzliwą, jak opadnie piana (jak ją w ogóle będzie widać, 3-4 dni w tej temperaturze), następnie przelej na cichą już dokładnie osady/chmiele odfiltruj.

[dyczkin]

Modern bitter

Fermentator został zaniesiony do piwnicy (17°C). Czy w takim razie burzliwa nie powinna jednak trwać dłużej? Czy przenieść na górę i te 4 dni potrzymać??

[dyczkin]

W mordę.. patrząc na fotkę.. to będzie ekstremalnie chmielowy bitter to..... nie wygląda na 25g plus 30 g granulatu (szczególnie, że jest w fermentorze jakieś 15 l brzeczki ---- >>solidnie nachmielone))))

Ale bitter ma być chmielowy!!!

Piszę prawdę. Reszta Cascade miała być na zimno. W związku z tym pytanie czy darować sobie chmielenie na zimno bo mam już chmielenie na burzliwej Chociaż moja rodzina nie lubi mocno chmielonego piwa więc całe piwo wypiję ja

[mark33]

Ciężko ocenić ile już odfermentowało, przy 24*C na starcie może już być po burzliwej. Jedynie pomiar BLG zostaje, zobaczyć też ciężko przez ten chmiel. Pobierz próbkę (sterynie) przy okazji będziesz mógł ocenić nie tylko BLG

[dyczkin]

Modern bitter

Zajrzałem właśnie do fermentatora. Piana przebiła się przez pozostałości po chmieleniu Zapach to istna poezja chmielu
Przy okazji spróbowałem kolejnego bączka mojej pierwszej warki, który okazał się po prostu kiepski. Piana mizerna, piwo lekko wodniste. to nie tak miało być
Pamiętam gdy piłem pierwsza buteleczkę piwa, które nie było na cichej, tam piana była gęsta i została do samego końca a sam smak był o wiele bardziej wyraźny.
Postaram się nie próbować za często piwa, przynajmniej na razie.
Pozdrawiam piwoszy

[dyczkin]

Moje IPA

Dziś minęły 2 tygodnie od zabutelkowania mojej pierwszej warki.
Próbowałem już wcześniej swojego piwa, dziś powiem że w smaku coraz lepsze, choć martwi mnie mierny gaz i słaba piana.
W między czasie w piwnicy temperatura podniosła się do 21°C. Czy to znacznie wpływa na nagazowanie piana(Przerwy białkowej nie robiłem, zaś o przełomie w brzeczce nie powiem
bo nie zwróciłem na to uwagi).
P.S. W końcu jedna osoba pochwaliła moje piwo. Pozostała część rodziny woli jasne pełne

[dyczkin]

Modern bitter

Dziś przelałem na cicha moją II warkę. Wyszło tego tego około 20 litrów o nieznanym BLG.
Na dnie fermentatora zostało parę cm. pamiętnych chmielin.
Nie obyło się bez filtratora z opłotu
No i reszta Cascada poszła na zimno
Piwo będzie takie jak lubię. Ciekawe kto się skusi na mojego chmielonego bittera?
Na zdrowie

[Arecki23]

Ja się skuszę...

[dyczkin]

Modern bitter

Na spróbowanie mojego piwa trzeba jeszcze poczekać. Nie wiem kiedy mam butelkować.
2 tygodnie cichej wystarczy czy może jednak poczekać następny tydzień?
Moja poprzednia warka I warka była trochę mało klarowna( klarowne było tylko dno butelki i jej powierzchnia na górze )
Nagazowanie też pozostawia wiele do życzeniaJakieś tam bąbelki unoszą się ku górze ale to nie jest to. Nie wiem czy to wina małej ilości użytego cukru czy może jednak za mało potrząsnąłem butelką i cukier jakoś opadł na dno Na bittera wypróbuję 160gr cukru wymieszanego w pół litrze wody)

[dyczkin]

Modern bitter

Właśnie zajrzałem do fermentatora i moim oczom ukazała się taka mała pajęczyna, lekko pod powierzchnią lustra piwa, gdzie nie gdzie jest także lekka piana.
Nie panikuję bo piwo nie jedzie apteką, zapach jest całkiem piwny.
Nie przypomina mi to też pewnych zdjęć, które miałem okazję zobaczyć na tym forum http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=79838 choć lekkie podobieństwo widać.
W związku z tym pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów, czy już butelkować czy można poczekać do jutra, gdyż czasu dziś brak.

[dyczkin]

http://i.imgur.com/ovtL8.jpg

Na potwierdzenie fotka z fermentatora.
Zakażenie czy tylko bakterie aerobowe? (przyznam się że otwierałem już wcześniej fermentator).

[dyczkin]

Modern bitter

Dziś zabutelkowana warka II z dodatkiem 160 g cukru rozpuszczonego w pół litrze wody.

Wyszło tego 30 x 0,5 + 12 x 0,33.

Natomiast moja I warka przeszła do historii ( no prawie bo 3 butelki zostały na moje urodziny ) . Ostatnie otwierane butelki były już lepiej nagazowane a i pianka niezła do końca zostawała. Ogólnie piwo oceniam na 3+.

[dyczkin]

Wczoraj otworzyłem kolejną butelkę II warki. Gaz i piana słaba, sam wiem że jeszcze za wcześnie na dobra nagazowanie.
Zapach typowo bitterowy lecz wyczuwalny jest także ocet
Nie jest jest to zapach na szczęście dominujący tylko ulotny, w smaku nie wyczuwalny.
W związku z tym pytanie, czy ocet zaniknie w międzyczasie czy piwo wypić szybko ?

[dyczkin]

Otwieram tak sobie te swoje bitterki i wciąż czuję cholerny ocet, który już nieźle wali w nozdrza W smaku szczególnie w pierwszej fazie,na języku, wyczuwalny jest lekkikwasek, poza tym jest ok. Chyba się jednak pośpieszę z tym piwem