Warzenia Dyczkina

[dyczkin]

Robust porter

Zabutelkowany w poniedziałek z dodatkiem 100g cukru na 20 l piwa.

[dyczkin]

Do Robust Portera trafiło na cichą 50g Mosaic .

[dyczkin]

Braun Cow

Zabutelkowane wczoraj, z dodatkiem 150g cukru. Blg zeszło do 4. Wyszło ostatecznie 23 l piwa.

[dyczkin]

Braun Cow

Na cichą trafiło 50g Athanum. Butelkowanie w czwartek bądź piątek .
Shajen, thanks for hop .

[dyczkin]

#18 Brown Cow warzone 8.12.13

• 3kg pale ale
• 0,5kg wiedeński
• 0,5kg pszeniczny
• 0,5kg laktoza
• 0,4kg płatki owsiane
• 0,2kg caramunich
• 0,2kg czekoladowy ciemny
• 0,13kg jęczmień palony

Zacieranie w 21l wody

• 54°C 15min.
• 63-61°C 40 min.
• 73-71°C 15min.

Wysładzanie do prawie pełnego gara, 12 BLG przed chmieleniem. No i do zacieru dałem 50g lubelskiego w szyszce, w połowie staneło i musiałem zacier przenieść go gara, oczyścić filtrator i dokończyć filtrację.

Chmielenie

• 20g marynka, 20g simcoe 60'
• 15g east kent goldings, 15g simcoe 10'
• 20g east kent goldings 5'
• 15g east kent goldings, 15g simcoe 15g 0'

#19 Robust Porter warzony 15.12.13

• 2kg pale ale
• 2kg wędzony Steinbach
• 0,5kg wiedeński Strzegom
• 0,2kg Special B
• 0,2kg Special Roast
• 0,2kg pszenica prażona
• 0,17kg jęczmień palony

Zacieranie w 20l wody

68°C - 60min. + 15 min. z ciemnymi słodami.

Chmielenie

• 15g topaz, 15g green bullet 60'
• 10g topaz, 10g green bullet 30'
• 25g topaz 10'
• 25g green bullet 5'

Wysładzanie do 25l około, blg przed chmieleniem 14.

[dyczkin]

Simcoe APA

Dziś zabutelkowałem z dodatkiem 150g cukru. Blg zeszło do 3.
Zaś nieopisany Robust Porter trafił na cichą. Brown Cow od tygodnia również na cichej. Powyższe piwa na drożdżach z warki #17. I o ile Simcoe APA pozostawiła po głównej twardą czapę drożdży, to dzisiaj po Robust Porterze, drożdże były rozluźnione i tworzyły znacznie wyższą czapę na dnie fermentora.

[dyczkin]

...Nie wiem czemu, ale ciągle przy wysładzaniu, w wężyku pojawia się powietrze.

Muszę kupić nowy kranik, mój stary jest nieszczelny, kilka razy zachaczył o podłogę .

[dyczkin]

Mała errata do składu Simcoe APA. Nie wiedeński tylko monachijski.
W między czasie zabutelkowałem Chmielowy ciemniak z dodatkiem 150g cukru.
100% Rauch już prawie na wykończeniu. Kocham te dymne klimaty. To będzie chyba najszybciej powtórzone piwo.

[dyczkin]

Simcoe APA

To wyniki sobotniego mieszania w garze

#17 Simcoe APA warzona 30.11.2013

• 2kg pilzneński Strzegom
• 2kg wiedeński Strzegom
• 0,5kg pszeniczny Strzegom
• 0,5kg płatki ryżowe

Zacieranie w 21l wody

• 63-61°C 45min.
• 73-71°C 15min.
• 76°C 5min.

Wysładzania, prawie ciągłe, 14l wody. Nie wiem czemu, ale ciągle przy wysładzaniu, w wężyku pojawia się powietrze. Wyszedł prawie cały gar brzeczki, blg około 11. Wspomogłem sie techniką Anteksa , trzeba popracowac tylko nad zamocowaniem druciaka.

Chmielenie 60min. Simcoe 100g.

• 35g 60'
• 20g 30'
• 15g 10'
• 15g 5'
• 15g 0'

Do fermentora trafiło 25l, blg w granicach 13, pamierek ciągle przemieszcza się w ballingometrze. Zadane uwodnionymi Danstar Nottingham - Ale Yeast .

[dyczkin]

Dzisiaj Simcoe APA or Simcoe IPA. Właśnie grzeje wodę.

[dyczkin]

#16 Chmielowy ciemniak

Dziś przelałem na cichą.

[dyczkin]

Aha, do wysładzania użyłem 16l wody.

[dyczkin]

#16 Chmielowy ciemniak

#16 Chmielowy ciemniak warzony 11.11.13

• 5kg monachijski I
• 0,3kg Special B
• 0,2kg Biscuit
• 0,2kg Caramunich

Zacieranie w 22l wody

• 64-61°C 40min.
• 73-71°C 30min.
• 76°C 5min.

Jako, że zrobiłem własnoręcznie nowy filtrator z opłotu, filtracja poszła bez problemu. Wyszło tego 28l o blg12.

Chmielenie 60min.

• 30g Polaris 60'
• 20g Polaris 30'
• 17g Styrian Goldings, 20g Polaris 10'
• 30g Polaris 0'

Do fermentora trafiło ostatecznie prawie 25l o blg12 Jak to jest możliwe
Zadane uwodnionymi Safale0-4. Prawdopodobnie na cichą trafi 50g East Kent Goldings.

[dyczkin]

#15 zabutelkowana przez siostrę z dodatkiem 4g cukru na butelkę.
Wczoraj także spróbowałem buteleczki Rauch'a. Z otchłani wędzoności wybija się zapach zgniłych jaj, siarkowodoru, coś w ten deseń

[dyczkin]

#14 zabutelkowana 23.10 z dodatkiem 150g cukru trzcinowego. Wyszło tego 22l z hakiem.