Browar Waldenburg/ Wałbrzych

[Maciek8617]

Witam! Poszukuję wszelkich informacji o tradycjach piwowarskich w Wałbrzychu,czy ktoś dysponuje wiedzą na ten temat?

[Piwowar]

Trochę materiału na pewno mam. O ile pamiętam, to jakieś 10 lat temu coś nawet opublikowałem na ten temat, ale w języku niemieckim. Sprawdzę i dam znać.

[Maciek8617]

Super,jestem zainteresowany materiałami we wszystkich językach,czekam z niecierpliwością

[ART]

Nie zapomnij podzielić się wlasną wiedzą na ten temat

[Maciek8617]

Jasne,biegam po archiwach póki co

[Piwowar]

Sprawdziłem i trochę informacji mam. Będę po kolei wklejał. Czy interesują Cię też informacje z XVIII wieku? Zdaje się że mam nawet spis wszystkich mieszczan uprawnionych do warzenia piwa i chyba kompletny urbarz piwny z tego okresu.

[Maciek8617]

Tak,jestem zainteresowany wszystkim co związane z browarnictwem w Wałbrzychu. Od pewnego czasu zgłębiam ten temat,bo przed wojną sporo się działo w mieście i regionie ale nie ma na temat praktycznie żadnych opracowań (jeżeli są to nie udało mi się ich znaleźć w polskich źródłach).

[Piwowar]

Zajmę się tematem, jak tylko sprawy rodzinne się uspokoją. Na razie jestem zajęty wnukami, bo córka na dzisiaj ma termin porodu. Może w sobotę, lub w niedzielę znajdę chwilę czasu.

[Maciek8617]

Super,trzymam kciuki i czekam cierpliwie

[Piwowar]

Wojna piwna pomiędzy mieszczanami Wałbrzycha i panem Heinrichem von Czettritz-Neuhaus

Wojna ta zaczęła się podczas wojny trzydziestoletniej i trwała przez wiele lat. Mieszczanie Wałbrzycha posiadali w latach 1579 do 1631 prawo wyszynku piwa poza granicami miasta. Podczas długiej wojny wszelkie dokumenty zaginęły i pewnego dnia Heinrich von Czettritz-Neuhaus stwierdził, że mieszkańcy miasta nie mają żadnego dowodu na swoje przywileje. W 1669 roku konflikt tak się zaostrzył, że doszło do protestów mieszczan. Heinrich von Czettritz zażądał od mieszkańców miasta pisemnych dowodów na ich przywileje, których mieszczanie oczywiście nie posiadali. Ci zwrócili się do cesarskiej kamery w Jaworze, z prośbą o odszukanie starych dokumentów, ta jednak stanęła po stronie von Czettritza. W efekcie mieszkańcy miasta zaczęli bojkotować swojego pana, zagrozili rebelią i odmówili odrabiania pańszczyżny. Zainicjowane przez pana aresztowanie głównych przywódców rebelii nie doszło do skutku, ponieważ nie można ich było nigdzie znaleźć. Główny urząd w Jaworze dał wprawdzie mieszczanom Wałbrzycha dodatkowy czas na odnalezienie starych dokumentów dotyczących piwowarskich przywilejów, lecz wojna piwna trwała dalej. Mieszczanie odmawiali w dalszym ciągu wszelkich prac na korzyść swojego pana. 19 stycznia 1672 roku sprawą zajął się sam naczelnik prowincji śląskiej. Ponieważ mieszczanie nie otrzymali jakielkowiek pomocy ze strony dworu cesarskiego w Wiedniu, miasto poniosło w końcu konsekwencje. 5 września 1672 roku rada miasta musiała się stawić w głównym urzędzie w Jaworze i postawić przed sądem przywódców rebelii. 19 listopada 1672 roku ogłoszono wyrok. Winowajcy mieli sami zbudować więzienie, w którym mieli później odbywać karę. Heinrich von Czettritz mniemał, że jego sprawa jest wygrana, lecz wielce się mylił. Mieszkańcy miasta zwrócili się ponownie do naczelnika prowincji, aby sprawdził, że w latach 1579 do 1631 płacili podatek za sprzedawane piwo. Heinrich von Czettritz skarżył się zaś w 1673 roku, że przywódcy rebelii jeszcze nie zostali aresztowani. Wojna piwna zakończyła się dopiero kiedy zmarł. Jego jedyna córka, pani Marta von Bibran, przyznała miastu 23 marca 1717 roku nowy przywilej piwowarski.

[Maciek8617]

Wow,bardzo dziękuję za ten wpis,wojna piwna to wspaniały początek tego wątku

[Maciek8617]

Mała wzmianka z Wałbrzyskich Szkiców: Wałbrzych zawdzięczał Marii Katarzynie również szereg innych, ważnych dla jego rozwoju dokumentów, nadań, przywilejów, zbiorów przepisów. Dwie ważne ordynacje wyszły tego samego dnia, 3 marca 1711 roku. Było to nowe urbarium piwne i pierwsze wałbrzyskie przepisy pożarowe - pisze autor opracowania Jarosław Graniczny.