Konferencja Szlak browarów polskich to wydarzenie poświęcone browarnictwu jako ważnemu elementowi historii gospodarczej, dziedzictwa przemysłowego oraz współczesnej oferty turystycznej Polski.
Celem konferencji jest stworzenie przestrzeni do spotkania przedstawicieli browarów, samorządów, instytucji kultury, branży turystycznej, środowiska naukowego oraz organizacji zajmujących się ochroną i promocją dziedzictwa. W centrum dyskusji znajdą się historia i rozwój polskiego browarnictwa, współczesne funkcjonowanie browarów oraz ich rola w budowaniu atrakcyjnej oferty turystycznej regionów.
Konferencja będzie okazją do prezentacji dobrych praktyk, wymiany doświadczeń oraz rozmowy o możliwościach współpracy przy tworzeniu i rozwijaniu Szlaku browarów polskich. Szczególne miejsce zajmą zagadnienia związane z ochroną dziedzictwa browarniczego, udostępnianiem obiektów poprzemysłowych oraz promocją historii i tradycji polskiego piwowarstwa.
Dla kogo jest ta konferencja?
Wydarzenie kierujemy do osób i instytucji zainteresowanych historią browarnictwa, dziedzictwem przemysłowym, rozwojem przemysłu piwowarskiego oraz turystyką kulturową i industrialną. Do udziału zapraszamy w szczególności przedstawicieli browarów, samorządów i administracji publicznej, organizacji turystycznych, muzeów i instytucji kultury, środowiska naukowego, regionalistów, historyków, przewodników, organizacje społeczne oraz osoby zajmujące się promocją miast i regionów.
Konferencja ma być miejscem spotkania różnych środowisk, które łączy przekonanie, że historia polskiego browarnictwa może stać się podstawą do budowania nowoczesnej, atrakcyjnej i rozpoznawalnej oferty turystycznej. Serdecznie zapraszamy do udziału w wydarzeniu oraz do wspólnej dyskusji o tym, jak połączyć historię, przemysł i turystykę, tworząc Szlak browarów polskich jako trwały element dziedzictwa i promocji polskich regionów.
Program konferencji
10:30 Rejestracja uczestników
11:00 Rozpoczęcie konferencji
Przywitanie gości
Szlak browarów polskich - prezentacja platformy
Jak umieścić browar na mapie? O danych w ujęciu czasu i przestrzeni
mgr inż. Krzysztof Rewak, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa, Blumilk sp. z o.o.
11:45 Panel Turystyczne doświadczenia
Uwarunkowania rozwoju turystyki piwnej
dr hab. Mateusz Rogowski, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Rozwój eno- a biroturystyki na Dolnym Śląsku
dr inż. Marta Czaplicka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Zimne piwo. Przegląd browarnictwa arktycznego
dr Marek Jaskólski, Uczelnia Jana Wyżykowskiego
Turystyka piwna: Niepowtarzalna szansa na rozwój regionu
Paweł Leszczyński, Stowarzyszenie Wolny Kraft
Promocja turystyki piwnej a prawne ograniczenia reklamy alkoholu
r. pr. mgr Joanna Rewak, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Panel dyskusyjny: Jak rozruszać biroturystykę w Polsce?
13:30 Przerwa kawowa
14:00 Panel Historyczne dziedzictwo
Browarnictwo po II wojnie światowej w województwie wrocławskim
dr hab. Romuald Łuczyński, prof. WSB, Uniwersytet WSB Merito
Potencjał browarnictwa na tzw. ziemiach odzyskanych - współczesna perspektywa
dr hab. Sławomir Dryja, prof. UPJPII, Uniwersytet Papieski Jana Pawła II w Krakowie
Przemysł browarniczy jako żywy pomnik rewolucji przemysłowej
dr inż. Mateusz Jackowski, Politechnika Wrocławska
Między browarem a karczmą. Archeologia smaków i zwyczajów kulinarnych dawnego Wrocławia na wystawie Muzeum Archeologicznego we Wrocławiu
dr Agata Macionczyk, Muzeum Archeologiczne, Oddział Muzeum Miejskiego Wrocławia
Trzydzieści kufli dziennie zabije każdy ból. Obraz piwa w grach wideo
dr Michał Wolski, Uniwersytet Wrocławski
Aby piwo było dobre i zdrowe. Analiza zagadnienia jakości piwa według XVIII w. źródeł
mgr Bartłomiej Karnasiewicz, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu
Sesja posterowa
Organizowanie reputacji zbiorowej poprzez ochronę nazw regionalnych. Przypadek "piwa grodziskiego" (1929-2026)
mgr Artur Mazur, Politechnika Świętokrzyska i mgr Robert Tenczyński, Uniwersytet Komisji Edukacji w Krakowie
Skąd ta data? Niepewność i pochodzenie informacji temporalnej w opisach dziedzictwa browarniczego generowanych przez modele językowe
mgr inż. Karol Zygadło, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Porównanie metod dostępu modeli językowych do danych o obiektach historycznych
mgr inż. Kamil Piech i Krzysztof Kozyra, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Historja piwa XIX wiek.
Weronika Makara i dr inż. Mateusz Jackowski, Politechnika Wrocławska
Historia zaklęta w drożdżach
Łukasz Hońko, Politechnika Wrocławska
15:30 Zamknięcie obrad
Celem konferencji jest stworzenie przestrzeni do spotkania przedstawicieli browarów, samorządów, instytucji kultury, branży turystycznej, środowiska naukowego oraz organizacji zajmujących się ochroną i promocją dziedzictwa. W centrum dyskusji znajdą się historia i rozwój polskiego browarnictwa, współczesne funkcjonowanie browarów oraz ich rola w budowaniu atrakcyjnej oferty turystycznej regionów.
Konferencja będzie okazją do prezentacji dobrych praktyk, wymiany doświadczeń oraz rozmowy o możliwościach współpracy przy tworzeniu i rozwijaniu Szlaku browarów polskich. Szczególne miejsce zajmą zagadnienia związane z ochroną dziedzictwa browarniczego, udostępnianiem obiektów poprzemysłowych oraz promocją historii i tradycji polskiego piwowarstwa.
Dla kogo jest ta konferencja?
Wydarzenie kierujemy do osób i instytucji zainteresowanych historią browarnictwa, dziedzictwem przemysłowym, rozwojem przemysłu piwowarskiego oraz turystyką kulturową i industrialną. Do udziału zapraszamy w szczególności przedstawicieli browarów, samorządów i administracji publicznej, organizacji turystycznych, muzeów i instytucji kultury, środowiska naukowego, regionalistów, historyków, przewodników, organizacje społeczne oraz osoby zajmujące się promocją miast i regionów.
Konferencja ma być miejscem spotkania różnych środowisk, które łączy przekonanie, że historia polskiego browarnictwa może stać się podstawą do budowania nowoczesnej, atrakcyjnej i rozpoznawalnej oferty turystycznej. Serdecznie zapraszamy do udziału w wydarzeniu oraz do wspólnej dyskusji o tym, jak połączyć historię, przemysł i turystykę, tworząc Szlak browarów polskich jako trwały element dziedzictwa i promocji polskich regionów.
Program konferencji
10:30 Rejestracja uczestników
11:00 Rozpoczęcie konferencji
Przywitanie gości
Szlak browarów polskich - prezentacja platformy
Jak umieścić browar na mapie? O danych w ujęciu czasu i przestrzeni
mgr inż. Krzysztof Rewak, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa, Blumilk sp. z o.o.
11:45 Panel Turystyczne doświadczenia
Uwarunkowania rozwoju turystyki piwnej
dr hab. Mateusz Rogowski, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Rozwój eno- a biroturystyki na Dolnym Śląsku
dr inż. Marta Czaplicka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Zimne piwo. Przegląd browarnictwa arktycznego
dr Marek Jaskólski, Uczelnia Jana Wyżykowskiego
Turystyka piwna: Niepowtarzalna szansa na rozwój regionu
Paweł Leszczyński, Stowarzyszenie Wolny Kraft
Promocja turystyki piwnej a prawne ograniczenia reklamy alkoholu
r. pr. mgr Joanna Rewak, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Panel dyskusyjny: Jak rozruszać biroturystykę w Polsce?
13:30 Przerwa kawowa
14:00 Panel Historyczne dziedzictwo
Browarnictwo po II wojnie światowej w województwie wrocławskim
dr hab. Romuald Łuczyński, prof. WSB, Uniwersytet WSB Merito
Potencjał browarnictwa na tzw. ziemiach odzyskanych - współczesna perspektywa
dr hab. Sławomir Dryja, prof. UPJPII, Uniwersytet Papieski Jana Pawła II w Krakowie
Przemysł browarniczy jako żywy pomnik rewolucji przemysłowej
dr inż. Mateusz Jackowski, Politechnika Wrocławska
Między browarem a karczmą. Archeologia smaków i zwyczajów kulinarnych dawnego Wrocławia na wystawie Muzeum Archeologicznego we Wrocławiu
dr Agata Macionczyk, Muzeum Archeologiczne, Oddział Muzeum Miejskiego Wrocławia
Trzydzieści kufli dziennie zabije każdy ból. Obraz piwa w grach wideo
dr Michał Wolski, Uniwersytet Wrocławski
Aby piwo było dobre i zdrowe. Analiza zagadnienia jakości piwa według XVIII w. źródeł
mgr Bartłomiej Karnasiewicz, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu
Sesja posterowa
Organizowanie reputacji zbiorowej poprzez ochronę nazw regionalnych. Przypadek "piwa grodziskiego" (1929-2026)
mgr Artur Mazur, Politechnika Świętokrzyska i mgr Robert Tenczyński, Uniwersytet Komisji Edukacji w Krakowie
Skąd ta data? Niepewność i pochodzenie informacji temporalnej w opisach dziedzictwa browarniczego generowanych przez modele językowe
mgr inż. Karol Zygadło, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Porównanie metod dostępu modeli językowych do danych o obiektach historycznych
mgr inż. Kamil Piech i Krzysztof Kozyra, Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Historja piwa XIX wiek.
Weronika Makara i dr inż. Mateusz Jackowski, Politechnika Wrocławska
Historia zaklęta w drożdżach
Łukasz Hońko, Politechnika Wrocławska
15:30 Zamknięcie obrad