Hrubieszów, Dwernickiego 4d, Browar Sulewski

[Pendragon]

I co, myślicie że osoba decyzyjna z Sulewskiego tu zagląda? Bardzo miło, że informujecie forumowiczów jak się sprawy tam mają, ale oprócz tego trzeba poruszyć kwestię na ich facebooku, zomato (d. gastronauci) albo nawet i wykonać odpowiedni telefon.

[beaviso]

Zomato nie ma zasięgu poza dużymi miastami. Na Trip Advisorze napiszę.
Do Sulewskiego chciałem przekręcić, ale zastanawiam się jaki to ma sens. Co, panią zwolni? Dla mnie żadna satysfakcja. Błąd, że w ogóle ją zatrudnił i nie widzi jak sprawy się mają - a może mu to nie przeszkadza? Szkoda. Fajnego miejsca szkoda, bo przecież nie mojego pustego żołądka, ten da się szybko pocieszyć.

Jestem pokojowym człowiekiem, nie mam w zwyczaju zachowywać się jak to często bywa ("Klient żąda"), znam pewne zasady ogólnej etykiety w lokalach konsumpcyjnych, mam znajomych kelnerów, słyszę o tej pracy także jak to wygląda z drugiej strony, szanuję ją. Przywykłem mimo wszystko do obsługi na jakimś poziomie.

Kurczę, a w Zamościu (Browar Zamość) zawsze witani serdecznie i z uśmiechem, od lat otrzymujemy tam pierwszorzędny serwis. Piwo gorsze niż w Sulewskim, choć coś tam drgnęło w Zamościu na plus (ale było już naprawdę źle). Czyli dla obsługi nie jesteśmy chyba burakami, gburami, chamami, ani tym bardziej niewidoczni (towarzystwo 2+2).

M.

[Gringo]

Czy widział ktoś piwa z Sulewskiego w jakichś sklepach na terenie województwa lubelskiego ? Lublin, Zamość, Puławy ?

[Prusak]

Bywa czasem w Behemocie na Al. Warszawskiej w Lublinie.

[leona]

W Zamościu w Carefour na Lwowskiej i Świecie Piwa (albo jakoś tak) przy Placu Stefanidesa

[Gringo]

Dzięki Panowie, obdzwonię i sobie zarezerwuje i drogi nie nadrobię

[Gopher]

Carefour na Witosa w Lublinie - także dostępne, ostatnio kosztowały coś 6,5 zł.

[Shedao]

Knajpa jest p o t ę ż n a, nie wiem czy kiedykolwiek była wypełniona w pełni, nie wydaje mi się to możliwe w takim Hrubieszowie . Wystrój przyjemny. Obsługa OK, tzn. - była jedna pani, która wszystko ogarniała, a że "wszystko" podczas naszej wizyty to były dwa stoliki, to radziła sobie z tym sprawnie. Na wyróżnienie na pewno zasługują ceny - 10 zł za piwo to uczciwa kwota, mało gdzie za tyle dostaniemy dobre piwo. Jadłem tam żurek - dużo, dobrze i też chyba niedrogo. Minusy? Jakość piwa. Pils i Burgundowe to takie przeciętniaki, natomiast Ciemne było skwaśniałe.

[dadek]

Hrubieszów jest niewątpliwie najbardziej wysuniętym miastem na wschód Polski, nieznacznie wygrywając w tej mierze z Białowieżą. Tak samo jest z browarami Sulewski - oba są trochę bardziej na wschód niż białowieski Przełom.
Przez wiele lat nie można było dojechać tu koleją choć istniały dwie linie kolejowe (normalno- i wąskotorowa) z dworcami znajdującymi się w zupełnie innych częściach miasta, odległych od siebie o ponad 3 km. Ze stacji wąskotorówki do starego browaru Sulewski jest niecałe 400 m, lecz straszy ona torowiskiem niesamowicie zarośniętym kilkunastoletnimi samosiejami, między którymi ledwo widać szyny. Zachowała się częściowo drewniana wieża wodna i dobrze utrzymany budynek stacyjny pełniący funkcje mieszkalne. A ostatni raz dotarłem tu pożegnalnym pociągiem specjalnym w 1993 roku...
Natomiast stacja normalnotorowa na południowym krańcu miasta znajduje się w odległości 3,5 km od starego i 800 m od nowego Sulewskiego. Parę lat temu przywrócono tu ruch pociągów pasażerskich w liczbie jednej (!) pary na dobę. Obecnie kolej powraca w coraz większej mierze - przybywają tu 3 pary codziennych pociągów IC (2 z Krakowa przez Dębicę i jedna z Bydgoszczy przez Warszawę i Lublin) oraz jedna weekendowa Polregio z Lublina. Od nowego rozkładu przewidywane jest uruchomienie kolejnych dwóch par połączeń IC.

Przybyliśmy do Hrubieszowa IC "Kasztelan" 17.04.2025 punktualnie o 13:48. Piwowar Sławek miał nas oczekiwać do 15, więc za jego radą postanowiliśmy skorzystać z taksówki. Nawet były dwie na dworcu lecz zabrały pasażerów z pociągu i tyle je widzieliśmy. A to podobno wszystkie, które są w Hrubieszowie. Więc chcąc nie chcąc przebyliśmy 3,5 km przez miasto dobrym tempem w 34 minuty.
Stary, stylowy budynek browaru z czerwonej cegły (dawniej mieszczący koszary), jest chyba najpiękniejszym obiektem w mieście. Wnętrze łączy jasne i ciemniejsze elementy drewniane z beżem ścian i bielą sufitów, w oknach bordowe kotary, jest przyjemnie i dość tradycyjnie. Po prawej stronie od wejścia, na końcu największej sali, już z daleka pięknie połyskuje miedzianym blaskiem warzelnia, wbudowana w drewniany pomost z podłogą z blachy kwasoodpornej. Od razu widać, ze to Kaspar Schulz. Ma wybicie 5 hl, i jest 2 naczyniowa czyli kocioł zacierno-warzelny oraz piętrowy układ kadzi filtracyjnej u góry i whirpoola na dole. -"Pięknie wygląda ale roboty sporo przy czyszczeniu, szczególnie po warzeniu" - powiedział piwowar Sławek, który pracuje tu od początku, czyli od 2013 roku. Barwnie opowiedział nam jak to wcześniej był "winiarzem owocowym" czyli pracował w fabryce win marki "Wino".
Na dalsze zwiedzanie udaliśmy się do piwnicy. Od początku istnienia browaru funkcjonowało tu 6 tankofermentorów o pojemności 11 hl oraz 4 stojące tanki leżakowe, na dole jest również zbiornik wody gorącej. Po kilku latach dokupiono jeszcze 6 kolejnych tankofermentorów o max pojemności 12,5 hl. Z powodu dość niskiego stropu leżakowni, i te starsze i nowsze zostały wykonane na wymiar, przez co są niskie i baniaste. Gdy nie istniał jeszcze nowy browar Sulewski, piwa do butelek napełniano na 4-drożnej napełniarce i pasteryzowano w skrzynkowym pasteryzatorze zanurzeniowym. Obecnie nie ma potrzeby go już używać gdyż ewentualnie uwarzone tu piwa w przenośnym tanku są przewożone do butelkowania i pasteryzacji do nowego browaru. Jednak nie dzieje się to często, raczej tylko w przypadku specjalnych warek. Natomiast wszystkie piwa lane na barze są warzone na miejscu i podawane prosto z tanków leżakowych poprzez tablicę przepływu. Do warzenia podstawowo używane są słody Ireks i specjalne Wayermann.
Oczywiście kulminacją wizyty były zaserwowane nam przez Sławka poczęstunki z tanków. Oprócz nowych warek Pilsa i Lagera mieliśmy okazję spróbować też nieobecnego tego dnia na barze pysznego ciemnego Koźlaka i równie smacznej Pszenicy w stylu bawarskim.
Gdy pożegnaliśmy się już z sympatycznym piwowarem (zagadaliśmy się trochę i wizyta się przedłużyła do ponad godziny) zasiedliśmy jeszcze na jedno piwo na górze w restauracji. Zamierzaliśmy przejść się po mieście, obejrzeć stację wąskotorową oraz zameldować się w hotelu, a na wieczór wrócić tu na kolację i dalsze piwkowanie. I to była dobra decyzja bo będąc pierwszymi gośćmi dostaliśmy Pilsa z ewidentnie niewypłukanych po poprzednim dniu przewodów . W takim miejscu, w restauracji eleganckiego hotelu z browarem, nie powinno się to zdarzać. Wieczorem gdy gości było więcej, z Pilsem i innymi piwami było wszystko w porządku.
Na kranach tego dnia były lane:
- Pils
- Lager
- Ciemne
- Burgundowe
Wszystkie w rewelacyjnej cenie 9 zł za 0,5 l(czyli staniało od poprzedniego wpisu Shedao sprzed 1,5 roku!). Butelkowe na wynos w cenie 7 zł (ale w przypadku wymienionych powyżej była to produkcja nowego browaru).
Trafiliśmy na niedawną nowość, po raz pierwszy uwarzony tu
- Porter Bałtycki 20°
a zarazem do tej pory jako piwo o najwyższym Blg. Cała warka została rozlana do butelek 0,33 l (12 zł).

Piwa podawane są w szkle firmowym (kufle, pokale, szklanki), są też podkładki. W sprzedaży są też zestawy butelkowych piw ze szkłem, piwa w krachlach o pojemności 1 i 3 litry oraz 5-litrowe puszki z kranikiem, ale to w 90% z nowego browaru. Na prywatną imprezę można zamówić napełnienie miejscowymi piwami wielorazowych beczek 10 i 20 litrowych. Do nich oczywiście wypożyczany jest kranik do samodzielnego grawitacyjnego rozlewania.
Jedzenie smaczne, ładnie podane, sporo dodatków warzywnych, ceny niewygórowane, porcje solidne. Ekipa jadła dania mięsne i byli zadowoleni. Ja również, zamawiając carpacio z buraków na rukoli z kozim serem, najadłem się do syta.
Miejsce bardzo fajne, ozdoba Hrubieszowa Hotel dość luksusowy (cenowo też) dlatego spaliśmy w innym, w pobliżu stacji PKP i nowego browaru. Sławek warzy dobre piwa, które niestety potrafią spieprzyć na barze nie płucząc przewodów... Więc albo reklamujemy do skutku, albo przychodzimy wieczorem jak już przeleją innym klientom. To właśnie Polska...

Fotki:
1. Warzelnia...
2. ...i jej zakamuflowany pod miedzią panel sterowania
3. Najstarsze tankofermentory
4. Tanki leżakowe/wyszynkowe
5. Nowsze tankofermentory

[dadek]

6. Zbiornik wody gorącej.
7. Pasteryzator skrzynkowy.
8. Tablica przepływu.
9. Skład słodu i śrutownik.
10. Beczki 10 i 20 l do grawitacyjnego opróżniania na imprezach.

[dadek]

11. Piękny budynek hotelu i browaru.
12. Karpacio buraczane z Pilsem w tle.