Alchemik Browar & Pizza, Rybczewice 120 c

[Prusak]

Odwiedziłem wreszcie to miejsce. Okolica urocza, więc jeśli ktoś woli spożywać w pięknych okolicznościach przyrody to obok mamy dwór, park podworski i duży zagospodarowany staw z aleją wokół . Lokal mieści się w budynkach pofolwarcznych i gdyby się ktoś uparł mógłby powiedzieć, że budynek z daleka może przywodzić skojarzenia z browarem. Podczas mojej wizyty było pustawo. Na kranach pełen asortyment dotychczas wyprodukowanych piw poza Kwiatem Czarnego Bzu. Ceny za 0, 5 10 -12 zł. Na wynos w butelce złotówkę drozej. Kuchnia to tradycyjne regionalne lubelskie dania: pizza, kebab, tortilla i pita. Jako że nie gustuję w takich lokalnych klimatach wziąłem miskę frytek za 15 zł, która wystarczyłaby spokojnie na trzy osoby.
Właściciel, który akurat się krzątał po lokalu i browarze na moje pytanie, kiedy zabiorą się za dolną fermentację, odpowiedzaił, że tego nie planują.
I jeszcze uwaga dotycząca "strategii" marketingowej. Golden Ale jest sprzedwane jako Jane Pełne i szef, skądinąd kontaktowy i sympatyczny powiada, że laik nie kapnie się, że to jakieś ale, lecz skojarzy mu się to z klasycznym lagerem. Wolałbym zamiast milk stouta dry stouta z Rybczewic, ale szef uspokaja mnie, że ten milk stout jest przecież goryczkowy. I rzeczywiście dominują w nim nuty czekoladowo-palone. Piwa niezłe, tylko nazwy nie te.

[pebejot]

Do tajemniczego browaru Alchemik z wielkim trudem, ale dotarliśmy w ostatnią środę, 11 października.
Miejscowość Rybczewice Drugie jest całkowicie objęta wykluczeniem komunikacyjnym, więc dotarcie tu bez własnego samochodu stanowi duży problem.
Taksówka z Lublina kosztuje około 200 zł, to też spory wydatek, lepiej napić się na to piwa
Podjęliśmy ryzyko dojazdu pociągiem z Warszawy do stacji Trawniki, a następnie próbę zorganizowania okazji na własną rękę.
Między Trawnikami a Rybczewicami nie ma żadnej komunikacji. Pokręciliśmy się chwilę pod stacją i dobiliśmy utargu z młodym chłopakiem, który podjechał swoim samochodem i miał trochę wolnego czasu.
Zawiózł nas do browaru za 70 zł i umówiliśmy się że przyjedzie po nas z powrotem za około 3 godziny.

Na miejscu zastaliśmy sporych rozmiarów budynek z napisem Restauracja.
Dookoła pełno plakatów wyborczych z fałszywymi mordami ozdobionymi pustymi obietnicami.
Po wejściu (byliśmy około godz. 15:00) zastaliśmy pusty lokal i miłą panią barmankę.
Po zaabonowaniu pierwszej kolejki (padło na piwo o nic nie mówiącej nazwie "Jasne Pełne) zasiedliśmy w ogródku vis a vis sklepu mięsnego i garmażerii.

Do wyboru było 5 piw na kranach + jedno dodatkowo w butelce, dokładnie tak samo jak opisał wyżej Prusak.
Piwa nalewane są do jednego rodzaju szkła bez logotypu browaru. Nie ma też firmowych podkładek.
Jakość piw jest taka, że najbardziej ze wszystkich mogę polecić Pizzę
Tak naprawdę tylko Milk Stout był w miarę pijalny, reszta nawet nie warta opisu.

Jeśli chodzi o kuchnię to jest tortilla (20 zł), pita (22 zł), frytki (12 zł) i danie kebab (20 zł), oraz szeroki wybór pizzy w cenie 25 - 35 zł.
Próbowaliśmy dwóch rodzajów pizzy i o dziwo było bardzo miłe zaskoczenie. Pizza jest naprawdę godna polecenia.
Danie typu kebab widzieliśmy jak wylądowało na stoliku obok, zamówione przez dwóch lokalsów. Od razu odebrało apetyt.
Na zdjęciu pizza Carbonara z piwem Weast Coast IPA.

Lokal czynny od środy do niedzieli od 14:00 do 20:00 (w piątki i niedziele do 22:00).

[Prusak]

Małe sprostowanie do postu powyżej. Rybczewice nie są całkowicie wykluczone komunikacyjnie. Kursują tam busy na trasie Lublin - Żółkiewka, dziesięć lub jednaście kursów na dobę.
A przystanek w kierunku na Piaski, Lublin jest niemal za drzwiami lokalu.

[pebejot]

A jaki przewoźnik tam jeździ i gdzie można znaleźć rozkłady jazdy?

[Prusak]

Nie wiem, jaki przewożnik, pewnie różna drobnica. A rozkład można znaleźć tu.

https://www.mkklublin.pl/oferta/stanowiska-odjazdowe-lublin-ul-dworcowa-6/stanowisko-5

Jako że podróżowałem tymi busami w obie strony, przekonałem się, że rozkład jest przestrzegany

[pebejot]

Ciekawe. Wygląda na to że wprowadzono mnie w błąd, bo jak dzwoniłem do browaru jakiś czas temu to powiedzieli że busem można dojechać tylko do miejscowości Piaski, a przez Rybczewice nic nie jeździ.

[Prusak]

To jest niestety rezultat tego, że kursy dużej ilości busiarzy nie są wklepane do ogólnodostępnych wyszukiwarek połączeń.
Też bym się nie zorientował, gdyby nie fakt, ze jedem ze znajomych jeździł regularnie do Żółkiewki.

[pebejot]

Zgadza się, nie ma w wyszukiwarkach tych kursów, więc zadzwoniłem do browaru aby uzyskać informację na gruncie i niestety przez wprowadzenie w błąd nie drążyłem dalej tematu, uznając że żadne busy tu jednak nie docierają...
Człowiek uczy się przez całe życie

[Shedao]

Browar odwiedzony w niedzielę, 29 września. Znajduje się w środku niczego, ale w okolicy jest klimatyczny folwark, latem musi się tu fajnie spożywać piwo. Nas temperatura niestety zmusiła do siedzenia w niezbyt urokliwym, surowym i cichym środku. Na kranie bodajże cztery piwa, ja skusiłem się na Porzeczkę w pszenicy i Kwiat czarnego bzu. Oba dobre, a jeszcze lepsza ich cena - za małe po 6 zł. Niby w wiejskim lokalu dobra cena powinna być standardem, ale jak wiadomo w polsce to właśnie tam często właściciele wpadają na pomysł pozycjonowania się na markę premium. Oferta gastronomiczna... jest, nie za duża, ale wystarczająca. Pani poinformowała nas, że na pizzę trzeba będzie czekać ok. godzinę, więc wybraliśmy po kebabie/tortilli. Dobre, tanie. Widać, że to przysłowiowa jedyna knajpa w okolicy, bo w trakcie naszej niezbyt długiej wizyty odwiedziło ją kilka lokalsów. Można kupic piwo w butelkach na wynos.
Wrażenia pozytywne.

[dadek]

Nasza ekipa odwiedziła Alchemika 16.04.2026. Marcin tego dnia pracował w browarze i był tak miły, że odebrał nas z pociągu na stacji Trawniki (a potem odwiózł), więc na szczęście nie musieliśmy szukać żadnych busów.
Tereny tu rzeczywiście bardzo ładne, pagórkowate, idealne na rowerowe wycieczki. Niestety, Polska to nie Czechy gdzie taki browarek byłby czynny codziennie, a rowerów przed nim stało by pewnie kilkanaście. Obecnie otwiera się w soboty 14-22 i niedziele 14-20, możliwe że w lecie będą to również piątki.
Był czwartek więc mieliśmy cały browar dla siebie. Marcin pokazał i opowiedział nam wszystko dokładnie. Warzelnia o wybiciu 5 hl stoi w sali dla gości, jest na oko dwunaczyniowa, jednak kadź filtracyjna jest w dolnej części połączona z whirpoolem. Z tyłu przez ścianę ścianą znajduje się leżakownia. Oprócz zbiornika wody gorącej wyposażona jest w 6 tankofermentorów po 10 hl każdy. Ich płaszcze są chłodzone wodą lodową z okrągłego zbiornika chłodniczego stojącego tuż przy drzwiach wejściowych. Sprzęt pochodzi z firmy Inomero z Piekar Śląskich.
Choć piw wcześniej próbowaliśmy (choćby na ostatnim WFP), wiadomo że najlepiej smakują w browarze. Cztery tanki były pełne a Marcin hojnie nam polewał . Wypiliśmy:
- Session IPA
- Jasne Pełne
- West Coast
- Hazy IPA
Wszystkie piwa są oczywiście dostępne również w butelkach, my do pociągu dostaliśmy jeszcze
- Milk Stout.
Piwa bardzo dobre, aż szkoda że mało rozpropagowane by Marcin mógł warzyć i sprzedawać ich więcej. Warto odwiedzić Rybczewice i posiedzieć przy piwkach na dziedzińcu starego folwarku.