Zapraszamy do PIWOmaniaKa po trzy premiery z Piwnego Podziemia:
Biotransformers #1 Wine IPA (New England IPA Hallertau Blanc, Enigma & Nelson Sauvin hopped)
Biotransformers #2 Weed IPA (New England IPA Apollo, Chinook, Strata & Summit hopped)
Cloudy With A Chance Of Bitterness 2021 (Hazy West Coast IPA Citra, Idaho 7, Mosaic, Strata & Simcoe hopped)
Cloudy With A Chance Of Bitterness 2021 16 Blg; alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Bitterness Hop – Simcoe, Whirlpool Hops – Citra, Mosaic, Simcoe, Strata. Dryhop Hops: Citra, Idaho 7, Mosaic, Strata. Słody: pilzneński, słód pszeniczny, płatki owsiane, słód krótki, słód owsiany, glukoza, słód karmelowy jasny. Chmielenie jest na poziomie 21 g/L
"Przygotowaliśmy dla Was nową wersję ”Cloudy with a Chance of Bitterness” IPA na rok 2021. W tym piwie połączyliśmy triki używane w piwach typu New England IPA z wyższą goryczką, którą można znaleźć w piwach typu West Coast IPA. Mamy tutaj więc zetknięcie się dwóch frontów: wschodniego, który odpowiada za soczystość i owocowość z zachodnim charakteryzującym się większą goryczką i wytrawnością. Biomet jest tutaj jednak paradoksalnie korzystny, przez co Cloudy charakteryzuje się wysoką pijalnością. Tym razem piwo było fermentowane szczepem London Fog."
Biotransformers #1 Wine IPA 16 Blg; Alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Whirlpool Hops – Enigma; Hallertau Blanc; Nelson Sauvin. Dryhop Hops: Enigma; Hallertau Blanc; Nelson Sauvin. Słody: pilzneński, słód pszeniczny, słód owsiany, płatki owsiane, słód dekstrynowy, płatki pszenne, glukoza, słód karmelowy jasny. Chmielenie jest na poziomie 24 g/L
Pierwszym piwem z nowej serii piw Piwnego Podziemia nazwanej Biotransformers jest Wine IPA. Do tego IPA wybrane zostały chmiele, które najbardziej oddają nuty winogron szczepu Sauvingon Blanc, czyli Enigma, Hallertau Blanc i Nelson Sauvin. Szczep winogron Sauvingon Blanc jest znany z tego, że jest bogaty w tiole, które wnoszą niuanse owocowe takie jak agrest, cytrusy czy marakuja. Jednym z trików w tym piwie było zastosowanie metody uwolnienia jak największej ilości tioli, które są biotransformowane przez drożdże na substancje aromatyczne. Drugim jest użycie spożywczego preparat enzymatycznego. Składa się on z enzymów β-glukozydazy, które są zdolne do hydrolizowania wiązań glikozydowych, uwalniania związków alkoholu monoterpenowego i glukozy. Został on opracowany, aby wspomóc biotransformację olejków chmielowych co znacząco wpływa na złożoność aromatu i smaku chmielu w piwie.
"Obiecujemy, że będą Państwo zadowoleni." - Piwne Podziemie.
Biotransformers #2 Weed IPA 16 Blg; Alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Whirlpool Hops – Apollo; Chinook; Strata. Dryhop Hops: Apollo; Columbus; Strata; Summit. Słody: pilzneński, słód owsiany, słód pszeniczny, płatki owsiane, płatki pszenne, słód krótki, słód dekstrynowy. Chmielenie jest na poziomie 23 g/L.
Drugim piwem z nowej linii piw Biotransformers jest Weed IPA. Do tego IPA wrzucone zostały chmiele, które najbardziej oddają nuty ganji, czyli Apollo, Chinook, Columbus, Strata i Summit. Również w tym piwie Biotransformers użyty został spożywczy preparat enzymatyczny. Składa się on z enzymów β-glukozydazy, które są zdolne do hydrolizowania wiązań glikozydowych, uwalniania związków alkoholu monoterpenowego i glukozy. Został on opracowany, aby wspomóc biotransformację olejków chmielowych co znacząco wpływa na złożoność aromatu i smaku chmielu w piwie. Biotransformers #2 Weed IPA nie zawiera substancji psychoaktywnych pochodzących od konopi.



Biotransformers #1 Wine IPA (New England IPA Hallertau Blanc, Enigma & Nelson Sauvin hopped)
Biotransformers #2 Weed IPA (New England IPA Apollo, Chinook, Strata & Summit hopped)
Cloudy With A Chance Of Bitterness 2021 (Hazy West Coast IPA Citra, Idaho 7, Mosaic, Strata & Simcoe hopped)
Cloudy With A Chance Of Bitterness 2021 16 Blg; alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Bitterness Hop – Simcoe, Whirlpool Hops – Citra, Mosaic, Simcoe, Strata. Dryhop Hops: Citra, Idaho 7, Mosaic, Strata. Słody: pilzneński, słód pszeniczny, płatki owsiane, słód krótki, słód owsiany, glukoza, słód karmelowy jasny. Chmielenie jest na poziomie 21 g/L
"Przygotowaliśmy dla Was nową wersję ”Cloudy with a Chance of Bitterness” IPA na rok 2021. W tym piwie połączyliśmy triki używane w piwach typu New England IPA z wyższą goryczką, którą można znaleźć w piwach typu West Coast IPA. Mamy tutaj więc zetknięcie się dwóch frontów: wschodniego, który odpowiada za soczystość i owocowość z zachodnim charakteryzującym się większą goryczką i wytrawnością. Biomet jest tutaj jednak paradoksalnie korzystny, przez co Cloudy charakteryzuje się wysoką pijalnością. Tym razem piwo było fermentowane szczepem London Fog."
Biotransformers #1 Wine IPA 16 Blg; Alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Whirlpool Hops – Enigma; Hallertau Blanc; Nelson Sauvin. Dryhop Hops: Enigma; Hallertau Blanc; Nelson Sauvin. Słody: pilzneński, słód pszeniczny, słód owsiany, płatki owsiane, słód dekstrynowy, płatki pszenne, glukoza, słód karmelowy jasny. Chmielenie jest na poziomie 24 g/L
Pierwszym piwem z nowej serii piw Piwnego Podziemia nazwanej Biotransformers jest Wine IPA. Do tego IPA wybrane zostały chmiele, które najbardziej oddają nuty winogron szczepu Sauvingon Blanc, czyli Enigma, Hallertau Blanc i Nelson Sauvin. Szczep winogron Sauvingon Blanc jest znany z tego, że jest bogaty w tiole, które wnoszą niuanse owocowe takie jak agrest, cytrusy czy marakuja. Jednym z trików w tym piwie było zastosowanie metody uwolnienia jak największej ilości tioli, które są biotransformowane przez drożdże na substancje aromatyczne. Drugim jest użycie spożywczego preparat enzymatycznego. Składa się on z enzymów β-glukozydazy, które są zdolne do hydrolizowania wiązań glikozydowych, uwalniania związków alkoholu monoterpenowego i glukozy. Został on opracowany, aby wspomóc biotransformację olejków chmielowych co znacząco wpływa na złożoność aromatu i smaku chmielu w piwie.
"Obiecujemy, że będą Państwo zadowoleni." - Piwne Podziemie.
Biotransformers #2 Weed IPA 16 Blg; Alk. 6,9% obj.
Chmielenie: Whirlpool Hops – Apollo; Chinook; Strata. Dryhop Hops: Apollo; Columbus; Strata; Summit. Słody: pilzneński, słód owsiany, słód pszeniczny, płatki owsiane, płatki pszenne, słód krótki, słód dekstrynowy. Chmielenie jest na poziomie 23 g/L.
Drugim piwem z nowej linii piw Biotransformers jest Weed IPA. Do tego IPA wrzucone zostały chmiele, które najbardziej oddają nuty ganji, czyli Apollo, Chinook, Columbus, Strata i Summit. Również w tym piwie Biotransformers użyty został spożywczy preparat enzymatyczny. Składa się on z enzymów β-glukozydazy, które są zdolne do hydrolizowania wiązań glikozydowych, uwalniania związków alkoholu monoterpenowego i glukozy. Został on opracowany, aby wspomóc biotransformację olejków chmielowych co znacząco wpływa na złożoność aromatu i smaku chmielu w piwie. Biotransformers #2 Weed IPA nie zawiera substancji psychoaktywnych pochodzących od konopi.




„Kellerskim” powracamy do najlepszych europejskich tradycji piwowarskich. Chcemy edukować, a jednocześnie zaproponować Wam - fanom dobrego piwa - coś, co na polskim rynku jest niemal niedostępne – Kellerbiera. Fermentującego w otwartych piwnicznych kadziach, czyli takich jak w Cieszynie. Takiego „jak kiedyś”, czyli rozlanego kilka dni temu ze zbiornika leżakowego, niefiltrowanego, lekko zamglonego i nisko wysyconego. Jednocześnie ekstremalnie pijalnego i czarującego swoim klasycznym chmielowym aromatem z piwniczną (w dobrym tego słowa znaczeniu) nutą. Jeśli piwa z górno-frankońskiego Bambergu są Wam znane, to wiecie dokładnie, o czym myślimy. Jeśli jeszcze nie – koniecznie spróbujcie w tamtejszych gospodach, zamawiając słowem klucz: „aU!”
5,8% alk.
Trafiło w punkt - tuż przed weekendem. 
Wszak wytrawnych IPA nigdy dość. 


Comment