Widawa, Sęp

[gwzd]

Po czym wyschło i szklanka poczekała na klejący brudek?

Co do samego piwa to jestem lekko rozczarowany. Goryczka mocna, ale monotonna, jednolita w smaku. Czułem się, jakbym ugryzł kawałek grejpfruta razem ze skórą, co nie jest zbyt przyjemnym uczuciem. Osobiście stawiam je daleko w tyle za Rowing Jackiem.

No i dodatkowy minus za opakowanie - butelka tylko 0,33l

PS - z wideorecenzji Sępa na blogu Kopyra można dowiedzieć się, że uwarzona została już kolejna warka, tj. Black IPA, premiera w tym miesiącu.

[Undeath]

Piłem wczoraj Sępa i również jestem zawiedziony, piwo jest jednym chmielowym atakiem, nic się nie wyróżnia szczególnie oprócz goryczki, która jest długa i bardzo mocna. W smaku płaskie i nietreściwe, mocno nagazowane, piana znika szybko w pojedyncze wysepki. W tej cenie niestety wolę po 100 kroć Rowing Jacka albo Hardcore IPA, a do tego piwa nie wrócę raczej. Zastanawia mnie tylko po co użyto tyle chmieli jeżeli ten sam efekt uzyskałby używają 3 może 4 tylko? Czuć tylko cytrusy i lekką porzeczkę ( gdzieś w tle żywiczny, iglasty), a reszta jest przykryta. Kupiłem 3 sztuki i po pierwszej żałowałem, mam nadzieję że Black IPA będzie o wiele lepsza, i powrócą do smaków Kruka i Sharka, bo to były bardzo dobre piwa.

[ART]

Kopyr, ile Wasza szesnastka leżakowała? 3 tygodnie?

[kopyr]

Kopyr, ile Wasza szesnastka leżakowała? 3 tygodnie?

Warzyliśmy 24. listopada, rozlew był 28. grudnia, więc 5 tygodni w sumie fermentacji burzliwej i cichej.

[ART]

Dzięki, młodziaki wypuszczacie w świat...

[wpadzio]

Ocena z ARTomatu

Kolor: Barwa jasnozłota. Może nieco zbyt jasna. Delikatnie opalizuje. [3.5]
Piana: Wysoka, drobnoteksturowa, mocno lepi się do ścianek. Bardzo wolno opada. [4]
Zapach: Aromat aż zatyka nos od chmielowych odcieni, choć brakuje mi iglastego wyrazu. Wyczuwam również dość wyraźne drożdże. [4]
Smak: Aaaaarrrghhhhh... Uaaahhh... Potężna bomba chmielowa. Przesada. Nie ma miejsca na nic poza tym. Choć goryczka wygasa długo i przyjemnie aromatycznymi, nieco grejfrutowymi nutami, to ta IPA jest straszliwie jednowymiarowa i do pewnego momentu poraża męczącą cierpkością. Po ogrzaniu pojawiają się też drożdże. [3]
Wysycenie: Trudno wyczuć po wrażeniach smakowych ) Ale skoro nie zauważa się go w postaci dysonansu to jest ok. [4.5]
Opakowanie: Dziki Zachód jak babcię kocham. Nazwa w związku z tym idealnie trafiona. Oszczędna grafika i liternictwo robi klimat. Kapsel dla odmiany cały biały. W składzie hardcorowo ponad 21 typów chmieli. Robi wrażenie. Strach się bać [4.5]
Uwagi: Sęp to chyba przykład na to jak być jeszcze bardziej amerykańskim niż Amerykanie. Ale to nie dziwne, boć tam przecież sami Włosi, Portorykańczycy, Meksykanie, Irlandczycy, Polacy, Rosjanie, Niemcy etc...
Żarty żartami, ale Sęp to piwo nawet nie wybitnie degustacyjne. To piwo dla maniaków. I piszę to świadomie, będąc jednocześnie nadal miłośnikiem mocno nachmielonych, zwłaszcza amerykańskimi chmielami, ejli

Moja ocena: [3.625]

[kopyr]

Dzięki, młodziaki wypuszczacie w świat...

Wiesz, priorytetem było załapanie się do plebiscytu browar.biz na Piwo Roku 2012. ;-)

[szalina]

a szkoda, bo za 3-4 tygodnie będzie Sęp będzie o niebo lepszy, jak Kawka

[kopyr]

Co do Sępa to nie wiem, ale Kawka akurat z każdym tygodniem traciła.

[grew]

Co do Sępa to nie wiem, ale Kawka akurat z każdym tygodniem traciła.

Może nie traciła, a trzymała poziom nawet miesiąc po premierze. Przynajmniej wersja butelkowa.

Sęp pewnie będzie tracił z czasem, ale to się okaże. Odpowiednią ilość zabezpieczyłem do degustacji

[legart]

Może nie traciła, a trzymała poziom nawet miesiąc po premierze. Przynajmniej wersja butelkowa.

Sęp pewnie będzie tracił z czasem, ale to się okaże. Odpowiednią ilość zabezpieczyłem do degustacji

Piłem beczkową wersję Kawki na początku grudnia i miesiąc od premiery jakby zyskało (wydaje mi się "kawa" jakoś się ułożyła w piwie)

[docent]

Sęp pity wczoraj w PDSL z beki to zupełnie inna bajka niż ten z Setki. Tam diacetyl i śladowa goryczka, w PDSL natomiast świetnie pijalna, mocno goryczkowa AIPA.

Czy jest ktoś w stanie wytłumaczyć skąd wynikają różnice I proszę mnie tu nie straszyć sensoryką bo piwo w Setce piło też 3 certyfikowanych sędziów PSPD. Teksty o zamianie beczek również można sobie darować...

Ten fakt dużo wyjaśnia z czego wynikają totalne różnice w ocenie niektórych piw spożywanych w tym samym czasie w innych miastach (vide Artezan IPA czy Kawka)

[jacer]

Pewno wpływ żył wodnych

[kentaki]

Może to podobne zjawisko, jakie zaistniało w Żywcu, kiedy podpiąłem moje wędzone po Kopyrze i reszta jego piwa w przewodach spowodowało lekkie zamieszanie i konsternację, pamiętasz?

[kopyr]

Sęp pity wczoraj w PDSL z beki to zupełnie inna bajka niż ten z Setki. Tam diacetyl i śladowa goryczka, w PDSL natomiast świetnie pijalna, mocno goryczkowa AIPA.

Czy jest ktoś w stanie wytłumaczyć skąd wynikają różnice I proszę mnie tu nie straszyć sensoryką bo piwo w Setce piło też 3 certyfikowanych sędziów PSPD. Teksty o zamianie beczek również można sobie darować...

Ten fakt dużo wyjaśnia z czego wynikają totalne różnice w ocenie niektórych piw spożywanych w tym samym czasie w innych miastach (vide Artezan IPA czy Kawka)

Sorry docent, ale nie ma żadnego innego wytłumaczenia oprócz autosugestii i złej temperatury podawania. Co do diacetylu się zgodzę, jest obecny w Sępie. Wynika trochę z naszej technologii, chodzi o to, że aby nachmielić piwo na zimno musimy przetoczyć piwo z jednego tanku do drugiego. To musi się zgrać z wolnym akurat tankiem. Tym, razem był on wolny ciut wcześniej i piwo zostało przetoczone na cichą nie po skończonej burzliwej, ale powiedzmy po 4/5. To zestresowało drożdże i najprawdopodobniej zaowocowało zwiększonym diacetylem. Ponieważ dla mnie diacetyl nie jest największą wadą w piwie, więc mi zbytnio nie przeszkadza, a wręcz uważam że podnosi pełnię. Tyle o diacetylu.

Różnice w beczkach w poszczególnych lokalach mogą wynikać tylko z 3 czynników. Infekcji, innej warki lub większej ilości drożdży. Tylko przykro mi docent, ale żadna z tych rzeczy nie wpływa na wyparowanie goryczki. Nie ma takiej opcji, żeby Sęp w Setce miał "śladową goryczkę", po prostu jest to niemożliwe. Jedyne co pozostaje to autosugestia. Wystarczy, że ktoś powie, "ej to piwo w ogóle goryczki nie ma" i sporo pijących przestanie tę goryczkę czuć. Inną możliwością jest efekt halo, jeśli wcześniej wypiłbyś jakieś megagoryczkowe piwo, to po nim inne może się wydać słabo goryczkowe, mimo że obiektywnie będzie gorzkie. Innej możliwości nie widzę. Piwo było z jednej warki, z jednego tanku, rozlewane w ciągu kilkudziesięciu godzin. Nie ma możliwości, żeby goryczka się zredukowała w takich warunkach.