100 piw godnych uwagi

[ufotografa]

Forumowicze,

w niedługim czasie chcielibyśmy wprowadzić nową kartę, w tym stricte kartę piw, a konkretniej 100 pozycji wartych uwagi. Z tej okazji chcę zachęcić Was do umieszczania propozycji konkretnych piw, które według Was powinny się w niej znaleźć. Jednocześnie musimy narzucić kilka wytycznych. Skupiamy się na produktach z Polski, Czech, Słowacji, Ukrainy, Litwy, Niemiec.

Oczywiście będę wdzięczny za pomoc przy sugerowaniu konkretnych piw.

Grzegorz.

[pioterb4]

Ciężkie zadanie, bo ilu forumowiczów tyle będzie opinii Żeby to miało sens to w tej setce piw powinno się zebrać dość przekrojowo rózne style, tak by nie skończyło się tak, że 90 piw to będa jasne lagery albo inny jednakowy gatunek. Z takich Niemiec np wziąłbym ze 2-3 pszenice bawarskie jasne, tyle samo ciemnych, weizenbocka, berliner weisse (Schultheiss?), roggena, gose z Goslar, alta, koelscha itd. Z Czech na pewno Matuska, Kocour, Nomad, Dvur Chyne...ale co do konkretnych marek to bym się musiał znacznie lepiej zastanowić.

[e-prezes]

No, ale rozmawiamy chyba o tych dostępnych w Polsce (importerzy, hurtownie, etc.), a nie o wszystkich z tych krajów?

[Kefir87]

Pytanie, czy to mają być piwa godne uwagi, czy piwa z krajów sąsiadujących z Polską.
Kosztem Słowacji, Ukrainy i Litwy lepiej chyba dać Belgię, Wielką Brytanię i USA. Poza specyficznymi litewskimi pszeniczniakami reszta ich piw to głównie kiepskie wersje tego, co w dużo lepszej formie produkują Czesi czy Niemcy. No, ale jak wytyczne, to wytyczne.

Ja z Niemiec poleciłbym
1. pils z Jever
2. pils z Flensburga
3. kellerbier z St. Georgen Brau w Buttenheim
4. pszeniczne z Schneider & Sohn (mają wiele rodzajów)
5. Maisel's Weisse
6. jedną-dwie wędzonki ze Schlenkerli
7. koelsch - raczej nie Gaffel
8. berliner weisse - piłem tylko z Berliner Kindl, kontrowersyjne, ale ja lubię
9. koźlak, np. z Einbeck
10. Stoertebecker Atlantik Ale ze Stralsundu
11. schwarzbier - z Koestritz albo Stoertebeckera
12. altbier
13. Thurn & Taxis Roggenbier

[dyczkin]

Pytanie, czy to mają być piwa godne uwagi, czy piwa z krajów sąsiadujących z Polską.
Kosztem Słowacji, Ukrainy i Litwy lepiej chyba dać Belgię, Wielką Brytanię i USA. Poza specyficznymi litewskimi pszeniczniakami reszta ich piw to głównie kiepskie wersje tego, co w dużo lepszej formie produkują Czesi czy Niemcy. No, ale jak wytyczne, to wytyczne.

Myślę, że miejsce pracy fotografa jest odpowiedzią na twoje wątpliwości

[Kefir87]

Dowiezienie do Lublina importowanych do Polski piwa z Fullersa, Shepherd Neame, Anchor czy browarów belgijskich nie jest chyba dużo trudniejsze, niż dowiezienie tam piw czeskich, czy niemieckich. Nie mam zamiaru pouczać innych, jak mają prowadzić swoje biznesy, rzucam tylko luźną myśl.

[dyczkin]

Pewnie właściciel boi się o zejście piw z Zachodu.
Do tanich nie należą.

[ufotografa]

Pewnie właściciel boi się o zejście piw z Zachodu.
Do tanich nie należą.

Oczywiście, że cenimy piwa belgijskie, angielskie i amerykańskie, a nawet australijskie. Jednak w tym momencie budujemy podstawę, piwa takowe pojawiać się będą zaś okazjonalnie.

Co do konkretniejszych wytycznych, podzielimy je na gatunki w obrębie dolnej i górnej fermentacji: i tak stout, ale, może bitter, pszenica, porter, altbier, pilzner, lager, koźlak, marcowe, ciemny lager.

[Pancernik]

Pytanie, czy to mają być piwa godne uwagi, czy piwa z krajów sąsiadujących z Polską.
Kosztem Słowacji, Ukrainy i Litwy lepiej chyba dać Belgię, Wielką Brytanię i USA. Poza specyficznymi litewskimi pszeniczniakami reszta ich piw to głównie kiepskie wersje tego, co w dużo lepszej formie produkują Czesi czy Niemcy. No, ale jak wytyczne, to wytyczne.

Ja z Niemiec poleciłbym
1. pils z Jever
2. pils z Flensburga
3. kellerbier z St. Georgen Brau w Buttenheim
4. pszeniczne z Schneider & Sohn (mają wiele rodzajów)
5. Maisel's Weisse
6. jedną-dwie wędzonki ze Schlenkerli
7. koelsch - raczej nie Gaffel
8. berliner weisse - piłem tylko z Berliner Kindl, kontrowersyjne, ale ja lubię
9. koźlak, np. z Einbeck
10. Stoertebecker Atlantik Ale ze Stralsundu
11. schwarzbier - z Koestritz albo Stoertebeckera
12. altbier
13. Thurn & Taxis Roggenbier

Ta lista jest (oczywiście moim daniem only ), bardzo sensowna.
Proponowałbym jednak ograniczyć się do jednego "rasowego" pilsa, ponieważ społeczeństwo za tak goryczkowymi piwami jednak nieprzepadające jest. Wybrałbym flensburczyka.
Schlenkerlę też wziąłbym jedną, marcową. Zrezygnowałbym z berliner weisse, no, chyba że z opcjami dziwnych soków itp.
Z piw czarnych jednak Stoertebecker, jest mniej popularny i chyba ciekawszy. Ze względu na szerokość asortymentu pszenicznego, byłoby dobrze mieć dwie-trzy w asortymencie...
Tak se pomarzyłem... .

[kloss]

Zrezygnowałbym z berliner weisse, no, chyba że z opcjami dziwnych soków itp.

Berliner weisse też bym sobie darował. Pite w postaci czystej jest przerażliwie kwaśne, a z sokami, to przecież nie dla orodoksów.

[Mason]

Berliner weisse też bym sobie darował. Pite w postaci czystej jest przerażliwie kwaśne

E tam przeraźliwie, tylko troszkę. Parę sztuk by się przydało, ot tak dla ciekawskich

[kloss]

E tam przeraźliwie, tylko troszkę. Parę sztuk by się przydało, ot tak dla ciekawskich

Ale to wymaga uświadomionego kelnera/barmana, który zarekomenduje, ewentualnie ostrzeże.

[pioterb4]

Posiadanie w karcie 100 piw pokazujących przekrojowo najciekawsze style Niemiec, Czech i Polski wymaga w samym założeniu choć odrobinę wyedukowanego sprzedawcę/barmana który ostrzeże: gorzkie, kwaśne, cytrusowe, mocno palone itd.

[kloss]

Posiadanie w karcie 100 piw pokazujących przekrojowo najciekawsze style Niemiec, Czech i Polski wymaga w samym założeniu choć odrobinę wyedukowanego sprzedawcę/barmana który ostrzeże: gorzkie, kwaśne, cytrusowe, mocno palone itd.

W sumie masz rację. Skupiłem się na Berliner Weisse, bo to najbardziej kontrowersyjne z proponowanych dotychczas piw. Określenie go słowem kwaśne jest w pełni uprawnione, ale tym samym słowem można scharakteryzować chociażby gueuze, czy weizena, więc edukacja musiałaby być, moim zdaniem, jednak głębsza.

[Pancernik]

Tak se myślę, że gdyby już poszaleć, to z Niemiec zdałoby się mieć dla freaków Gose, Zwickela, Eisbocka, no i porządne marcowe dla mas...