Blogówka

[chemmobile]

Jak na razie to bloger A powiedział, a nie Perła. Bloger B wytknął mu, że to nie do końca tak było, więc bloger A przyznał, że może tak być, bo on był na kacu. Za cholerę nie wiem jak można budować swoją opinię na podstawie manipulacji blogera A.

[ytzek]

Perła nie robi pszenicy, bo to górniak, a to im utrudnia całą resztę?
dlatego łatwiej (w formie wymówki lub wyniku niewiedzy) im powiedzieć to co niby powiedzieli

Co im utrudnia? Brak filtracji, czyli też brak konieczności użycia wirówki? Szybsza fermentacja i zejście z CK-tanku? Przecież to same plusy. Jedyne co mi przychodzi do głowy to zaburzenie taktu warzelni (powolniejszy spływ brzeczki) - ale to można załatwić enzymami.

[dlugas]

Pewnie to samo im utrudnia w Tychach, Żywcu, Leżajsku itp. :]

Łatwiej zrobić niby pszenicę (lub nie robić jej wcale lub robić, ale całkowicie w innym miejscu) niż bawić się innymi drożdżami itp.

tak sobie tylko gdybam

[ytzek]

Pewnie to samo im utrudnia w Tychach, Żywcu, Leżajsku itp. :]

Łatwiej zrobić niby pszenicę (lub nie robić jej wcale lub robić, ale całkowicie w innym miejscu) niż bawić się innymi drożdżami itp.

tak sobie tylko gdybam

Raczej nie widzą sensu produkcji, bo nie będą w stanie upchnąć na rynku nawet minimalnej wypuszczonej ilości - mam na myśli ich minimum produkcyjne. Chociaż może się mylę. Dodatkowe piwo to jednak trochę kłopotów - nowy asortyment, kupa innych surowców, nowy brand, nowe etykiety, akcja promocyjna... Jest tego trochę

[dlugas]

Raczej nie widzą sensu produkcji, bo nie będą w stanie upchnąć na rynku nawet minimalnej wypuszczonej ilości - mam na myśli ich minimum produkcyjne. Chociaż może się mylę. Dodatkowe piwo to jednak trochę kłopotów - nowy asortyment,kupa innych surowców,nowy brand, nowe etykiety, akcja promocyjna... Jest tego trochę

jakoś TYCHY te swoje pseudopszeniczne robią i sprzedają :]

już raczej boją się zakażenia drożdżami :]

[zgoda]

Drożdżami się zaszczepia, a nie zakaża.

[dlugas]

dzięki za sprostowanie, ale różne źródła różnie to opisują

[ytzek]

jakoś TYCHY te swoje pseudopszeniczne robią i sprzedają :]

już raczej boją się zakażenia drożdżami :]

Akurat z tego co się orientuję, to ich pszenica jest na dolniakach, więc pudło

[Ronoaro]

Akurat z tego co się orientuję, to ich pszenica jest na dolniakach, więc pudło

Dlatego napisał pseudopszeniczne, panie bystry.

[ytzek]

Dlatego napisał pseudopszeniczne, panie bystry.

Jeśli jest na słodzie pszenicznym (min. 50%) to jest pszeniczne Panie Purysto a nie pseudopszeniczne i drożdże nie mają tu nic do rzeczy. Zresztą Twój komentarz nic tu nie wniósł.

[dlugas]

Mnie chodziło, że Tychy jednak mają swoją "niby pszeniczkę", więc argumenty typu, że wielkie browary

Raczej nie widzą sensu produkcji, bo....

Dodatkowe piwo to jednak trochę kłopotów - nowy asortyment, kupa innych surowców, nowy brand, nowe etykiety, akcja promocyjna..

nie wyjaśniają dlaczego ŻYWIEC, TYCHY, OKOCIM oraz inne browary nie mają w swoim "beerfolio" klasycznego hefeweizena. Skoro można wydać kupę pieniędzy na te wytłuszczone rzeczy to można by to samo zrobić przy warzeniu klasycznego hefeweizena.

Po prostu wnikamy dlaczego koncerny obawiają się tego gatunku.

PS. Okocim niby pszenicę ma, ale jak wiadomo nie swoją tylko przywożoną.
Żywiec pszeniczne robił, ale w Cieszynie.
TYCHY niby pszenicę mają, ale wiadomo jak warzoną

Wszystko rozbija się więc raczej o same drożdże, a nie o marketing, rentowność, czy inne surowce.

Jeśli się mylę można wysnuwać inne "teorie spiskowe" :]

[dlugas]

PS 2. tak z ciekawości

BJCP czasami nie "wymaga" aby klasyczna (i nie tylko) pszenica była warzona na drożdżach górnej fermentacji?

[Petitpierre]

Zasadniczo, wszelka pszenica ma być górnej fermentacji. Chyba że ktoś się spotkał z pszenicą dolnej fermentacji udokumentowaną historycznie i organoleptycznie?

[chemmobile]

Ale się uczepiliście tej pszenicy. Weizen na dolniakach to część rewolucji piwnej, autorska interpretacja, złamanie monotonnej dominacji tradycyjnych stylów. Przecież o to chodzi w tej całej rewolucji piwnej, nieprawdaż?

[dlugas]

PSPD
opis ciemnej pszenicy

Niemieckie drożdże górnej fermentacji dedykowane
do piw pszenicznych.

Drożdże w tym stylu spełniają
szczególną rolę, są nie zastąpione aby nadać piwu
jego charakter.

W zasadzie w BJCP i w PSPD chyba nigdzie nie pisze, że KATEGORYCZNIE MUSZĄ być drożdże górnej fermentacji, tylko że, aby uzyskać takie aromaty i smak to są takie zalecenia, wskazania itp.
Co do słodów to wszędzie pisze, że MUSI BYĆ minimum 50% udziału słodów pszenicznych

Ale się uczepiliście tej pszenicy. Weizen na dolniakach to część rewolucji piwnej, autorska interpretacja, złamanie monotonnej dominacji tradycyjnych stylów. Przecież o to chodzi w tej całej rewolucji piwnej, nieprawdaż?

a nie ma takie piwo jakiejś swojej nowej innej nazwy ?
TYCHY raczej nie podejrzewamy, że wypuściły taką "pszenicę" ze względu na piwną rewoltę :]