Posmak spirytusu w piwach mocnych.

[Makaron]

Wydaje mi się ,że większości tanich mocnych piw można wyczuć silny zapach i smak alkoholu. Jak myślicie skąd te posmaki? Dodają cukier (albo tańsze odpowiedniki) przy produkcji? Czy wzmacniają spirytusem?

[Sven]

Chyba jednak czegoś tam dolewają, ale nawet nie pozwolą się temu "przegryść", dlatego jest takie podłe w smaku!

[Małażonka]

Spirytus jest bardzo drogi i raczej nie opłaca się go dziś dolewać do piwa (mimo, że kiedyś było to ponoć praktykowane )

[Twilight_Alehouse]

Małażonka napisał(a)
Spirytus jest bardzo drogi i raczej nie opłaca się go dziś dolewać do piwa (mimo, że kiedyś było to ponoć praktykowane )

Może to spiryt zza wschodniej granicy?

[Rolek]

Odp: Posmak spirytusu w piwach mocnych.

Makaron napisał(a)
Wydaje mi się ,że większości tanich mocnych piw można wyczuć silny zapach i smak alkoholu. Jak myślicie skąd te posmaki? Dodają cukier (albo tańsze odpowiedniki) przy produkcji? Czy wzmacniają spirytusem?

Bój się Boga, Makaron! Nie wywołuj wilka z piecyka, tfu tfu, z lasu!

[bury_wilk]

Może Royal, albo inne borygo...
Ale fakt, że czasem tylko się potworzy puszkę/butelkę i można się wyłożyć po samym, nawet przypadkowym zaciągnięciu.

[ART]

moim skromnym zdaniem, jeśli większość piw jest odfermentowywana w maksymalnym stopniu to alkoholowy posmak zaczyna dominować - nie ma wtedy praktycznie miejsca na inne niuanse smakowe. z tym dolewaniem spirytusu - hm no uważam że nikt tego nie robi. zresztą jak chcecie mieć pewność to podzwońcie sobie po polmosach z pytaniem czy mają wśród klientów browary

[Wujcio_Shaggy]

ART napisał(a)
[...] zresztą jak chcecie mieć pewność to podzwońcie sobie po polmosach z pytaniem czy mają wśród klientów browary

Pewnie i tak realizują zamówienia poprzez łańcuszek podstawionych dostawców

[Krzysiu]

Przecież spirytusu nie produkuje sie w polmosach, tylko gorzelniach.

A na pewno nikt nie kupuje spirytusu, żeby dolać do piwa. Wystarczy sobie porównać, ile kosztuje tona cukru w cukrowni i tona surowego spirytusu.

[Pinio74]

Myślę, że te uwagi świetnie nadają się do tego tematu:

Krzysiu w innym temacie napisał(a)
...Piwa nie wzmacnia się spirytusem, bo to ekonomicznie nieopłacalne. Moc wzmacnia się dodatkiem dużej ilosci cukru buraczanego do brzeczki nastawnej. W taki sposób można odfermentować 18 Blg brzeczki nastawnej do 10% alk. A "tuningowanie" może co najwyżej polegać na przyśpieszeniu zacierania enzymami i użyciu ras drożdży zdolnych do bardzo wysokiego odfermentowania brzeczki(...)

[ART]

Krzysiu napisał(a)
Przecież spirytusu nie produkuje sie w polmosach, tylko gorzelniach.

wyprowadź mnie zatem z błędu - różnej maści Polmosy nie produkują spirytusu? czemu zatem go sprzedają? są tylko pośrednikami ? W gorzelniach nie produkuje się przypadkiem jedynie spirytusu nieoczyszczonego?

[kishar]

Sądze że na temat spirytusu wszyscy mają po części racje, wiekszość produkują gorzelnie jest to tak zwany spirytus surowy, który podlega pozniej różnym obróbkom nie tylko w Polmosach. Ale i część Polmosów ma też własne gorzelnie.

[Krzysiu]

Spirytus do dalszego przetworzenia kupuje się w gorzelniach. Przetworzony w Polmosach obłożony jest gigantyczną akcyzą. O ile dobrze pamiętam, litr spirytusu w gorzelni kosztuje około 3 zł.

[Makaron]

Wydaje mi się,że wjeśli spirytus jest za drogi to browary również nie użyją cukru. Są przecież produkcyjne tanie syropy,które są sporo tańsze od cukru,a zapewne tak samo dobrze wzmocnią alkoholowo piwo.

[CarlBerg]

Makaron napisał(a)
Wydaje mi się,że wjeśli spirytus jest za drogi to browary również nie użyją cukru. Są przecież produkcyjne tanie syropy,które są sporo tańsze od cukru,a zapewne tak samo dobrze wzmocnią alkoholowo piwo.

Mylisz się. Nie dalej niż kilka dni temu byliśmy w jednym z browarów - sterta pustych worków po cukrze została uwieczniona na foto