Receptura na piwa konkursowe V WWP 2008 - dyskusja

[Marusia]

Swoją drogą trochę bliższe wytyczne dotyczące stylu piwa byłyby przydatne.

DO KOŃCA PAŹDZIERNIKA DYSKUTUJEMY, czyli szczegółowe wytyczne od pojutrza. Czasem mam wrażenie, że nie czytacie całości tematu, tylko parę ostatnich postów

[ART]

DO KOŃCA PAŹDZIERNIKA DYSKUTUJEMY, czyli szczegółowe wytyczne od pojutrza. Czasem mam wrażenie, że nie czytacie całości tematu, tylko parę ostatnich postów

my się dostosujemy, robimy kwasiżury niezależnie od receptury.

[rafal_s]

DO KOŃCA PAŹDZIERNIKA DYSKUTUJEMY, czyli szczegółowe wytyczne od pojutrza. Czasem mam wrażenie, że nie czytacie całości tematu, tylko parę ostatnich postów

Ciut to niesprawiedliwe, bo przejrzałem całą dyskusję, zanim zapytałem.
Wiem, że koniec października = piwa konkursowe zafiksowane, rzecz w tym że na 99% będzie to przedyskutowany Stout i Pils, bo sprzeciwów już nie ma. Nikt natomiast (jak dotąd) nie poruszył tematu wytycznych. One też mogą być dyskutowane, ale jeśli będą zaproponowane jutro przed północą, to na dyskusję niewiele już czasu zostanie.

[rafal_s]

my się dostosujemy, robimy kwasiżury niezależnie od receptury.

Ekstra! Startuję. Nawet jednego takiego mam. Wyszedł klasyczny

[Marusia]

Ciut to niesprawiedliwe, bo przejrzałem całą dyskusję, zanim zapytałem.
Wiem, że koniec października = piwa konkursowe zafiksowane, rzecz w tym że na 99% będzie to przedyskutowany Stout i Pils, bo sprzeciwów już nie ma. Nikt natomiast (jak dotąd) nie poruszył tematu wytycznych. One też mogą być dyskutowane, ale jeśli będą zaproponowane jutro przed północą, to na dyskusję niewiele już czasu zostanie.

Tak jak już zauważyłam ileś postów powyżej, wytycznych NIE BĘDZIE, piwo ma się trzymać w stylu, tak jak w innych konkursach to się odbywało i odbywa do tej pory. Jedynym ograniczeniem, jakie chciałabym zrobić, to balling - ale możecie mnie jeszcze zakrzyczeć

Co do REGULAMINU, to będzie taki sam jak w tym roku z wyjątkiem akapitów o jednakowej recepturze, czyli będzie prawie identyczny jak tegoroczny Regulamin Konkursu w Gdańsku

[piotry]

tak tylko spytam czy ten stout ma byc typu dry czy moze byc sweet ??

[Marusia]

Ja raczej jestem za sweet.

[Wielki_B]

Skoro tak, to gdybym startował w tej kategorii (co jest wykluczone), to chciałbym wiedzieć, czy odmiana Milk Stout mogłaby też stanąć do rywalizacji.
Moim zdaniem raczej nie powinna, ale chyba lepiej to sobie od razu wyjaśnić.

A jeśli chodzi o pilsy, to dobrze byłoby może przy podsumowaniu napisać definicję piwa - w zakresie dopuszczalnych i niedopuszczalnych składników surowcowych. No bo niby pilsy nie powinny zawierać słodów karmelowych. Zgoda. No ale czy to oznacza wykluczenie słodu Carapils? Albo jaśniutkiego, złociutkiego w barwie Carahella.

Moja propozycja: piwa konkursowe powinny być wykonane z zasypu, w którym słód pilzneński stanowi nie mniej niż 90%. W pozostałym zakresie można użyć słodu monachijskiego i Carapilsa - w dowolnej proporcji (oczywiście w ramach pozostałych 10%).

Celem moich uwag jest tylko i wyłącznie ułatwienie pracy jury, oraz ogarniająca mnie właśnie nuda

[jacer]

Celem moich uwag jest tylko i wyłącznie ułatwienie pracy jury, oraz ogarniająca mnie właśnie nuda

Kombinujesz, Pils ma być dobry i niech to będzie jedynym wyznacznikiem.

[darko]

Kombinujesz, Pils ma być dobry i niech to będzie jedynym wyznacznikiem.

A moim zdaniem Pils powinien być Pilsem

[rafal_s]

tak tylko spytam czy ten stout ma byc typu dry czy moze byc sweet ??

Ja właśnie o tego typu wytyczne pytałem...
Zdaje się, że nieporozumienie narosło wokół tego, co kto uważa za "wytyczne".

[Marusia]

Niech to będzie oatmeal stout, tak jak w Krakowie, ok?

Parametry będą jak w BJCP, proponuję tylko ograniczenie blg

Pils do 12 blg
Oatmeal Stout do 13 blg

W niedzielę zapodam dokładne wytyczne wg BJCP, ale kto je zna, niech się już zabiera za warzenie

P.S. Jeszcze cały czas można mnie zakrzyczec co do ograniczeń blg, ale jakoś widzę, że nikt się nie kwapi

[rafal_s]

Niech to będzie oatmeal stout, tak jak w Krakowie, ok?

Parametry będą jak w BJCP, proponuję tylko ograniczenie blg

Pils do 12 blg
Oatmeal Stout do 13 blg

W niedzielę zapodam dokładne wytyczne wg BJCP, ale kto je zna, niech się już zabiera za warzenie

Uff... będę musiał zmienić harmonogram warek

P.S. Jeszcze cały czas można mnie zakrzyczec co do ograniczeń blg, ale jakoś widzę, że nikt się nie kwapi

Bo wygląda to sensownie. Pils jest dosyć oczywisty, a Stout poniesiony do 13 Blg też jest dobrym pomysłem.
Mnie się podoba jak jest

[arzy]

(...)
[/B]W niedzielę zapodam dokładne wytyczne wg BJCP, ale kto je zna, niech się już zabiera za warzenie
(...)

Już dawno po niedzieli, ba, kolejna się zbliża

[Maggyk]

Już dawno po niedzieli, ba, kolejna się zbliża

A czy Marusia napisała gdziekolwiek, w którą niedzielę poda