Tweet
Jeśli kogoś interesują informacje typu:
Spośród parametrów jakościowych słodu największą uwagę zwraca się na: (...) barwę brzeczki laboratoryjnej wyrażoną w skali jodowej; powinna wynosić najwyżej 0,22 cm3 0,1 M J na 100 cm3 brzeczki dla słodu jasnego, a 0,60-1,5 cm3 dla słodu monachijskiego
lub
Temperatura ok. 63°C stanowi graniczną temperaturę scukrzania. Przy prowadzeniu procesu w tej temperaturze powstaje największa ilość maltozy. Przy zacieraniu w temperaturze wyższej niż 63°C tworzy się większa ilość dekstryn, a mniejsza ilość maltozy.
to niech zajrzy tu.
Spośród parametrów jakościowych słodu największą uwagę zwraca się na: (...) barwę brzeczki laboratoryjnej wyrażoną w skali jodowej; powinna wynosić najwyżej 0,22 cm3 0,1 M J na 100 cm3 brzeczki dla słodu jasnego, a 0,60-1,5 cm3 dla słodu monachijskiego
lub
Temperatura ok. 63°C stanowi graniczną temperaturę scukrzania. Przy prowadzeniu procesu w tej temperaturze powstaje największa ilość maltozy. Przy zacieraniu w temperaturze wyższej niż 63°C tworzy się większa ilość dekstryn, a mniejsza ilość maltozy.
to niech zajrzy tu.
