Temperatura pomieszczenia.

**anteks** · 2014-01-09, 17:43

Jak będzie za zimno to drożdzom nie będzie się chciało żreć i nie nagazują piwa

**sebek_** · 2014-01-09, 17:46

Rozumiem, więc jeszcze jedno laickie pytanie jeśli pozwolicie, czemu w takim razie do refermantacji należy przenieść butelki w chłodniejsze miejsce?

**anteks** · 2014-01-09, 17:49

Ja zostawiam na 2-3 dni w ciepłym i później do zimnego

**zgoda** · 2014-01-09, 18:22

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika sebek_

Rozumiem, więc jeszcze jedno laickie pytanie jeśli pozwolicie, czemu w takim razie do refermantacji należy przenieść butelki w chłodniejsze miejsce?

W ciepłe, nie w zimne.

**sebek_** · 2014-01-09, 20:53

Rozumiem, ale dalej nie wyczerpuje to mojego pytania

czemu trzeba przenieść po kilku dniach w chłodniejsze miejsce, co to daje? Chciałbym nabyć trochę więcej teorii więc będę wdzięczny za wyjaśnienie.

**zgoda** · 2014-01-09, 21:09

Każdy produkt spożywczy lepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu światła - te czynniki przyspieszają wszystkie procesy biochemiczne, także te niepożądane.

**sebek_** · 2014-01-09, 21:17

Jasne

Dziękuję

**Krzysiu** · 2014-01-09, 23:20

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika sebek_

Rozumiem, ale dalej nie wyczerpuje to mojego pytania

czemu trzeba przenieść po kilku dniach w chłodniejsze miejsce, co to daje? Chciałbym nabyć trochę więcej teorii więc będę wdzięczny za wyjaśnienie.

Refermentacja to wytworzenie gazu w butelce lub beczce. Po tym procesie piwo powinno dojrzewać w niskiej temperaturze, co zmniejsza efekt autolizy drożdży, chyba najbardziej niekorzystny dla piwa na etapie dojrzewania. Oczywiście nie musi być to temperatura ciekłego azotu, ale bliska zeru Celsjusza nie zaszkodzi.

Temperatura pomieszczenia.

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Related Topics