jaka temperatura przechowywania piwa pszenicznego?

[banaszek]

Takie jest też i moje zdanie.

Ufff... już sądziłem, że sadzę głupoty Jak widać, Panie i Panowie - do cichej! Zapraszamy! Cicha i cierpliwość (w skrócie CiC)! Głosujcie na nas!

[escobar]

Witam moje pszeniczne ma juz ok 3 tyg w butelkach leżało tydzień w pokojowej temp ok 21 st i lodówka ok 7 st wczoraj otworzyłem na próbę i ma dość mocno drożdżowy posmak myślicie jaka jest tego przyczyna? Za krótko leżakowało jak na razie? Nagazowane było dobrze.

[jacer]

dość mocno drożdżowy posmak

Ale w pszeniczniakach to chyba zaleta niz wada. Przecież drożdże i tak wlewasz do kufla.

[kopyr]

Witam moje pszeniczne ma juz ok 3 tyg w butelkach leżało tydzień w pokojowej temp ok 21 st i lodówka ok 7 st wczoraj otworzyłem na próbę i ma dość mocno drożdżowy posmak myślicie jaka jest tego przyczyna? Za krótko leżakowało jak na razie? Nagazowane było dobrze.

Kolego, ten typ tak ma. Nie bez powodu nazywa się Hefeweizen*.




*podpowiedź: die Hefen - drożdże, der Weizen - pszenica.

[escobar]

No nieraz piłem pszeniczne, ale u mnie posmak tych drożdży jest dominujący

[jacer]

No nieraz piłem pszeniczne, ale u mnie posmak tych drożdży jest dominujący

To poczekaj jeszcze ze dwa tygodnie, opadną na dno i nie wlewaj ich wszystkich.

[kopyr]

A pamiętasz to:

Na cichą? Pszenicznego chyba nie zlewa się na cichą z tego co czytałem ;]

więc się nie dziw, że

No nieraz piłem pszeniczne, ale u mnie posmak tych drożdży jest dominujący

[escobar]

Też właśnie o tym pomyślałem, więc nauka na przyszłość. Tak to bywa z tym warzeniem. pozdrawiam

[Seta]

Na cichą? Pszenicznego chyba nie zlewa się na cichą z tego co czytałem ;]

Moją trzecią warkę (pół-ciemna pszenica) podzieliłem na 2 fermentatory. Pół warki poszło na cichą, pół od razu do butelek. Za miesiąc się wypowiem...

[escobar]

hmmmm no właśnie otworzyłem butelkę pszenicznego które tylko tydzień leżało w lodówce a 3 tygodnie w temp. pokojowej i jest jak by dojrzalsze w smaku ale jednak wydaje mi sie zbyt wodniste jaka może być tego przyczyna? Błędy przy filtrowaniu ?

[kopyr]

hmmmm no właśnie otworzyłem butelkę pszenicznego które tylko tydzień leżało w lodówce a 3 tygodnie w temp. pokojowej i jest jak by dojrzalsze w smaku ale jednak wydaje mi sie zbyt wodniste jaka może być tego przyczyna? Błędy przy filtrowaniu ?

Na pewno nie przy filtrowaniu. Może zbyt głęboko odfermentowało. Ze swojego doświadczenia wiem, ze na treściwość wpływ ma stopień wysycenia CO2. Jeżeli piwo jest słabo nasycone, to sprawia wrażenie wodnistego. Z kolei jeśli jest zbyt mocno nasycone, i cała para idzie w gwizdek, znaczy w pianę, to efekt może być podobny. Jak z wysyceniem w Twoim egzemplarzu?

[escobar]

wydaje mi się że jest dobrze nagazowane, nie za mocno raczej chociaż pijana po nalaniu jest bardzo ładna drobno ziarnista jednak po minucie znika dodałem ok 170 gr glukozy na 20 l. No piwo nie jest tragiczne, ale jednak mało treściwe jak na pszeniczne.