chmiel podczas fermentacji burzliwej

[burar]

W trakcie ostatniego warzenia "zapomniałem się" (w czym znacząco pomogła degustacja poprzednich warek ) i wlałem do fermentora brzeczkę bez odcedzania pozostałości z nachmielania. Po 5 dniach burzliwej zdekantowałem brzeczkę do drugiego fermentora na cichą, oczywiście już bez resztek "przetrawionego" chmielu.

Czy ktoś z Was ma spostrzeżenia w jaki sposób pozostawienie listków chmielu w trakcie fermentacji wpływa na kształt (smak ?) piwa ?

[kangurpl]

Obawiam się, że piwo będzie przechmielone. Chmiel wcale nie był "przetrawiony" a na pewno nie do końca.
Wszystko w zasadzie zależy od tego ile tego chmielu było.

[slado]

Odp: chmiel podczas fermentacji burzliwej

burar napisał(a)
W trakcie ostatniego warzenia "zapomniałem się" (w czym znacząco pomogła degustacja poprzednich warek ) i wlałem do fermentora brzeczkę bez odcedzania pozostałości z nachmielania. Po 5 dniach burzliwej zdekantowałem brzeczkę do drugiego fermentora na cichą, oczywiście już bez resztek "przetrawionego" chmielu.

Czy ktoś z Was ma spostrzeżenia w jaki sposób pozostawienie listków chmielu w trakcie fermentacji wpływa na kształt (smak ?) piwa ?

Może będziesz Roman prekursorem nowego piwka ? Zdaj relację za jakiś czas z próbnej i finalnej degustacji.

[iron]

Odp: Odp: chmiel podczas fermentacji burzliwej

slado napisał(a)
Może będziesz Roman prekursorem nowego piwka

Będzie to legendarny (to za jakieś 20 lat) "Grodziski Bitter"

[burar]

He,he, może i tak ?
Na razie niuchałem młode w trakcie cichej i pachnie nieźle !