Browar "Lesia"

[joelka]

Ok. Biorę. Przetrzymaj je proszę do przyszłego tygodnia, chyba że jutro mogę jakoś odebrać bo od czwartku mnie nie ma we Wrocławiu.

[Marcin_wc]

Warka nr.5

Właśnie zacieramy kolejne piwo, ale tym razem będzie to ok. 3-4l

Skład:
Pilzneński 1kg
Karmel jasny garstka

Przerwy:
69*C 80min

Będzie ciekawie, jedyny termometr jaki mamy, to pokojowy do 40*C, ale jesteśmy dobrej myśli.

[jerzy]

To w jaki sposób ustaliłeś temperaturę przerwy?

[Marcin_wc]

Mieszałem szklankę zimnej wody(22*) z tą z gara i mierzyłem temp. moim zdaniem to akurat się udało, bo próba jodowa wyszła negatywna

[jerzy]

Sprytne, brawo.

[Marcin_wc]

Konkursowe zlane do butelek, w dziesięciu zamiast suchego ekstraktu znalazł się syrop różnany. Butelki te miały odróżniac się białymi kapslami, niestety okazało sie, że przez drobną pomyłkę białe kapsle znalazły się tylko na sześciu.

[jerzy]

To cztery piwa będą "z niespodzianką".

[Marusia]

Konkursowe zlane do butelek, w dziesięciu zamiast suchego ekstraktu znalazł się syrop różnany. Butelki te miały odróżniac się białymi kapslami, niestety okazało sie, że przez drobną pomyłkę białe kapsle znalazły się tylko na sześciu.

To masz pecha, bo będziesz musiał przedstawic komisji do oceny więcej butelek. Najpierw takie, co na 100% jest różane oraz drugie dla porównania, a potem dopóki nie otworzymy butelki z właściwym piwem, ciesz się, ze masz tylko 4 możliwości nietrafienia

[Marcin_wc]

Krzysiu, dostałeś strasznego słowotoku, więc wpisz się i tu. Niech mój temat nie będzie gorszy.

[Marcin_wc]

Własnie zaciera się stout.

Słody:

Pale Ale - 5kg
Karmelowy Ciemny - 180g
Pszeniczny czekoladowy - 250g
Carafa III special - 250g

Zacieranie:

58°C - 50min
67°C - do negatywnej próby jodowej
76°C - 10min

Jak stout, to oczywiscie klasyczna infuzja, tylko czemu takie dziwne przerwy? Zalałem słód wodą w temp. 65°C(zgodnie z krzysiowymi zaleceniami) i myslałem, że po ogrzaniu słodu wyjdzie 62-63°C, ale niestety, trzeba było doliczyc zimna lodowkę i wyszło tak, jak wyszło.
Zobaczymy jak będzie.

Drożdże:

WLP 004, lub Wyeast Irish Ale. Mam gestwe i nie jestem pewien co to jest.

Chmielenie jest jeszcze ustalane, ale będzie ok. 40g Marynki na 60min.

[jerzy]

Łysy aby mieć siłę kręcić śrutownikiem musiał ciągle dolewać sobie paliwa.

[Krzysiu]

... Zalałem słód wodą w temp. 65°C(zgodnie z krzysiowymi zaleceniami...

Zgodnie z moimi zaleceniami zalewa się wodą w temp. 68 - 72 C, zależy, co się chce osiągnąć. Słód ma temperaturę pokojową.

[Marcin_wc]

Zgodnie z moimi zaleceniami zalewa się wodą w temp. 68 - 72 C, zależy, co się chce osiągnąć. Słód ma temperaturę pokojową.

Chodziło mi o to, że temp. wody ma byc dwa stopnie wyższa, ale przeciez i tak żartowałem.

[Marcin_wc]

Warka nr.6 Chmielowe 2

Zasyp:

Pilzneński 5kg
Karmel jasny 200g

CHmielenie:

Spalt 500g

Drożdże:

Saflager

Zacieranie dekokcyjne.

[Marcin_wc]

Chmiel był sypany co 5min po 33g. Część która została będzie wsypana na cichą.

Sprzątanie skończyliśmy o 3.35. Z rana wyciągnęliśmy gar z wanny, napowietrzyliśmy brzeczkę i dodaliśmy rozruszane drożdże.