Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

ale chyba nie będziesz kisił w fermentatorach

Na razie się powstrzymam, chociaż smak późniejszego piwa mógłby się okazać nadzwyczaj interesujący

[JARECKI40]

Warka nr. 135 - Jasne Pełne - 09.05.2008

W/g przepisu Mapajaka.

Skład:
- pilzneński - 4,05kg
- monachijski - 0,45kg
- zakwaszający - 0,04kg

Woda 19l/ 69*C
- 62-67*C / 20min
- 70-72*C / 45min

BP 16l / 13,8l.
Wysładzanie:
- 3*5,5l / 5,8blg

Chmielenie:
- Simco 31g / 80min

Po gotowaniu dodałem dodatkowo 4l wody, początkowe blg było za wysokie.
OP 28l / 10,6blg , drożdże Pilsner Urquell.
Fermentacja cicha 20.05 / 2,5blg , zakończenie 07.06 / 2blg, do refermentacji 160g glukozy. Piwo bardzo dobre, idealne do codziennej konsumpcji.

[anteks]

co to za przerwa w warzeniu ?

[mwa]

co to za przerwa w warzeniu ?

Mi osobiście brakuje zapisek.

[JARECKI40]

Witam ponownie wszystkich, którzy zaglądali do tego wątku i dziękuję za zainteresowanie
Piwniczka dalej działa, może nie tak intensywnie jak kiedyś, ale coś tam od czasu do czasu się warzy. Postaram się uzupełnić wątek i podzielić wrażeniami smakowymi.

Pozdrawiam wszystkich.

[mark33]

No nareszcie, taki prężny browar domowy. Fajnie, że znów warzy, czekam na opisy.

[mwa]

No nareszcie, taki prężny browar domowy. Fajnie, że znów warzy, czekam na opisy.

ja też czekam.
Fajnie znów coś ciekawego poczytać.

[hasintus]

No wreszcie !

[JARECKI40]

Warka nr.136 - Jasne Pełne - 23.05.2008


Powtórka warki nr.135, tylko do fermentacji zastosowałem drożdże Munich Lager, oraz do refermentacji zamiast glukozy dodałem cukier trzcinowy.

Po jednej i drugiej warce zostały już tylko wspomnienia, ale z tego co pamiętam warka 136-ta bardziej mi smakowała.

Tego typu piwa o niskiej gęstości początkowej oraz piwa grodziskie najszybciej znikają mi z piwniczki.

[JARECKI40]

Warka nr.137 - Świerkowe 3 - 26.05.08

Skład:
- pilzneński - 3,7kg
- melanoidowy - 03kg
- Caramunich I - 0,5kg
- Caraamber - 0,4kg
- płatki owsiane błysk. - 0,4kg


Woda 22l/ 53*C
- 50*C / 15min
- 62-63*C / 30min
- 73-75*C / 60min

BP 18l / 15blg
Wysładzanie 5,5+4+4,5l / 6blg

Chmielenie:
-Magnum 14% - 38g / 60min
- pędy świerkowe - 80g / 60min
- pędy świerkowe - 180g / 15min

OP 27,5l / 11.8blg , drożdże Munich Lager 2308.
Fermentacja cicha 07.06 / 3,5 blg , zakończenie 20.06. Do refermentacji 210g ekstrakt jasny. Piwo dobre , dość dobrze nasycone, o charakterystycznym smaku, piana nietrwała.

W tym roku z powodu różnych perturbacji nie zbierałem pędów świerkowych, tak że następne piwo ze świeżymi pędami w przyszłym roku.

[mwa]

Widzę, że świerkowe zostało u Ciebie na stałe.
Będę musiał tez takie zrobić .

[JARECKI40]

Warka nr.138 - Grodziskie 9 - 05.06.2008

Skład:
- wędzony - 2,4kg
-pszeniczny - 1,66kg
- zakwaszający - 0,06kg

Woda 19l / 72*C
- 70-71*C / 30min
- 74-77*C / 60min
- 74-71*C / 30min

BP 15,5 l / blg

Wysładzanie 3*5,5l + 3l / 5,4blg

Chmielenie:
- Hallertau Trad. 6,5% - 35g / 90min
- - II - - 25g / 40min

OP 29l / 9blg , drożdże Koelsch 2565.
Fermentacja cicha 11.06 / 3blg , zakończenie 21.06, refermentacja 180g cuk trzcinowy.

Piwa już niestety nie mam, chyba, że gdzieś stoi jakaś zapomniana butelka, ale było to dobre piwo. Dla przypomnienia sobie smaku piwa grodziskiego otworzyłem otrzymaną w zeszłym roku butelkę Grodzisza nr. 101 od Anteksa. Świetne piwo, właśnie postanowiłem przyszły sezon rozpocząć od piwa grodziskiego. Tak się jakoś złożyło, że w tym sezonie robiłem głownie lagery i nie powstało żadne piwo grodziskie.

Była to ostatnia warka w poprzednim sezonie , kolejny sezon rozpoczął się w październiku.

[JARECKI40]

Warka nr.139 - Jasne Pełne - 14.10.2008

Skład:
- pilzneński - 4kg
- monachijski - 0,65kg
- zakwaszający - 0,04kg

Woda 19l/ 66*C
- 62-64*C / 20min
- 72-74*C / 45min

BP 15l / 13,4blg

Wysładzanie:
3*5,5l / 5,4blg
Chmielenie:
-Magnum 40g / 60min
- Perle 5,5% - 53g / 15min

OP 27,5l / 10blg , drożdże WLP 820.
Fermentacja cicha 24.10 / 4blg, zakończenie 10.11, ref. 170g glukozy.
Wczoraj wypiłem przedostatnią butelkę , fajne lekkie piwo, sporo smaku mało alkoholu.
Urlop dawno się skończył, a po powrocie udało mi się rozpocząć nowy sezon i uwarzyłem na razie jedno piwo grodziskie.

[mwa]

Dalej siedzisz a granicą naszego kraju?
Słody to zamawiasz czy sam przywozisz z urlopu?

[Seta]

Cieszę się, że znowu odżyłeś. Fajnie się czyta Twój wątek.
Powiedz kiedy i jak zbierasz gałązki do "świerkowego". Muszę spróbować go zrobić.


Przy okazji najlepszego z okazji urodzin!