Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

Warka nr.18 22.04.2006


Gotowiec Irish Stout + 2,7 kg ekstraktu + 33g fuggles 10 minut gotowania i przetrzymane w brzeczce o czasie studzenia.
Drożdże Irish Ale. OG 1048 , teraz stoi na cichej, jutro bedę butelkował.

Nieładnie się chwałić, ale jakoś nie mogę się oprzeć Zrobiłem mały remanent w piwniczce i okazało się, że leżakuje sobie aktualnie 680 butelek piwka z 16 różnych warek.
Chociaż piwa z warek nr. 5, 6 i 8 bardzo szybko znikają, będę musiał część gdzieś zachomikować!

[JARECKI40]

Warka nr. 19 23.04.2006


Gotowiec Wheat Beer + 1,9 kg jasnego ekstraktu.
Drożdże Wyeast 3068, blg początkowe 1048 , stoi na cichej do butelkowania chyba pojutrze.

[JARECKI40]

Warka nr.20 25.04.2006


Mam imieniny, trzeba to jakoś uczcić, robimy piwo.

Gotowiec Lager Coopers przywieźiony jeszcze z kraju + 1,5 kg ekstraktu.
Drożdże Bavarian Lager 2206 , blg początkowe 1043 , też słabo fermentuje., musiałem dodatkowo napowietrzać.
Ciekawe czy ma to coś wsólnego z drożdżami, czy też z moim słabym napowietrzeniem?

Czy szanowni piwowarzy mogliby się podzielić doświadczeniem w stosowaniu tych drożdży?
Jakie drożdże możecie polecić do lagerów?

[bolek1970]

Warka nr. 14 05.04.2006


W planach był lager, ale okazało się że nie mam właściwych drożdży, więc zrobiłem pilsa na drożdżach górnej fermentacji.

Gotowiec Danish Pils + 2,4 kg ekstraktu + 30g fuggles na 15 minut, ot taki tam eksperyment.
Drożdże Wyeast 1084 , BLG 11,5 odfermentowało do 3.

Stella (moja żona) stwierdziła, jak przytargałem do domu 6 skrzynek taniego bezalkoholowego piwa, że moja choroba się rozwija, coś w tym jest .

Domyslam sie, ze potrzebowales butelki ?
Ale warzysz !

[JARECKI40]

Dokładnie tak, były mi potrzebne butelki, chociaż codziennie rano zamiast wody wypijam jedno piwo b/alkoholowe. Ostatnio udało mi się kupić 10 skrzynek pustych butelek 0,33, tak że mam mały zapas.

Warka nr.21 30.04.2006

Gotowiec Bock Beer + 3,6 kg ekstraktu + 20g Cascade na 10 minut gotowania i studzenie.
Blg początkowe 1070 , do wczoraj spadło do 1025 , dzisiaj przelewam na cichą.
Drożdże Danstar Nottingham.

Ustanowiłem swój mały rekord - w kwietniu udało mi się uwarzyć 9 warek
Ciekawe czy uda mi się w sezone 06/07 uwarzyć, już warki z prawdziwego zdarzenia, zacierane, w ilości 10 któregoś miesiąca.

[JARECKI40]

Dostałem nowe drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic i 3787 Trappist HG , trzeba je wypróbować.
Na początek bardzo lekkei orzeźwiające piwo, trochę za późno, ale co tam.


Warka nr.22 05.05.2006


Gotowiec Premium Bitter + 1 kg ekstraktu, drożdże Belgian Lambic.
Blg początkowe 1030 , fermentacja bardzo spokojna, wgląda na to, że już się kończy.

[JARECKI40]

Wczoraj przygotowałem starter z Trappistów, do wieczora brak jakiegokolwiek działania drożdży, dodałem dodatkowo 100 ml brzeczki. Dzisiaj coś drgnęło, w związku ztym musiałem trochę zmodyfikować plany, przygotowałem drugi starter z gęstwy Irish Ale. No i dzisiaj drożdże z Irish Ale wyłażą ze słoika, trzeba się brać do roboty.
Aktualnie prażą się butelki, zaraz biorę się za butelkowanie Stouta z warki nr.18 i jednocześnie będę warzył Nut Brown Ale.

zdrówko

[JARECKI40]

Warka nr. 18 zabutelkowana, blg spadło z 1048 do 1015 . Ogółem wyszło 70 butelek 0,33l.


Warka nr. 23 07.05.2006


Gotowiec Nut Brown Ale + 3,3 kg ekstraktu
+ 20g fuggles 45 minut
+ 20g cascade 10 minut , oraz pozostawione na czas studzenia.
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale.
Blg początkowe 1050.

Dodałem około 500 ml brzeczki do startera Trappistów, jak ruszą porządnie to jutro, a właściwie dzisiaj zabutelkuję pszeniczniaka i zrobię Scottish Heavy Ale.

[JARECKI40]

Pszeniczniak z warki nr. 19 zabutelkowany, wyszło w sumie 64 butelki 0,33l
Blg spadło do 1010 ( z 1048 ).

Warka nr. 25 08.05.2006

Gotowiec Scottish Heavy Ale + 3,7 kg ekstraktu ( celujemy w wyższe blg ).
+ 30g Northern na 50 minut
+ 30g Styrian Golding na 10 minut, oraz czas studzenia.

Drożdże Wyeas 3787 Trappist HG.
Blg początkowe 1072 (17,5).

[JARECKI40]

Bardzo powolna dolna fermentacja

Aktualnie stoi sobie i fermentuje sześć różnych warek w sześciu fermentatorach.
Mój niepokój budzi pilsner, który stoi w piwnicy ( temperatura aktualnie 12 stopni ), blg spadło do dzisiaj z początkowych 1043 do 1030 od 22.04
Warkę już dwa razy dodatkowo napowietrzałem, fermentacja niby przyspieszyła ( wzrosła intensywność wydzielania gazu ), ale wskazania balingometru jakoś tego nie potwierdzają.
W smaku piwo smaczne, mocno nagazowane.
Piwo ferentuje na drożdżach Wyeast 2206 Bavarian Lager.

Zwracam się z prośbą do wszystkich o porady.

[messer]

Moj pilsner fermentowal stostunkowo dlugo bo 3 tyg burzliwej i 2 tyg cichej. Nie stresuj sie

pzd

[bolek1970]

No i niedługo zamiast do Danii, Belgii albo Niemiec będe jeżdił do Norwegii na piwo, jeśli będziesz trzymał takie tempo.
Pozdrawiam i czytam wszystkie posty z dużym podziwem !

[JARECKI40]

No i niedługo zamiast do Danii, Belgii albo Niemiec będe jeżdił do Norwegii na piwo, jeśli będziesz trzymał takie tempo.
Pozdrawiam i czytam wszystkie posty z dużym podziwem !

Wielkie dzięki za zainteresowanie, bardzo mi miło, że ktoś czyta moje posty

A kiedy wybierasz się na urlop do Norwegii, może będziesz w naszych okolicach, jeśli tak to zapraszam na piwo.

zdrówko

[JARECKI40]

Zrobiło się u nas niespodziewanie gorąco jak na tę porę roku, temperatura w kuchni podskoczyła do 25 stopni, musiałem przenieść fermentatory w inne miejsce.
Trappisty z warki nr.25 stworzyły piękną górę piany w fermentatorze, a teraz z niego wyłażą.
Dzisiaj w Oslo temperatura 22 stopnie, a na wyspach kanaryjskich w Las Palmas 23 stopnie

Przy butelkowaniu pszeniczniaka okazało się, że mój jedyny fermentator z kranikiem gdzieś od spodu przecieka. Nie mogę w nim nastawiać już żadnego piwa.

Piję właśnie pszeniczne z warki nr. 13, jeszcze młode, od butelkowania minęły niecałe 3 tygodnie, a już lepsze niż po tygodniu. Smak zrobił się bardziej szlachetny, po tygodniu smak był bardziej ostry, nuty goździkowe bardziej wyczuwalne.

[messer]

Zacznij zacierac - to naprawde wieksza frajda niz gotowce - przeogromne pole do popisu i eksperymentow. Zacieranie to tylko tak strasznie brzmi