Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

Najstarsze piwo cdn


Warka 23-cia z 7.05.2006 piwo warzone jeszcze z ekstraktów. Piwo delikatnie nasycone o przyjemnym kolorze, piana dość szybko zniknęła. Z dotychczasowych najstarszych piw to jest najlepsze, ma przyjemny, choć dość trudny do uchwycenia smak.
Jak na razie nr.1 wśród najstarszych piw.

[JARECKI40]

Dzisiaj próbuję kolejne piwo otrzymane od kolegi Anteksa. Jest to porte noworoczny 2005/2006, tak więc już solidnie odleżakowany porter. Po otwarciu delikatny syk z butelki, piwo dość ciemne, ale nie za mocno, nasycenie delikatne. Bardzo dobre piwo, co niektóre portery są zbyt gorzkie, zbyt wytrawne, ten jest akurat.

Wielkie dzięki za możliwość degustacji

Ja niestety nie mam zbyt wielu okazji do degustacji piw innych piwowarów, piwa otrzymane od kolegi Anteksa są to pierwsze piwa innego piwowara, które mam przyjemność degustować. Kiedyś wysłałem kilka piw innemu piwowarowi, ale niestety, pomimo obietnicy nie otrzymałem jego piw do degustacji, widocznie moje piwa mu nie smakowały. Z pewną obawą otwieram i degustuję piwa tak doświadczonego piwowara, a nuż okaże się, że moje piwa to jak maluch przy mercedesie.

Kilka lat temu w pierwszym roku naszego tu pobytu nasz gospodarz, od którego wynajmowaliśmy dom, dał mi 1,5l butelkę jasnego piwa swojej produkcji. Na szczęście to co znajdowało się w butelce w żaden sposób nie zniechęciło mnie do przygody z warzeniem piwa.

[JARECKI40]

Warka 172 - Pszeniczne - 10.12.2009

Skład:
- pszeniczny - 2,5kg
- pilzneński - 2,4kg
- Carawheat - 0,45kg

Woda 19l / 35*C
- 44*C / 20min
- 64*C / 30min
- 72*C / 30min

BP 15l / 15,8blg
Wysładzanie:
- 2*5,5l + 4l / 5,2blg

Chmielenie:
-Hallertauer Hersbrucker 2,8% - 33g / 60min
- EKG 6,5% - 17g / 60min

OP 26l / 11.6blg, drożdże 3068.
FC - brak notatek, zakończenie 8.01 / 3blg, ref. 200g glukozy.

Bałem się o to piwo, fermentacja główna była bardzo burzliwa, drożdże namiętnie wyłaziły z baniaka. Dość długo trzymałem piwo na fermentacji cichej i w trakcie butelkowania zaniepokoił mnie dość dziwny zapach piwa, chociaż smak był ok. Byłem przekonany, że piwo raczej skwaśnieje w butelkach, dlatego pierwsze degustacji rozpocząłem dość szybko. W pierwszych butelkach zapach był nie za ciekawy, a i smak taki sobie, piwo słabo nasycone.
Jednak teraz po kilku miesiącach piwo praktycznie straciło swój początkowy aromat, ładnie się nagazowało i jest dobre.

[JARECKI40]

Warka 173 - Stout - 15.12.2009

Skład:
- pilzneński - 1,5kg
- Specjal B - 0,5kg
- karmej jasny - 3,3kg
- ekstrakt Cooper Stout - 1,7kg
- ekstrakt jasny - 0,5kg

Woda 21l / 65*C
- 62*C / 20min
- 73-74*C / 60min

BP 13l / 12,4blg

Wysładzanie:
2*5l + 4l / ?

Gotowanie z ekstraktem 10min.
OP 25l /14,4blg, drożdże London Ale.
Spróbowałem wykorzystać drożdże, które leżały w lodówce ze dwa lata. Starter jakoś tam ruszył, ale fermentacja była bardzo marna. Do 26.11 blg zeszło zaledwie do 11, dodatkowo napowietrzyłem piwo i tak jakby przeprowadziłem drugą fermentację główną od 9.01. Do 15.01 blg zeszło do 6,5, zakończenie 4.02.2010, ref. 170g glukozy.

Premiera piwa na forum, bo coś nie pamiętam, co bym to piwo próbował. Piwo nagazowało się ładnie, jak na razie w kuflu jest 10% napoju, reszta to piana. Piwo mocno ciemne z trwałą pianą, nasycenie jednak dość słabe. Smak hmm, no cóż jak na razie niezbyt dobre, może za pół roku

[JARECKI40]

Warka 174 - Grodzisz - 21.01.2010

No i jesteśmy w nowym roku, po ponad miesięcznej przerwie. W tym czasie planowałem warzyć piwa dolnej fermentacji ale temperatura w piwnicy spadła do -2 stopni.

Skład:
- pszeniczny - 2,7kg
- wędzony - 2,5kg
- Carahell - 0,5kg

Woda 20l / 65*C
- 65*C / 30min
- 74*C / 45min

BP 15l / 15blg
Wysładzanie: 3*5l / 4,4blg

Chmielenie:
- Maynka 8% - 50g / 60min
- EKG 6,5% - 45g / 12min

OP 27l / 11,8blg , drożdże German Ale.
FC 28.01 / 4,5blg, zakończenie 8.02, ref. 190g glukozy.

Ten grodzisz bardzo mi smakuje, super się nagazował, ma trwałą pianę, no może goryczka trochę za mocna, ale poza tym super.

[anteks]

Ten grodzisz bardzo mi smakuje, super się nagazował, ma trwałą pianę, no może goryczka trochę za mocna, ale poza tym super.

oceni się

[JARECKI40]

Warka 175 - Ciemne Ale - 23.01.2010

Skład:
- pilzneński - 2,7kg
- karmel jasny - 2,7kg
- ekstrakt Dark Ale - 1,7kg

Woda 22l/ 65*C
- 62*C / 30min
- 72*C / 45min

BP 16l / 14,6blg
Wysładzanie: 2*5,5l / 6blg

Ekstrakt / 10min

OP 28l / 14,4blg, drożdże 3787.
FC 1.02 / 7,5blg, zakończenie 19.02 / 5blg, ref.180g glukozy.

Piwo smaczne, mocno słodowe i cholernie się nagazowało, będę musiał przed spożyciem wkładać na 10 minut do zamrażarki.

[bielok]

Cześć

OP 27l / 11,8blg , drożdże German Ale.

to go chyba dyskwalifikuje jako grodzisza?

[Seta]

Dlaczego? Bo tylko 27l?

[bielok]

Cześć

Dlaczego? Bo tylko 27l?

za wysokie blg.

[JARECKI40]

Cześć



za wysokie blg.

Chciałem właśnie zapytać szanownego kolegi dlaczego, ale już wiem
A wolno spytać jakie jest dopuszczalne?

[Seta]

Cześć
za wysokie blg.

Ech... A o TYM słyszałeś?
Typowe Grodziskie miało 7,7blg, więc Twoje (warka 31) też byłoby zdyskwalifikowane, bo miało 8,5blg (nawet Jarecki był bliżej ballinga Specjalnego) , że już przemilczę dodanie u Ciebie słodu owsianego...
Trzeba najpierw trochę poczytać zanim się zacznie awanturować...

[bielok]

Cześć
Seta weź się jebnij w dekiel. Kto się awanturuje? Przecież grzecznie zapytałem czy się kwalifikuje jako grodzisz.
W regulaminie konkursu pisze:
2.Konkurs dotyczy piwa o zawartości ekstraktu 7,7 - dopuszcza się tolerancję w gęstości ekstraktu od wzorcowego piwa Grodziskiego pomiędzy 7,5 – 8,5 blg.

i tym się sugerowałem.

offtopic:
Inna sprawa jak masz milczeć to milcz Słód owsiany jest moim prywatnym bohaterem w walce o lepsza filtrację. Niestety bohater utonął razem z 50 kg innych zbóż przy powodzi w mojej piwnicy w mojej warce 4/5 zasypu to był słód pszeniczny tak więc ten krok był uzasadniony

[anteks]

Informacje o konkursie sa tu http://grodziskie.pl/KONKURS.htm

[anteks]

Pytanie do kolegi Anteksa: jaka jest tajemnica perfekcyjnie nasyconego piwa????

Uwarzyłwś więcej warek niż ja i sie pytasz ?