Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Warka 75 - Halloween IPA warzony 31.10.2011

Chmielenie będzie takie:

10,00 gm Target 2008 granulat [10,60 %] (60 min) Hops 13,8 IBU
15,00 gm Admiral 2010 granulat [15,30 %] (30 min)Hops 15,2 IBU
15,00 gm Bramling Cross 2010 granulat [7,00 %] (30 min)Hops 7,0 IBU
15,00 gm Admiral 2010 granulat [15,30 %] (15 min)Hops 8,0 IBU
15,00 gm Bramling Cross 2010 granulat [7,00 %] (15 min)Hops 3,6 IBU
10,00 gm Bramling Cross 2010 granulat [7,00 %] (3min)Hops 1,5 IBU
10,00 gm Admiral 2010 granulat [15,30 %] (3 min) Hops 3,3 IBU
10,00 gm East Kent Golding 2010 granulat [6,50 %] (0 min)Hops -

15' przed końcem dodałem 5g mchu irlandzkiego i 350g cukru.

Wyszło 22l - 15,5 Blg.

Zadane starterem London ESB Ale.

[mareks]

Warka 74 - Pils warzony 21/22.10.2011

Dziś przelane na cichą.

Blg - 2,4

[mareks]

Warka 75 - Halloween IPA warzony 31.10.2011

Dziś przelałem na cichą. Blg - 4

Dodałem też chmiel:
12,00 g Admiral 2010 granulat [15,30 %]
13,00 g Bramling Cross 2010 granulat [7,00 %]

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011

Zasyp jak do belgian blond ale.

Pilzneński - 4kg
Carapils - 0,3kg
Abbey malt - 0,15kg
Special B - 0,05kg
Sok wiśniowy domowy* - 1l (zawiera 0,625 kg cukru)
Wiśnie mrożone - 4kg (2kg drylowanych i 2kg całych)

Chmiel Marynka (szyszka 2010) - 30g

Zacieranie:

słody do 18l wody o temp. 53* + 3ml kwasu mlekowego
51* - 10'
63>61* - 15'
73>71* - 40'
negatywna próba jodowa, 78* i filtracja.
PH - 5,6

wysładzanie -3 x4l wody 78*

Przed gotowaniem - 25l - 12 Blg

Gotowanie 100'

30g Marynki - 90'
1l soku wiśniowego - 15'

Po gotowaniu - 21l - 16,5 Blg

Zadane starterem drożdży Belgian Ardennes.

Jak zacznie się fermentacja burzliwa dodam 2 kg wiśni, po kilogramie drylowanych i niedrylowanych.

Pozostałem 2 kg dodam na cichą.

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011

2kg rozmrożonych wiśni poszło do fermentora.

[mareks]

Warka 74 - Pils warzony 21/22.10.2011

Wczoraj niestety po 10 dniach cichej zabutelkowany z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody. Końcowe Blg - 2,1
Mam nadzieję, że będzie ok.

[mareks]

Warka 77 - Lady in Red warzony 19.11.2011

Coś jakby czerwony lager.

Pilzneński - 2kg
Melanoidowy - 1kg
Monachijski - 0,5kg
Carared - 0,5kg
Zakwaszający - 0,05kg

Spalt Select granulat - 17g
Marynka szyszka - 13g
Lubelski granulat - 50g
Lubelski szyszka - 19g
mech irlandzki - 5g

Słody do 16l wody o temp 52* = 2ml kwasu mlekowego
50* - 10'
68>66* - 45'
73>71* - 20'
negatywna próba jodowa
78* i filtracja
PH - 5,2

Przed gotowaniem: 26l - 10Blg

Gotowanie 100'

Marynka i Spalt Select - 90'
Lubelski granulat i mech irlandzki - 15'
Lubelski szyszka - 3'

Wyszło 21l - 12,5 Blg

Zadane starterem z gęstwy S-23 po pilsie.

[fidoangel]

Dużo melanoidowego, nie za dużo? Już coś takiego piłeś?

[mareks]

Dużo melanoidowego, nie za dużo? Już coś takiego piłeś?

Będzie ok.
Uwarzyłem takie rok temu ale przechmieliłem bo dałem Magnum.

To receptura Leszka Piątkowskiego z książki: Znakomite piwa tylko chmiele dałem inne. Czyściłem zamrażalnik z resztek.

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011

Chciałem przelać wczoraj na cichą a tu nadal fermentuje.
Zatrzaśnięte wieko fermentora po kilku minutach wybrzusza się.
Musiałem nadal zostawić rozszczelnione.

Odfermentowało dopiero do 7Blg i wiśniowo smakuje.

[zeko]

A etykietki do ostatnich warek już są w przygotowaniu??

[mareks]

A etykietki do ostatnich warek już są w przygotowaniu??

Etykiety się robią.

[zeko]

No to jak już będą to chętnie dołączę je do pozostałych Twoich etykiet w mojej kolekcji

[mareks]

No to jak już będą to chętnie dołączę je do pozostałych Twoich etykiet w mojej kolekcji

Ale będą w innym stylu.
Zmieniłem grafika.

[zeko]

Z tej ostatniej partii etykieta Nocny Marek była rewelacyjna