Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Maggyk]

#22 Porter pszeniczny - już uwarzony historie opiszę później.

W międzyczasie zmodyfikowaliśmy nazwę browaru na: "Świński Ryjek"

A dziś:
#23 Ala Grodziskie

1 kg słodu pszenicznego Litovel
1,5 kg słodu wędzonego Steinbach

Zacieranie:
- 52°C - 20 min
- 69°C - 90 min

potem podgrzewaliśmy do 78°C

Chmielenie 35 g lubelskiego 90 min i 15 g na 10 min przed końcem gotowania.

BLG końcowe 8,5

[ART]

Biały, ale tylko od wewnątrz.

[Twilight_Alehouse]

#22 Porter pszeniczny

Czyżby biały porter?

[Maggyk]

#22 Porter pszeniczny - już uwarzony historie opiszę później.

W międzyczasie zmodyfikowaliśmy nazwę browaru na: "Świński Ryjek"

A dziś:
#23 Ala Grodziskie

1 kg słodu pszenicznego Litovel
1,5 kg słodu wędzonego Steinbach

Zacieranie:
- 52°C - 20 min
- 69°C - 90 min

[skitof]

#18 Dubbel
W każdym bądź razie to piwo praktycznie już przeszło do historii. Bardzo się w nim rozsmakowaliśmy.

Mnie się do dziś ostała była jedna butelczyna. Bardzo fajny aromat śliwkowo-rodzynkowy, ale alkoholu nie żałowaliście.

[Maggyk]

errata #21 Weizenbock

[Maggyk]

Na kranówce.

[Marusia]

W przyszłym tygodniu też coś uwarzę, tak całkiem prywatnie, nie pokazowo Tylko jeszcze nie wiem co... może Koelscha.

Pszeniczki robicie na kranówce, czy na sklepowej wodzie?

[Maggyk]

#20 Weizenbock

Pszeniczny 3,5 kg
Pilzneński 2,0 kg
Caracrystal 0,8 kg
Special B 0,2 kg

Właśnie się zaczął zacierać.

Sposób postępowania, jak wyżej

1h - 45 st. C - 18 litrów wody - jedynie słód pszeniczny
potem do 64 st. C, dodajemy resztę słodów
10 min. w 64 st. C

Odjąć 1/3 zacieru na dekokt
Dekokt:
30 min - 72 st. C
potem do wrzenia i do gara głównego

Całość do 72 st. C do negatywnej próby jodowej, potem do 80 st. C i filtracja/wysładzanie.

Dobra idę warzyć dalej.

[Maggyk]

#20 Ciemna pszenica

To co Maggyczki lubią najbardziej.

Pszeniczny 2,5 kg
monachijski 1,5 kg
karmel jasny 0,25 kg
karmel ciemny 0, 10 kg

1 h - 45 st. C (jedynie słód pszeniczny) 12 litrów wody
10 min. - 63 st. c

Odjęto 1/3 zacieru do dekoktu.

Dekokt:
30 min - 72 st. C
potem dekokt doprowadzono do wrzenia i dodano do gara głównego

Całość do 72 st. C do negatywnej próby jodowej

Potem do 80 st. C i filtracja oraz wysładzanie (tu ART musiałby się wypowiedzieć ile wody dolał do wysładzania)

Chmielenie
Lubelski - 25 g 90 min.

Przedwczoraj zabutelkowana, smaczna, coś mi sie wydaje, że szybko zniknie.

[Maggyk]

#19 Lager

Na razie niezbyt dobrze rokuje, czynione jedynie na samym pilzneńskim z powodu braku wagi w tym momencie.

[Maggyk]

Dawno nas tu nie było. Zacznijmy zatem od początku:
#18 Dubbel

pilzneński 3,7 kg
monachijski 1,6 kg
Special B 0,3 kg
Caramunich 0,3 kg
Bisquit 0,2 kg
brązowy cukier kandyzowany 0,45 kg
jęczmienne płatki błyskawiczne 0,2 kg

18 litrów wody

Chmielenie 20 g - 90 minut
Lubelski 10 g - 5 minut

Szczegółowy przebieg warzenia mam nadzieję, że Art zamieści. W każdym bądź razie to piwo praktycznie już przeszło do historii. Bardzo się w nim rozsmakowaliśmy.

Na WWP zajęło 8 miejsce: owocowe, za mało fenoli, słabe nagazowanie

[Pogoniarz]

#15 - Klon nadaje się do picia Porównanie Klon kontra nonKlon dopiero po wyleżakowaniu. Na razie syrop klonowy mało wyczuwalny, ale nie próbowaliśmy dla kontrastu wersji referementowanej suchym ekstraktem słodowym.

Dzisiaj późnym wieczorem,lub w sobotę degustacja.

[ART]

W tym roku jeszcze nic nie wybuchnie.

[Marusia]

ART, mam nadzieję, że skrzynki z tym trunkiem nie stoją w żadnym pokoju, w którym się śpi, bo może to grozić okaleczeniami