Minibrowar JOMSBORG

[fidoangel]

Może dlatego, że stygnie, spróbuj wysładzać wrzątkiem; wydaje się, że utrzymywanie filtrowanej brzeczki w wysokiej temperaturze, blisko 80* dobrze robi na filtrację

No nie jestem pewien czy to dobra rada!!???
Przykładowo ja wysładzam wodą z kranu (mierzyłem kiedyś- miała mniej niż 50*C) i sprawność warzenia waha się 22-25l brzeczki 11,5-13 blg.
Mam wrażenie z własnego doświadczenia,że wysładzanie zbyt gorącą wodą wnosi nieprzyjemne cierpko-papierowe posmaki zwłaszcza widoczne w jasnych prostych piwach.

[Wielki_B]

widoczne w jasnych prostych piwach.

Prostych? - Jesli chodzi o efekt finalny, to są to chyba jedne najtrudniejszych piw.

[coder]

Mam wrażenie z własnego doświadczenia,że wysładzanie zbyt gorącą wodą wnosi nieprzyjemne cierpko-papierowe posmaki

Say no more, jeżeli jest takie zagrożenie, to wracam do wysładzania wodą normalnie gorącą. Wrzątkiem wysładzałem dotychczas 3 razy, nie podniosło mi to wydajności a na filtrację znalazłem inny patent. Co gorsza próba jodowa wykazała, że skrobia się chyba jednak wypłukuje..

[DanielJakubowski]

Ja sypię 7 kg słodu a Ty 12 - duży, ciężki i nieporęczny byłby ten wór , w dodatku gorący 78*C.

Dzięki Marku Pomysł z wrzuceniem gara gdzieś wyżej wypalił. Nie nadążam podgrzewać wody do wysładzania :P

Problemem było wrzucenie tego pełniutkiego gara na te skrzynki Dalem rade

[fidoangel]

Prostych? - Jesli chodzi o efekt finalny, to są to chyba jedne najtrudniejszych piw.

Si seńor i dlatego łatwo je popsuć nwet drobnymi błędami w procesie warzenia.
Miałem na myśli proste receptury,czyste smaki i zapachy nie przykryte niczym smakowo i zapachowo.

[Wielki_B]

Si seńor i dlatego łatwo je popsuć nwet drobnymi błędami w procesie warzenia.
Miałem na myśli proste receptury,czyste smaki i zapachy nie przykryte niczym smakowo i zapachowo.

No tak, sorry za zbędną uwagę.

A jeśli chodzi o filtrację, to krew mi sie mrozi w żyłach, jak widzę te piramidy u Marka i teraz u Daniela...

[DanielJakubowski]

A jeśli chodzi o filtrację, to krew mi sie mrozi w żyłach, jak widzę te piramidy u Marka i teraz u Daniela...

E tam, jak bym był wyższy lub miał kogoś do pomocy to bym jeszcze dwie skrzynki dołożył

[mark33]

Z doświadczenia wiem, że wysokich piramid nie trzeba budować, metr wężyka poniżej poziomu filtra wystarczy oczywiście liczone do zacisku regulacyjnego na dole węża.

[DanielJakubowski]

Warka nr. 24 Pils Monachijski
18-19 luty

Pilznenski 7kg
Monachijski 5kg

Wsyp do 27L 66,6'C

62 25'
72 -> 68 80'
-> 77

Wysładzanie 57L

a) 60 minut
marynka 0' 50g
lubelski 50' 50g
29L 13,5 blg
Czech Pils

b) 80 minut
marynka 0' 50g
lubelski 70' 50g
31L 12,5 blg
Brewferm Lager suche

wydajność 68% !

W przypadku warki b) musiałem upychać piane która zrobiła się podczas napowietrzania, żeby zamknąć pokrywkę

[DanielJakubowski]

W przypadku warki b) musiałem upychać piane która zrobiła się podczas napowietrzania, żeby zamknąć pokrywkę

A dzisiaj rano gdy się obudziłem i podszedłem do fermentatora, zobaczyłem jak z rurki ucieka nie powietrze a piwo

[mark33]

A dzisiaj rano gdy się obudziłem i podszedłem do fermentatora, zobaczyłem jak z rurki ucieka nie powietrze a piwo

A pisałem góra 27 litrów , teraz masz piwopult ( hydropult - rodzaj hydronetki ).

[DanielJakubowski]

A pisałem góra 27 litrów , teraz masz piwopult ( hydropult - rodzaj hydronetki ).

Heh a tak wygląda ta piwopult.

[DanielJakubowski]

a to reszta rodzeństwa

[DanielJakubowski]

Warka nr. 25 Owsiany Stout

Pilznenski 8kg
karmelowy jasny 1kg
karmelowy ciemny 0,5 kg
jeczmien palony 0,5 kg
płatki owsiane blyskawiczne 1,2 kg


67 -> 63 25'
72 -> 70 60'

Wysladzanie 55L

a) 60 minut
Lubelski 50g 0'
23L nieznanego blg
Safbrew T-58

b)60 minut
Lubelski 100g 0'
33L nieznanego blg
Brewferm Top

Nieznane blg wynika z potluczenia balingometru podczas ostatniego warzenia

[DanielJakubowski]

Warka nr. 24 Pils Monachijski
18-19 luty

Pilznenski 7kg
Monachijski 5kg

Wsyp do 27L 66,6'C

62 25'
72 -> 68 80'
-> 77

Wysładzanie 57L

a) 60 minut
marynka 0' 50g
lubelski 50' 50g
29L 13,5 blg
Czech Pils

b) 80 minut
marynka 0' 50g
lubelski 70' 50g
31L 12,5 blg
Brewferm Lager suche

wydajność 68% !

W przypadku warki b) musiałem upychać piane która zrobiła się podczas napowietrzania, żeby zamknąć pokrywkę

Co do tej warki pewna refleksja, choć nie nowość oczywiście. Część zadana drożdzami płynnymi okazała się rewelacją ! Część zadana suchymi nabrała dziwnych posmaków i jest taka sobie.