Jagiellońska 22, Po Drugiej Stronie Lustra [zamknięte]

[Antylop]

Dziś z nalewaka

Dziś z nalewaka:
- Artezan - Pacific pale ale
- Artezan - Brown porter
- Ale Browar - Rowing Jack
- Pinta - Stare ale jare
- Widawa - Borsuk
- Jan Olbracht - Śmietanka toruńska
- Jan Olbracht - Piernikowe
- Ciechan - Miodowe
- Krajan - Niefiltrowane

Shark (12 zł) zostanie ponownie podpięty jutro.

[VanPurRz]

No to zestaw OK.

[docent]

Bardzo ciekawy post PDSLu ukazał się dzisiaj na FB. Cytuję:

Dyskusja o gustach nie ma sensu Napisz jakie piwo ci odpowiada, ja je sprowadzę i jeśli beczka skończy się w 4-5 dni to pewnie zostanie na stałe. Musimy oferować to co się sprzedaje naprawdę a nie wirtualnie (nie tylko beczka w dzień premiery), bo widocznie tego oczekują nasi klienci. Ciechan Miodowy z beczki schodzi w dwa dni, Korzenne przez weekend, ale beczka ma 50l. Artezan ma dostępne aktualnie dwa piwa i oba mamy (Pacific - beczka na dzien-dwa, porter - na cztery). Pinta też jest pomimo tego, że piwo z Pinty dostępne w Warszawie jest sprzedawane drożej w 30l zwrotnej beczce niż w 0,5l bezzwrotnej butelce. Niestety beczkę Stare Ale Jare z Pinty męczymy już ponad tydzień Rowing Jack z Alebrowaru schodził bardzo ładnie, beczka na dzień-dwa, Black Hope także - ale mamy problemy z dostawami i na razie nie będzie u nas Alebrowaru

Czyli na razie koniec z AleBrowarem w PDSL co widać po zapowiedziach co ma być na kranach: Kormorany, Ciechany, Litwa. PDSL ma już prawie 2 tys fanów na FB ale gust większości jest jaki jest. Zdarzyło mi się już stać blisko baru w weekendy i widzę, że ok. 60% klientów kupuje butelkę. Reszta z beki bierze słodycze albo co tańsze...No ale cieszy, że niektóre piwa ładnie schodzą (Pacific czy RJ).

[VanPurRz]

Multipuby w Warszawie skończą się zanim się zaczęły. Zawsze mnie zastanawia jak to robią w Krakowie, Wrocławiu czy Poznaniu - czy tam jakiś odmienny Homo Sapiens mieszka?
W Wawie każdy by chciał tylko to co standardowe.

[Piecia]

A więc idzie to w bardzo niepokojącym kierunku... Oby nie było tak jak w białostockim Multibrowarze, gdzie na 30 dostępnych nalewaków ciężko o cokolwiek do picia (z rzadka bywa Porter z Witnicy), króluje "wszystko" w piwie z Kormorana i Magnusy smakowe.... A coś ambitniejszego? Nie ma i nie będzie, bo nasi klienci są zadowoleni-schodzą takie napoje szybko i mniej kosztują w hurcie, więc po co brać droższe?

Oby PDSL nie szło w takim kierunku i oby Ale Browar szybko powrócił!

Szkoda, że wypadł mi wyjazd, i do fiesty muszę czekać do 3 kwietnia

[VanPurRz]

Dzieje się też efekt o którym pisałem - te piwa mogą być po prostu za drogie z jednej strony, z drugiej polscy właściciele są nastawieni na maksymalizację zysku w jak najkrótszym czasie. Oba te efekty powodują, że lepiej sprzedawać jakieś miodowe czy inne korzenne które kosztuje dużo taniej u producenta (czyli ma się większą marże w lokalu) niż budować coś długofalowo i nastawiać się na umiarkowane zyski przez lata.

[docent]

Nie ma co dramatyzować. Wiosną pojawią się przecież dwa nowe multitapy w wawie. Tyle że na niższe ceny jeśli chodzi o beczkę "rzemieślniczego" wg mnie nie ma co liczyć w całym mieście. Środowe Fiesty czy Artezan po ósemce to rzeczy trudne do przebicia. Rozmawiałem ostatnio z Michałem w kwestii dobrego taniego lagera do podpięcia. Może będzie szansa na Manufakturowego Pilsa o ile go kegują...

[bayern71]

Mnie bardziej martwi fakt, że się klientela polaryzuje. Cześć poluje na okazje cenowe lub słodkości a druga (jak to mówią u mnie na trybunie futbolowej "kumaci") na liderów rynku (Pacific, RJ czy też BH). Będzie brak zainteresowania "zwykłymi" piwami z browarów rzemieślniczych lub kontraktowych (takimi jak Stare Ale Jare). Co pewnie spowoduje ograniczenie różnorodności oferty z tych ostatnich.

[docent]

Mnie bardziej martwi fakt, że się klientela polaryzuje. Cześć poluje na okazje cenowe lub słodkości a druga (jak to mówią u mnie na trybunie futbolowej "kumaci") na liderów rynku (Pacific, RJ czy też BH). Będzie brak zainteresowania "zwykłymi" piwami z browarów rzemieślniczych lub kontraktowych (takimi jak Stare Ale Jare). Co pewnie spowoduje ograniczenie różnorodności oferty z tych ostatnich.

Jak widzisz wyznacznik w PDSLu jest jeden: czas zejścia beczki.

[Antylop]

Nie ma co dramatyzować. Wiosną pojawią się przecież dwa nowe multitapy w wawie. Tyle że na niższe ceny jeśli chodzi o beczkę "rzemieślniczego" wg mnie nie ma co liczyć w całym mieście. Środowe Fiesty czy Artezan po ósemce to rzeczy trudne do przebicia. Rozmawiałem ostatnio z Michałem w kwestii dobrego taniego lagera do podpięcia. Może będzie szansa na Manufakturowego Pilsa o ile go kegują...

Uważasz, że Manufakturowy Pils to dobry lager? Wg mnie powinni propagować np. Widawę i jej Premium lagera.
Ps. Nastawienie się na szybki zysk jest "passe" ale cóż poradzić...
Zastanawiam się nad otwarciem (z kumplem) pubu nastawionego na DOBRE piwo + 2 nalewaki ze słodyczami Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[docent]

Uważasz, że Manufakturowy Pils to dobry lager? Wg mnie powinni propagować np. Widawę i jej Premium lagera.

Tak, dobry, tani, lager. Tak jak napisałem w swoim poście.

[pizmak666]

Multipuby w Warszawie skończą się zanim się zaczęły. Zawsze mnie zastanawia jak to robią w Krakowie, Wrocławiu czy Poznaniu - czy tam jakiś odmienny Homo Sapiens mieszka?
W Wawie każdy by chciał tylko to co standardowe.

W Krakowie większość też wpada na wiśnię , śliwkę i inne ulepki.Takie oto piwa nikogo nie dziwią obok polskich browarów rzemnieślniczych i innych zagranicznych cudaków. Coś za coś.

[Antylop]

Tak, dobry, tani, lager. Tak jak napisałem w swoim poście.

Może i tani ale czy dobry to polemizowałbym. Są gusta i guściki

[legart]

Ja tam nikomu zabraniam pić ulepków, chodzi o to żebym ja miał także kilka dobrze nachmielonych piw do wyboru.

Przez ostanie kilka lat prawie nie wychodziłem na "miasto" na piwo bo nie miałem praktycznie wyboru. Dzięki Czeskiej Baszcie i PDSL znowu zaczęlo mi smakować piwo beczkowe. Mam nadzieję że zalew "słodyczy" znowu mnie zmusi do domowej degustacji. Ale w sumie jestem optymistą i myślę że jakaś równowaga (może z lekkim wskazaniem na rzemiosło) zostanie zachowana w warszawskich multitapach (obecnym i przyszłych).

[dezir]

Wiosną pojawią się przecież dwa nowe multitapy w wawie.

O proszę, nie miałem pojęcia, że coś nowego się szykuje. Można jakieś szczegóły ?