Wypychanie niedoleżakowanego piwa na rynek

[Krzysiu]

Nazwą.

[kopyr]

Kopyr napisał że Sęp w ogóle nie był leżakowany, tylko przeszedł burzliwą i cichą.

A czym się różni cicha od leżakowania?

[fidoangel]

Burzliwa i cicha to terminy raczej z browarnictwa amatorskiego. No może tylko "cicha".
Normalnie w browarach to piwa się fermentuje i leżakuje.

A to że piwo jest zbyt młode i nadal "pracuje" ale w konsumencie to już inna sprawa. To błędy w procesie przygotowania produktu do konsumpcji. Myślę, że wiele z piw, które pijamy to bez filtracji i pasteryzacji prawdziwe " bomby brzuszne".

[ART]

A czemu piwo warzone w grudniu a sprzedawane w styczniu uważasz za niedoleżakowane? To smak chyba świadczy o wartości piwa a nie czas od warzenia do konsumpcji?

Kopyr napisał że Sęp w ogóle nie był leżakowany, tylko przeszedł burzliwą i cichą.

Warzyliśmy 24. listopada, rozlew był 28. grudnia, więc 5 tygodni w sumie fermentacji burzliwej i cichej.

Ja tam wolę jak mi młode piwo nie jeździ w bebechach

[baroN1]

To jakiś chaos porównawczy. Jedno piwo kupujesz w sklepie, drugie w pubie , to jak ty porównujesz ceny ? W stolicy 0,33 Sępa kosztuje 8,5 czyli wychodzi ok 13 zł za 0,5. 0,5 Rowing Jacka kosztuje 7 zł, więc Sęp jest droższy od Rowing Jacka o ok 70 %.

fakt, pominąłem pojemność.... sępa kupiłem w pubie w butelce bo w sklepach go nie było...

poza tym wole dać za sępa tyle ile on kosztuje niż za RJ te 7zł...

[meerdo]

Spokojnie, spokojnie - nowe inicjatywy browarów rzemieślniczych / kontaktowych na horyzoncie, przy zachowaniu obecnego trendu spodziewam się kilkunastu takich podmiotów w ciągu najbliższych dwóch lat, wtedy co poniektórzy przekonają się czy warto było robić pewne rzeczy

A do Pinty niezmiennie szacunek, robią biznes, to oczywiste, ale robią go z klasą dlatego bez oporów kupuję regularnie kilkanaście ich piw w ciągu każdego miesiąca. AleBrowar nie zobaczy nigdy już ode mnie ani złotówki, Widawa też zaczyna na to pracować.

z czystej ciekawości - czym Cię tak zdenerwował AB?

[coder]

Akurat AIPA jest jednym z piw które należy spożywać szybko, ze względu na szybko ulatniający się aromat chmielenia.

Piwowarzy domowi z USA zalecają przygotowywanie piw konkursowych (AIPA) na tyle późno, żeby po 2-3 tygodniach od zabutelkowania trafiły pod nos sędziego.

[emes]

zależy kto ma jakie ceny w sklepie...

u mnie wyroby z AB kosztują 6.7-7.2
za widawe dałem 9zł w setce, bo w sklepach nie było (w sklepie zawsze taniej)
wiec różnica 1.5zł to nie jest te kilkadziesiąt %

To jakiś chaos porównawczy. Jedno piwo kupujesz w sklepie, drugie w pubie , to jak ty porównujesz ceny ? W stolicy 0,33 Sępa kosztuje 8,5 czyli wychodzi ok 13 zł za 0,5. 0,5 Rowing Jacka kosztuje 7 zł, więc Sęp jest droższy od Rowing Jacka o ok 70 %.

[fidoangel]

A czemu piwo warzone w grudniu a sprzedawane w styczniu uważasz za niedoleżakowane? To smak chyba świadczy o wartości piwa a nie czas od warzenia do konsumpcji?

[baroN1]

zależy kto ma jakie ceny w sklepie...

u mnie wyroby z AB kosztują 6.7-7.2
za widawe dałem 9zł w setce, bo w sklepach nie było (w sklepie zawsze taniej)
wiec różnica 1.5zł to nie jest te kilkadziesiąt %

[ART]

Nie oczekuję że będzie taniej, ale w takiej wysokiej cenie oczekiwałbym otrzymania produktu "kompletnego". Żeby nie było - podoba mi warzenie ciekawych piw i to zazwyczaj wychodzi ze smacznym efektem, ale nie podoba mi się chodzenie na skróty przez elitę niosącą przecież kaganek oświaty piwnej.

[cap-n-go]

Spokojnie, spokojnie - nowe inicjatywy browarów rzemieślniczych / kontaktowych na horyzoncie, przy zachowaniu obecnego trendu spodziewam się kilkunastu takich podmiotów w ciągu najbliższych dwóch lat, wtedy co poniektórzy przekonają się czy warto było robić pewne rzeczy

A do Pinty niezmiennie szacunek, robią biznes, to oczywiste, ale robią go z klasą dlatego bez oporów kupuję regularnie kilkanaście ich piw w ciągu każdego miesiąca. AleBrowar nie zobaczy nigdy już ode mnie ani złotówki, Widawa też zaczyna na to pracować.

[emes]

..
co do ceny, sęp jest niewiele droższy niz taki RJ czy inne wyroby z AB, Pinty...

Kilkadziesiąt procent to niewiele ?

[baroN1]

Sprzedaż za niemałe pieniądze piwa o którym osoba je firmująca mówi że ma wady i obnaża swoją niekompetencję poprzez ŚWIADOMIE popełnione błędy w czasie produkcji...hmm sam nie wiem, jak to nazwać

a ludzie i tak kupują...
nikt nikogo do kupna nie zmusza...
co do ceny, sęp jest niewiele droższy niz taki RJ czy inne wyroby z AB, Pinty...

[iron]

Odnoszę wrażenie Marusiu, że ostatnio masz do mnie pretensje głównie za mówienie prawdy. Tak było w kontekście Ambera, tak jest w kontekście diacetylu. Zrozumiałbym gdybyś krytkowała piwo, że nie da się go pić, ale Ty krytykujesz, że poinformowałem iż wiem o diacetylu i podejrzewam skąd się on wziął. Rozumiem, że prawidłowo powinienem palić głupa i zwalać winę na kogo się da. Firmuję to piwo własnym nazwiskiem i uznaję je za udane. Jeżeli klienci będą uważali inaczej, to nie będą kupować następnych piw, na których etykiecie pojawi się nazwisko Kopyra.

Odwagą i szanowaniem swojego nazwiska byłoby wylanie piwa z wadą w kanał (jak to zrobiła Pinta, a przed wojną robił to Wedel z czekoladą jak mu nie wyszła), ewentualnie sprzedawać można by je było po promocyjnej cenie z odpowiednią informacją co nie wyszło i najlepiej, żeby kupujacy mógł je zdegustować i stwierdzić, czy mu pasuje przed kupnem - czyli pewnie na miejscu w Widawie.

Sprzedaż za niemałe pieniądze piwa o którym osoba je firmująca mówi że ma wady i obnaża swoją niekompetencję poprzez ŚWIADOMIE popełnione błędy w czasie produkcji...hmm sam nie wiem, jak to nazwać

Dodatkowo tropienie i piętnowanie diacetylu w innych piwach, a zachwalanie jego obecności w swoim udanym piwie zakrawa mi na hipokryzję, albo schizofrenię

Nic to, zobaczymy co czas pokaże, pewnie sytuacja na naszym piwnym rynku się uspokoi - powinno zadziałać głosowanie portfelem i klient, który po zachłyśnięciu się nowinkami, będzie trzy razy rozsądniej oglądał niemałe pieniądze, zanim kupi piwne cudeńka i dla tych którzy go wcześniej zawiedli, nie będzie już kredytu zaufania...