W czym chłodzicie?

[SlawekT]

Kiedyś poinstruowano mnie, że drewniana łyżka jest zabroniona, gdyż nie jest ona dezynfekowalna.

Masz w 100 % rację, ale moja jest używana przy każdym ważeniu do mieszania przy gotowaniu, więc się dokłądnie wyparza w tym czasie.

[SlawekT]

Piłeś, nie jedź^Wsiadaj do klawiatury

Co racja, to racja!
Jak się człowiek śpieszy, to się diabel cieszy!

[glysio]

Witam zastanawiam się nad wykorzystaniem do chłodzenia brzeczki wymiennika ciepła.
Szczegółowy opis zamieszczono chociażby tutaj:
http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-u...784435282.html
Jak myślicie, ma to sens, czy też z jakichś powodów nie nadaje się?

[Krzysiu]

Moim zdaniem sensu nie ma.

[diebels]

Witam zastanawiam się nad wykorzystaniem do chłodzenia brzeczki wymiennika ciepła.
Szczegółowy opis zamieszczono chociażby tutaj:
http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-u...784435282.html
Jak myślicie, ma to sens, czy też z jakichś powodów nie nadaje się?

Musisz pamiętać iż to komplikuje całą instalacje (odpowiednia pompa ) ale najważniejsze jest w układzie z kompaktem póżniejsze zachowanie sterylizacji, w zakamarkach wymiennika łatwo namnażają się niepożadane bakterie i grzyby, w sumie myslę że kompakt najbardziej do rimsa pasuje .

[leszcz007]

Witam zastanawiam się nad wykorzystaniem do chłodzenia brzeczki wymiennika ciepła.
Szczegółowy opis zamieszczono chociażby tutaj:
http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-u...784435282.html
Jak myślicie, ma to sens, czy też z jakichś powodów nie nadaje się?

Pomysł fajny, chłodzenie powietrzem albo po zanurzeniu w cieczy (przynajmniej tak zrozumiałem ze zdjęć), ale jak dla mnie ma dwa minusy:
1. cena - chłodnica zanurzeniowa wychodzi taniej
2. mycie tego ustrojstwa wydaj się być ciężki (dużo zakamarków)

Niech mnie ktoś poprawi, jak coś namieszałem

[glysio]

Pomysł fajny, chłodzenie powietrzem albo po zanurzeniu w cieczy (przynajmniej tak zrozumiałem ze zdjęć), ale jak dla mnie ma dwa minusy:
1. cena - chłodnica zanurzeniowa wychodzi taniej
2. mycie tego ustrojstwa wydaj się być ciężki (dużo zakamarków)

Niech mnie ktoś poprawi, jak coś namieszałem

Zasada chłodzenia w tym przypadku to puszczenie w co drugim kanale zimnej wody, nie natomiast chłodzenie powietrzem ani zanurzanie w cieczy.
Natomiast też mam obawy co do zachowania sterylności. Chociaż w opisie zawarto informację, że profilowanie płyt zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń.
Niemniej jednak pewnie trzeba by pewnie płukać to pod ciśnieniem.
Dzięki za odpowiedzi.

[jacer]

Jak myślicie, ma to sens, czy też z jakichś powodów nie nadaje się?

Ma sens, wielu piwowarów ma takie wymienniki płytowe. Również instalacje w minibrowarach mają takie wymienniki.

[Krzysiu]

Ma sens, wielu piwowarów ma takie wymienniki płytowe. Również instalacje w minibrowarach mają takie wymienniki.

Wyjaśnij mi, jaki ma sens stosowanie czegoś takiego do schłodzenia dwudziestu litrów brzeczki, w "instalacji" składającej się z trzydziestolitrowego gara i kilku plastikowych wiader.

[jacer]

1. Wymiennik płytowy ma lepszą wydajność niż rurkowy.
2. mniejsze zużycie wody
3 szybsze chłodzenie
4. Napisz mi gdzie gośc napisał, że chce chłodzić 20l
5. Są piwowarzy, którzy chłodzą tak 20l, więc ich pytaj

[glysio]

Wyjaśnij mi, jaki ma sens stosowanie czegoś takiego do schłodzenia dwudziestu litrów brzeczki, w "instalacji" składającej się z trzydziestolitrowego gara i kilku plastikowych wiader.

czy gdzieś jest opisana "instalacja" (jak to ładnie ująłeś w cudzysłowie)i to z czego ona się składa, lub ma składać, jak również ilość brzeczki którą to miałoby chłodzić??? Nie przypominam sobie... Zadałem pytanie licząc na konstruktywne podpowiedzi osób bardziej doświadczonych w temacie piwowarstwa... W ten sposób równie dobrze można odpowiedzieć, że chłodnica zanurzeniowa z rurki miedzianej też nie ma sensu, bo zawsze można chłodzić wystawiając brzeczkę na zewnątrz, po co więc wydawać pieniądze na zbędny sprzęt... ale chyba nie o to chodzi.

[wogosz]

Chłodnica wydaje się niezła. Nie jest duża, ale z pewnością wydajna. Jej sterylność i czystość można zachować za pomocą środków chemicznych. Wadą jest to, że do przetłoczenia brzeczki przez chłodnicę potrzebna jest pompa, a więc kolejny zakup i kolejny element o którego sterylność trzeba dbać.

[jacer]

Można ustawić kadź warzelną wyżej i spuścić brzeczkę przez wymiennik grawitacyjnie.

[wogosz]

Można ustawić kadź warzelną wyżej i spuścić brzeczkę przez wymiennik grawitacyjnie.

Aby schłodzić brzeczkę do ok. 20st. musiałbyś przepuszczać tę brzeczkę kilka lub kilkanaście razy. Współczuję. Dławiąc przepływ zaworkiem fermentora, znacznie obniżymy sprawność wymiennika. Trzeba pamiętać, że nie chłodzimy wodą lodową, tylko kranówką o temp. 12-15st zimą i 18-20st. latem.

[jacer]

Aż sprawdziłem, moja ma dziś 15st C.