WBD M&P czyli Macieja i przema potyczki ze słodem

[przemo70]

Warka #126 Bitter zabutelkowana dn.23.03.12r
Warka #127 Pils na cichą dn.27.03.12r
Warka #123 Porter zabutelkowana dn.30.03.12r
Warka #129 z dn.30.03.2012r.
Witbier

Skład
pilzneński 6,35kg
zakwaszający 0,10kg
melanoidowy 0,5kg
pszenica niesłodowana 6kg

Zacieranie
53/zasyp
65/40min
72/30min
78-filtracja
W tym czasie pszenica niesłodowana wsypana do 48/30min i po tym czasie temp. podniesiona do 100st. Porcjami wlane podczas podnoszenia temp. do 72st.

Chmielenie/dodatki
EKG 50g/60min
Lubelski 60g/15min
Kolendra 15g/5min
Curacao 40g/5min
Słodka pom. 20g/5min

Drożdże
Wyeast 3944 Belgian Wit

Warka #127 Pils w dn.31.03.12r poszła do kegów i we flaszki.

[przemo70]

Dzisiaj niestety dzień bez warzenia, ale że w browarze musi się coś dziać, zabutelkowana została warka #128 Unfall Bitter, część o początkowym 9,5Blg zeszła do 2Blg i siedzi w butelkach z dodatkiem 3g cukru/but, natomiast reszta o Blg 12,5 zeszła do 3Blg i została zakegowana i zabutelkowana. Warka #129 Witbier przelany na cichą, jak na razie ma 4Blg. Na przyszły piątek planowany jest następny "Witek" ze zwiększonym zasypem

[przemo70]

Warka #130
Witbier

Skład
pilzneński 7kg
zakwaszający 0,10kg
melanoidowy 0,50kg
pszenica niesłodowana 7kg

Zacieranie
53/zasyp
67/40min
72/20min
78-filtracja
Kleikowanie pszenicy jak w poprzednim witku

Chmielenie/dodatki
Hellertau 60g/70min
Lubelski 60g/15min
Curacao 80g/10min
Kolendra 15g/5min

Drożdże
Wyeast 3944 Belgian Wit

Warka #129 Wit zabutelkowana.

[przemo70]

Warka #131
Urodzinowa Pszenica

Skład
pszeniczny 7kg
pilzneński 3kg
aroma 0,25kg
zakwaszający 0,10kg

Zacieranie
45-48/10min
55/15min
62/40min
72/40min
77-filtracja

Chmielenie/dodatki
Lubelski 40g/60min
Tettnanger 30g/15min

Drożdże
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

[przemo70]

Korzystając z wolnej chwili, dziś zabutelkowana została warka #130 Witbier i #131 Pszenica, czym sezon 2010/2011 uważam za zamknięty Teraz trzeba będzie wypić co się uwarzyło a nazbierało się tego jakieś skromne 1546L Na nas dwóch i na pomocników współpijców pewnie i tak będzie za mało. Do zobaczyska online w następnym sezonie piwowarskim, a na imprezach live

[fidoangel]

No to do zobaczyska

A piwa zawsze jakby za mało...

[przemo70]

Warzenie czas zacząć
Warka #132
Belgian Blonde

Skład
pilzneński 10kg
monachijski 0,80kg
cara 50EBC 0,40kg

Zacieranie
62-63/30min
72-73/40min
77-filtracja

Chmielenie/dodatki
Styrian Goldings 4,1ak/60g
Lubelski 5.3ak 50g/15min
Styrian Goldings 4,1ak 40g/5min
Cukier trzcinowy 1kg/5min

Drożdże
Wyeast 1214 Belgian Abbey
Wyszło 40L/16BLG zadane drożdżami w temp. 18stC

[przemo70]

Warka #133
Belgian Brune

Skład
pilzneński 10kg
monachijski 3,50kg
cara 120EBC 0,30kg
czekoladowy 900EBC 0,30kg

Zacieranie
30-zasyp
52/10min
62/50min
72/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
Styrian Goldings 4,1ak/55g/60min
Styrian Goldings 4,1ak 35g/15min
Styrian Goldings 4,1ak 10g/5min
Cukier trzcinowy Dark Muscovado 1kg/5min

Drożdże
Wyeast 1214 Belgian Abbey
Wyszło 44L/16,5BLG zadane drożdżami w temp. 18stC
Warka 132 poszła na cichą.

[przemo70]

Dziś nietypowo, czwartek i dzień warzenia, Josefika uprasza się o nie komentowanie wybicia, ze względu na warkę czysto testową
Wariacja na temat piwa "Siarczysta Kula" wg przepisu Kulego lekko zmodyfikowana
Warka #134
Belgian DSA

Skład
pilzneński 8kg
cristal 60L 2,20kg
cristal 20L 2,15kg
cristal 10L 1kg
carafa III 0,10kg

Zacieranie
30-zasyp
52/10min
62/50min
72/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
Marynka /szyszka/ 50g/60min
Lubelski 5,3ak 50g/15min
Lubelski 5,3ak 50g/5min
Cukier trzcinowy jasny 1kg/5min

Drożdże
Wyeast 1214 Belgian Abbey
Wyszło 37L/18BLG zadane drożdżami w temp. 18stC

Warka 132 nadal na cichej, a 133 nadal na burzliwej.

[fidoangel]

Skład
pilzneński 8kg
cristal 60L 2,20kg
cristal 20L 2,15kg
cristal 10L 1kg

A te "L" to co?

[Stasiek]

A te "L" to co?

Stopnie Lovibonda.

Skład
[...]
cristal 60L 2,20kg
cristal 20L 2,15kg
cristal 10L 1kg

Sporo tych cristali...

[przemo70]

Sporo tych cristali...

Maciej pozamiatał co leżało na podłodze i tak wyszło

[przemo70]

Warka #135
Robust Porter

Skład
monachijski 6,50kg
pilzneński 3,30kg
german dark 1,60kg
caramunich III 1kg
pszeniczny wędzony 1kg
pszenica palona 0,80kg
caramunich I 0,45kg
carafa III 0,20kg

Zacieranie
67/60min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
Nugget 11,8ak 50g/60min
Willamette 5,5ak 50g/20min
Northern Brewer 10,5ak 50g/2min
Fuggles 4,3ak 50g/2min

Drożdże
Wyeast 1335 British Ale II /starter/
Wyszło 47L/15BLG zadane drożdżami w temp. 20stC

Warka 132 B.Blond zabutelkowana, zeszło do 2,5blg, jutro na cichą pójdzie w.133 B.Brune

[przemo70]

Po długich negocjacjach wybór padł na EIPA
Warka #136
English IPA

Skład
pilzneński 12kg
caramunich I 1,20kg

Zacieranie
67-68/60min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
Herkules 14ak 55g/60min
Willamette 5,5ak 75g/5min
Lubelski 5,3ak 75g/1min

Drożdże
Wyeast 1335 British Ale II /starter/
Wyszło 45L/15BLG zadane drożdżami w temp. 20stC

Warka 133 B.Brune zabutelkowana, zeszła do 3BLG, a warka 134 BDSA poszła na cichą 3,5BLG
Za tydzień Bitter, trzeba zwiększyć wybicie ci by Josef się z nas nie śmiał .

[przemo70]

Zrobił nam się koniec roku "myly Państwo" W naszym browarze pracowity dzień, bo to co "siedziało" jeszcze w fermentorach, należało zabutelkować. I tak w butelki poszedł Belgian Dark warka 134, zszedł do 3Blg, będzie miał "kopyto" warka 135 Robust Porter zszedł nie za nisko, bo tylko do 5Blg, ale że nie wykazywał żadnych ruchów, więc go siup we flaszki, a ostatnia warka z tego roku z numerem 136 English IPA zeszła do 3 Blg i trafiła do kegów i w butelki. W styczniu zaczniemy erę lagerów, bo trzeba napełnić puste "naczynia", bo już i tak za długo się kurzą
Chciałbym na Nowy Rok 2013 życzyć wszystkim forumowym piwowarkom i piwowarom Wszystkiego Najlepszego, owocnych zmagań z naszym hobby i samych sukcesów osobistych i zawodowych