Czyszczenie instalacji piwnej - porada

[bazant52]

Witam. Poszukuję porady w jaki sposób mógłbym sam czyścić instalację piwną w swoim barze?Posiadam klasyczną instalację z kolumną,schładzarką oraz butlą CO2. Serwisant z browaru który wstawił instalację od łaski i z wielkim żalem przyjeżdża raz na 2 miesiące przeczyścić układ... O ile w sezonie to jeszcze ujdzie bo kegi schodzą bardzo szybko to po sezonie chciałbym częściej dezynfekować instalacje. Proszę o porady. Dziękuję
Jarek.

[Piotr4]

Witam. Poszukuję porady w jaki sposób mógłbym sam czyścić instalację piwną w swoim barze?Posiadam klasyczną instalację z kolumną,schładzarką oraz butlą CO2. Serwisant z browaru który wstawił instalację od łaski i z wielkim żalem przyjeżdża raz na 2 miesiące przeczyścić układ... O ile w sezonie to jeszcze ujdzie bo kegi schodzą bardzo szybko to po sezonie chciałbym częściej dezynfekować instalacje. Proszę o porady. Dziękuję
Jarek.

Myślę, że wystarczył by taki adapter

http://www.beerservice.pl/?loc=shop&cat=56&lang=pl

podłączasz go pod gorącą wodę, a pod koniec każdego dnia podpinasz adapter do głowicy i przepuszczasz wodę przez instalację.

innym sposobem który przychodzi mi do głowy to zaopatrzyć się w klucze do otwierania kega i napełnienie go roztworem dezynfekującym.

Pozdrawiam
Piotr

[bazant52]

Dziękuję.Adapter zakupiony

[anteks]

Myjesz sie też tylko w gorącej wodzie? Zakup np kega serwisowego

[Piotr4]

Myjesz sie też tylko w gorącej wodzie? Zakup np kega serwisowego

Ja się myję w ciepłej wodzie, bez kega serwisowego. A tak poważnie to niech kolega bażant najpierw sprawdzi, czy samo płukanie mu wystarczy zanim kupi kolejne sprzęty. Codziennie przepłukiwanie wodą i porządne mycie raz na 2 tygodnie przez serwisanta z browaru powinno wystarczyć.

[anteks]

Tylko w tym jest problem że serwisant przybywa raz na dwa ... miesiące

[Piotr4]

Tylko w tym jest problem że serwisant przybywa raz na dwa ... miesiące

Serwisanta (a co za tym idzie dostawcę) też można by było zmienić swoją drogą. Pownien się pojawiać co najmniej raz na 2 tygodnie - nie tylko na czyszczenie, ale żeby sprawdzić stan techniczny instalacji.

[Krzysiu]

A co takiego jest w instalacji, żeby nie mógł jej stanu technicznego samodzielnie przejrzeć przeciętnie rozgarnięty mężczyzna?

[Piotr4]

A co takiego jest w instalacji, żeby nie mógł jej stanu technicznego samodzielnie przejrzeć przeciętnie rozgarnięty mężczyzna?

Nie wszyscy są przeciętnie rozgarnięci. Niektórzy nie są do końca rozgarnięci i nie dbają o instalację, zostawiają piwo w przewodach na noc dla oszczędności, albo z roztargnienia itp. Natomiast niektórzy są za bardzo rozgarnięci i potrafią "ulepszyć" instalację w taki sposób, że np nie domywa się, są martwe strefy, no i piwo nie wiadomo czemu przy pierwszych kilku kuflach zaatuje kiszoną kapuchą w najlepszym przypadku. Część klientów będzie psioczyć na knajpę, a część na browar, że takie coś uwarzył. Rolą serwisanta jest pilnowanie, aby instalacja nie miała negatywnego wpływu na jakość piwa.

[Krzysiu]

Wydaje mi się, że przeciętnie rozgarnięty mężczyzna jest w stanie w ciągu piętnastu minut rozpracować całą "instalację", składającą się przecież z głowicy, rurki plastikowej, schładzarki i nalewaka. Do tego nie trzeba żadnego serwisanta, a właścicielowi powinno zależeć, żeby klienci nie byli poszkodowani.

No ale ja oceniam to po sobie, a jestem mocno przedgiertychowski, miałem ZPT w szkole i wiem, co to są kombinerki i jak przykręcić śrubę.

[Piotr4]

...
No ale ja oceniam to po sobie, ...

No właśnie. Idąc za swoim przykładem wierzysz, że rozsądek to dość powszchna cecha, aczkolwiek nie każdy jest nią obdarowany. Podam przykłąd z życia wzięty opowiedziany przez kolegę serwisanta:

Facet w knajpie żali się, żę mu piwo wali octem - kilka pierwszych kufli klienci zwracają. Co się okazuje? Otóż jak się okazało właściciel będący zapalonym racjonalizatorem wpadł na koncept taki, żeby kegów do baru nie taszczyć, ale bezpośrednio je podłączać w magazynku. Schładzarkę wywalił do innej kanciapy, bo buczała, a wszystko to sam połączył pytonami (podobno na oko wyszło kilkanaście metrów). Oczywiście na koniec dnia spuszczał z instalacji dwa kufelki piwa, żeby mu nie zalegało w wężach.

Oczywiście część klientów stwierdziła, że to browar wypuścił skwaśniałe piwo, nakręcana zresztą przez właściciela (no bo u niego przecież wszystko w porządku).

Takie przypadki to pewnie ekstremum, ale zdarzają się przecież sytuacje, że trzeba karczmarzowi w czymś pomóc, doradzić, zaproponować. Poza tym browary wolą być pewnym, że instalacje w których leje się ich piwo są zadbane, po to zresztą zatrudniają techników. Jak technicy wywiązują się ze swoich obowiązków, to już inna sprawa.