Instalacja mikrobrowarowa - zrób to sam

[Mawas]

śrutownik umieszczony na kotle - tylko do zdjęcia. W praktyce lepiej jest śrutować do osobnego garnka lub wiaderka.

[duzymis]

Ehh... piękne sprzęty!
Pozazdrościć możliwości

i pomysłowo - choć trochę trzeba podźwigać ale za to jak to prosto wygląda - cudo

a pytanie - czy ta blacha perforowana na dnie wkładu filtrującego spełnia dobrze swoje zadanie? I jaki jest rozmiar oczek i skąd toto dorwać? Ja właśnie mam kłopot z doborem materiału na samo "podwójne dno" tzn. wkładkę filtrującą do kadzi zacierno-filtracyjnej, więc byłbym wdzięczny za wszelkie porady.

pozdro

[moonjava]

dodajemy chmiel (koniecznie w saszetce) i po przykryciu pokrywką chmielimy.

Gotujesz brzeczkę pod przykryciem?

Za pomocą umieszczonego na dole kotła zaworu, pobieramy próbki brzeczki, celem ustalenia jej gęstości podczas fermentacji

Ten zawór nie jest za nisko? Nie zaciągasz gęstwy zamiast piwa?

[Maidenowiec]

Piękny sprzęt, gratuluję

[Mawas]

Ehh... piękne sprzęty!
Pozazdrościć możliwości

i pomysłowo - choć trochę trzeba podźwigać ale za to jak to prosto wygląda - cudo

Dziękuję za miłe słowa.
Właśnie tak to pomyślałem, aby nie dźwigać i niczego nie przenosić. Jedyne co trzeba podnieść, to wkład warzelno filtracyjny,. Można to robić w trzech fazach więc trudność niewielka. Podnosimy tylko śrutę a nie całą zawartość kotła z brzeczką.
Co do blachy perforowanej, to kupujemy ją u sprzedawcy blach nierdzewnych perforowanych.
Blacha ma otwory 2mm ale są jej 2 warstwy przesunięte wobec siebie, więc prześwit jest pomędzy 1 a 2mm.

[nunek]

No,no Mawas piękna robota na pewno pod koniec miesiąca Cię odwiedzę to napatrzę się z bliska na Twoje cudeńka.

[Mawas]

Gotujesz brzeczkę pod przykryciem?


Ten zawór nie jest za nisko? Nie zaciągasz gęstwy zamiast piwa?

Pokrywki używam według potrzeby, natomiast zawór jest umieszczony 40mm od dna kotła więc chyba optymalnie, ale przy drobno zmielonej śrucie może zaciągać
gęstwę. Jest to jednak problem z którym trzeba się będzie uporać jak on powstanie. Po burzliwej fermentacji i tak gęstwy trzeba się pozbyć, więc nie jest wielkim problemem spuszczenie zaworem najpierw gestwę a potem przelać do fermentora lub butelek.

[mark33]

Super sprzęty, przemyślana i zawarta konstrukcja - też chcę takie

[Stasiek]

Piękna instalacja. Pozazdrościć.
Również miejsca, gdzie możesz to wszystko postawić.
Mam jedno pytanie. Napisałeś:

W tej pozycji po wystudzeniu i uzyskaniu odpowiedniego blg brzeczki, możemy dodać drożdże i rozpocząć fermentację burzliwą.

A co z osadami? Przy rozwiązaniu, że w tym samym pojemniku jest chmielenie, studzenie i fermentacja, to wszystkie osady (gorące i zimne) pozostają w fermentującej brzeczce. Czy nie wpłynie to na smak piwa?

[Mawas]

A co z osadami? Przy rozwiązaniu, że w tym samym pojemniku jest chmielenie, studzenie i fermentacja, to wszystkie osady (gorące i zimne) pozostają w fermentującej brzeczce. Czy nie wpłynie to na smak piwa?

Dzięki za uznanie
Czy pozostawione na dnie osadów(poza chmielem) wpłynie na smak piwa nie potrafię jeszcze odpowiedzieć. Fermentory plastikowe sprzedawane w Browamator, też nie mają spustu do osadów z dna i działają bez zastrzeżeń. Piwo wychodzi dobre W moim kotle zawór spustowy jest osadzony 40mm od dna więc osady mają szansę się odłożyć poniżej zaworu, jednak jeżeli zdarzy się , że będzie ich więcej , to po burzliwej fermentacji nadmiar spuszczę zaworem i wyleję.

[Stasiek]

Podczas gotowania brzeczki wytrącają się białka (osad gorący) i przy przelewaniu do fermentora (po schłodzeniu) zawsze uważałem, żeby te osady zostały na dnie i nie poszły do fermentacji.

Jeśli fermentacja jest w tym samym zbiorniku co gotowanie, to wszystkie te osady zostają w fermentującej brzeczce.
Czy to źle? Nie wiem. Może się ktoś wypowie, po co się brzeczkę zlewa znad osadów.

Możesz zrobić eksperyment: po schłodzeniu połowę brzeczki przelać do innego fermentora (już bez osadów), resztę zostawić z osadami i oba pojemniki zadać takimi samymi drożdzami.
Bo może rzeczywiście niepotrzebnie się tak każdy "bawi" z tym zlewaniem znad osadów?

[duzymis]

Czołem

Co do osadów gorących - za Kunzem.

Negatywny wpływ gorących osadów:
- utrudnienie klarowania brzeczki,
- zlepianie drożdży,
- podwyższają ilość już i tak bogatego osadu osadzającego się i tym samym zanik (pisownia oryginalna myślę, że chodzi o zwiększanie ilości osadu ogólnego więc i jego obecność w samej brzeczce -> patrz punkt pierwszy),
- zawierają kwasy tłuszczowe słodu,
- utrudniają filtrację piwa, jeżeli nie zostaną odpowiednio wcześnie usunięte.

Z powyższych do domowego piwowarstwa myślę, że ma zastosowanie głównie samoklarowanie brzeczki i później piwa (chociaż może komuś nie zależeć - przecież to domowe ) utrudnianie pracy drożdżom i kwasy tłuszczowe - które później mogą się przekształcać w jakieś niepożądane związki smakowe i zapachowe

ano i jeśli zostaną pozostałości chmielu to brzeczka może przejmować nieszlachetną goryczkę

pozdro

[anteks]

a po co fermentowa w tym kotle jak masz piękne fermentatory

[Mawas]

a po co fermentowa w tym kotle jak masz piękne fermentatory

Tak, też robię
Ale próbę z pozostawieniem połowy brzeczki jak sugeruje Stasiek69 zrobię.
Możliwość przeprowadzenia fermentacji burzliwej w tym kotle "zamyka " jego zdolność do przeprowadzenia pełnego procesu w jednym garnku. Ale jeżeli proces fermentacji w tej formie nie powinien być prowadzony to trudno będę przelewał do fermentora jak dotychczas, ale już bez dźwigania

[fidoangel]

Podczas gotowania brzeczki wytrącają się białka (osad gorący) i przy przelewaniu do fermentora (po schłodzeniu) zawsze uważałem, żeby te osady zostały na dnie i nie poszły do fermentacji.

Jeśli fermentacja jest w tym samym zbiorniku co gotowanie, to wszystkie te osady zostają w fermentującej brzeczce.
Czy to źle? Nie wiem. Może się ktoś wypowie, po co się brzeczkę zlewa znad osadów.

Możesz zrobić eksperyment: po schłodzeniu połowę brzeczki przelać do innego fermentora (już bez osadów), resztę zostawić z osadami i oba pojemniki zadać takimi samymi drożdzami.
Bo może rzeczywiście niepotrzebnie się tak każdy "bawi" z tym zlewaniem znad osadów?

Fermentowałem takie piwo z "całym dobrodziejstwem inwentarza" ale na T-58 bo one szybkie są bardzo. Po trzech dniach czasem jest po burzliwej i wtedy dekantacja na cichą.Żadnych ujemnych skutków nie zaobserwowałem ale piwo było "ciemne" na różnych słodach a poza tym te drożdże też sporo swojego wnoszą do smaku i zapachu.
Z "czystymi" piwami nie wiem jak jest i nie zamierzam próbować.Po prostu w układzie logistycznym mojego ważenia () i tak chmieliny zostają to po co bym miał je wrzucać do piwa.