Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Maggyk]

Ooo, będzie co spijać

No to patrz teraz

6/2016 Rye Stout
zadane FM13 Irlandzkie ciemności, uwarzone wczoraj, filtracja jak marzenie, olej jak się patrzy

7/2016 Brown IPA
Podgrzewanie do chmielenia w toku. US-05 dwie sztuki do zadania

8/2016 Melon PA - właśnie się zaciera, zostanie zadane FM52

W planach na ten tydzień jeszcze Melon PA z ekstraktów. Kto wie może nawet postąpię zgodnie z zasadą - co masz zrobić jutro, zrób dziś - będziesz miał dwa dni wolnego

[jacekwerner]

Ooo, będzie co spijać

[Maggyk]

Lager = w34

Masz rację. Byłam przekonana, że S-23, nawet nie luknęłam w zapiski.

[ART]

4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.

Lager = w34

[Maggyk]

Czas uzupełnić dziennik, bo pamięć bywa zawodna. Mam pełno notatek na różnych karteczkach, ale czasem dobrze mieć jakieś informacje w jednym miejscu.
1/2016 Brewferm Raspberry (Framboos) Malinowe

2/2016 Cica - miała być Dorada Pampeana, ale pomroczność jasna sprawiła, że dodałam Citrę i Cascade, zamiast tylko i wyłącznie Cascade
Danstar Nottingham

3/2016 Melon Pa
FM52 Amerykański SEN

4a/2016 Simcoe Ale
4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.
Simcoe Ale już pijemy, Simcoe Lager został zabutelkowany 15.05.2016.

5a/2016 Iunga IPA - na burzliwej
5b/2016 Yellow Sub IPA - na burzliwej
FM 52 Amerykański Sen

[Maggyk]

12/15 Gose 11 BLG w ramach testowania zwycięskiej receptury z WFP

[Maggyk]

11/15 Red IPA 17 BLG
Ładna pogoda za oknem nastroiła mnie dziś do warzenia
Pale Ale Clear Choice Extra 2-5 EBC Crisp 4,3 kg
Crystal Light 160-180 EBC Crisp 0,1 kg
Crystal Medium 250-290 EBC Crisp 0,1 kg
Monachijski 12-18 EBC Soufflet 0,7 kg
Carafa (R) typ I 800-1000 EBC Weyermann 0,01 kg

zacieranie: 68 st. C, mash out 75,6

Chmielenie 60 min.
60 min - Zeus 20 g
20 min - Nugget 20 g
15 min - Nugget 15 g
0 min - Cascade 40 g, Nugget 15 g

Na zimno: 5 dni Cascade 100 g

Danstar Nottingham x2

[Maggyk]

Czas pozwala na chwilę powarzenia, zatem z rana ruszyłam do boju
10/15 APA

40 litrów
Pale Ale Clear Choice Extra Crisp 6,4 kg
płatki orkiszowe 0,4 kg
Caramunich II Weyermann 0,3 kg
Crystal Light Crisp 0,3 kg

Zacieranie:
69ºC - płatki orkiszowe 20 min
67ºC - do negatywnej próby jodowej
75,6ºC - 10 min

Chmielenie 60 min:
brzeczka przednia - 30 g Marynka
30 min - 40 g Cascade US
15 min - 50 g Ahtanum
10 min - Supermoss 8 g
1 min - 40 g Cascade US

Podział na dwa pojemniki fermentacyjne
10/15a chmielenie na zimno 7 dni 80 g Cascade US, 50 g Simcoe
Wyeast XL 1469 West Yorkshire Ale

10/15b chmielenie na zimno 7 dni 80 g Cascade US, 50 g Ahtanum
Wyeast XL 1332 Northwest Ale

[Maggyk]

9/2015 American Rye Beer 12 BLG

40 litrów
2,8 Żytni Steinbach
2,4 Pale Ale Maris Otter
2,4 Pilzneński Steinbach
0,8 Pszeniczny Litovel
2 kg łuski orkiszu

Chmielenie:
30 g Marynki do brzeczki przedniej
60 min
0 min 50 g Cascade granulat
0 min 50 g Ahtanum granulat

drożdże: Danstar Notthingham

Chmielenie na zimno:
Ahtanum 50 g granulat
Cascade 50 g granulat

[Maggyk]

A czemu nazywa się to Prasátko? To jakiś styl/bezstyl?

Lubię świnki to i się tak nazywa Układając recepturę nie patrzyłam na styl, w jakim się to zmieści, tylko brałam pod uwagę własne widzimisię.

8/2015 Dorada Pampeana 11 BLG - jak wykryłam w nowym BJCP ten podstyl, to od razu mi się skojarzył z przeżyciami z Kofeiny i wiedziałam, że muszę to uwarzyć. Skład prosty, zatem finalnie trudne piwo.

Pilzneński Castle 7,15 kg
Cascade US 100 g
Danstar Notthingham

Zacieranie:
48-46ºC - 30 min
66,7-65ºC - 30 min
72-70ºC - 30 min

Chmielenie:
60 min - 20 g Cascade US
30 min - 30 g Cascade US
0 min- 50 g Cascade US

[e-prezes]

.....

[e-prezes]

Ale macie przerób... A tu gość się zastanawia czy robić małe czy duże warki.

16/14 AC Prasátko

A czemu nazywa się to Prasátko? To jakiś styl/bezstyl?

[Maggyk]

Znów zaległości
4/2015 Humlefryyyd 20 BLG - we wtorek przelewamy do minikegów/butelek
5/2015 Porter bałtycki 22 BLG na burzliwej
6/2015 Brown Ale 10 BLG na burzliwej

7/2015 American Wheat 11,5 BLG właśnie się zaciera
Pale Extra Clear Choice Crisp 2,72 kg
Pszeniczny Steinbach 2,72 kg

zacieranie 66,7 st C

FWH - Fuggles granulat 30 g
got 60 min
0 min Centennial granulat 30 g

[Maggyk]

3/2015 English IPA 14 BLG
Jasny WES 1 x 1,7 + 0,5
60 min 50 g Phoenix
30 min 25 g Archer, 25 g Bramling Cross
5 min 25 g Archer, 25 g Bramling Cross
Danstar Notthingham

[Maggyk]

2/2015 Prasatko/Guziec
pilzneński Soufflet 6,0 kg
Cara Clair Castle 1 kg
Karamel Pils Steinbach 0,4 kg
pszeniczny Litovel 0,2
Agnus, granulat 100 g
Saaz Late, granulat 100 g
Galaxy, granulat 100 g

Zacieranie:
55ºC - 5 min
67ºC-62ºC do negatywnej próby jodowej
75,6º - 10 min

Chmielenie:
60 min – 40 g Cascade US
30 min – 50 g Saaz Late
0 min – 50 g Saaz Late
Prasatko 100 g Agnusa na cichą 3 dni
Guziec 100 g Galaxy na cichą 3 dni