naczelnik w akcji

[naczelnik]

Odp: Warka 37

Zmierzyłem zawartość cukrów:

Porter : 12 blg
Ciemniak 6.5 blg

Ciemniak pewnie już za kilka dni będzie gotowy do rozlewu, porter jednak jeszcze musi postać w lodówce.

[naczelnik]

Odp: Warka 37

Dopiero dziś wygospodarowałem chwilę, by dokończyć dzieła i zlać piwo do butelek.
Ciemniak "spadł" do 4 blg, a porter do 8.2. Coś te drożdże nie bardzo chcą pracować w gęstszej brzeczce.
Teraz pozostaje tylko ukryć przed sobą to piwo i czekać, aż się córeczka urodzi
Tradycja , rzecz jasna.

[naczelnik]

W najbliższy weekend nadrabiam warzelnicze zaległości.
Podhodowuję właśnie drożdże do pszeniczniaka a także Irish Ale. Pachną nieziemsko

[cyborg_marcel]

niniejszym Cyborg zapisuje się na próbki do degustacji

[naczelnik]

niniejszym Cyborg zapisuje się na próbki do degustacji

Drożdże mogę Ci podesłać , bez problemu

[cyborg_marcel]

... gotowych wyborów browarnictwa naczelnikowego

[naczelnik]

Dziś po robocie zacząłem myśleć o zebraniu się do.... roboty

Zabrałem się za realizację pomysłu, który dojrzewal w głowie już od dawna.
Buduję, a raczej adaptuję, 50 litrowego KEGa na kadź zacierno-filtracyjną(a w początkowej fazie także warzelną).
Właśnie rozprawiłem się z otworem - udało mi się wyciać wręcz idealnie.
Następny etap to przyspawanie kilku zaczepów do filtra, a także zaworów spustowych.
Zakład, w którym pracuję ma niezły warsztat mechaniczny, w którym naprawiają także elementy z nierdzewki. Za kilka dni "popracuję" nad mechanikami, coby za domowe piwo podziałali trochę spawarką

[Alchemych]

...Zacieram infuzyjnie, w okolicach 70 st. C.
Zacier jest tak gęsty, że do mieszania musiałem zaprządz obie ręce. Czuję , że dostanę w kość przy tym porterku

Jak dokładnie wyglądało to zacieranie ? Chodzi mi o przerwy.

[naczelnik]

Jak dokładnie wyglądało to zacieranie ? Chodzi mi o przerwy.

Zacząłem w 50 st. C przez 15 min. W garze miałem 11 litrów wody.
Nie dało się tą masą sprawnie operować, więc by podgrzać do 70 st. C pobrałem część zacieru , umieściłem w garnku max 5 l, gotowałem z 10 min i zawróciłem ten dekokt do kadzi, która cały czas była podgrzewana.
Jedna przerwa osiemdziesięciominutowa w 68-70 st. C.

Młode piwo smakuje obiecująco, aczkolwiek jest przegazowane.

[naczelnik]

Nowa warzelnia

Buduję, a raczej adaptuję, 50 litrowego KEGa na kadź zacierno-filtracyjną(a w początkowej fazie także warzelną).

Wczoraj udało mi się przystosować pokrywkę do zamocowania napędu mieszadła.
Napęd tak jak planowałem - silnik 24V , stosowany do napędu wycieraczek, aczkolwiek z przekładnią niestandardową - wykonuje 13 obr/min.
Zamontowałem także uszczelkę na pokrywie - wersja prototypowa narazie głównie do testów.

W drodze do mnie jest nierdzewny zawór odporny na wodę, olej, paliwa, rozpuszczalniki, media agresywne i najważniejsze - napoje, żywność.

Szkoda, że nie mam cyfraka, bo chętnie dokumentowałbym jak powstaje to cudo
Zaprzęgnę do działania analogowy aparat, a zdjęcia będą w przyszłości.

[Alchemych]

Zacząłem w 50 st. C przez 15 min. W garze miałem 11 litrów wody.
Nie dało się tą masą sprawnie operować, więc by podgrzać do 70 st. C pobrałem część zacieru , umieściłem w garnku max 5 l, gotowałem z 10 min i zawróciłem ten dekokt do kadzi, która cały czas była podgrzewana.
Jedna przerwa osiemdziesięciominutowa w 68-70 st. C...

Wyszło bardziej wytrawne czy słodkawe w smaku?

[naczelnik]

Wyszło bardziej wytrawne czy słodkawe w smaku?

Jest słodkawe, ale są jednak chyba bardziej dominujące elementy, pochodzące od słodów specjalnych.
Generalnie: jest takie, jakie miało być

[naczelnik]

Odp: Nowa warzelnia

Wczoraj udało mi się...

zdobyć i wstępnie obrobić blachę na dno filtracyjne. Będzie umieszczane w kadzi na samym początku warzenia, a po zacieraniu i filtracji opuści beczkę razem z wysłodzinami.
Dno będzie podparte w kilku punktach na stalowych kołkach tak, by masa zacieru nie wyginała go do dołu.

Gdzieś w środku tygodnia pomocowałem uchwyty na których spocznie pokrywa z napędem. WIercenie w tak twardej stali , z której owe uchwyty są wykonane - w domu to mordęga.

Dziś mam w planach dopasowanie dna filtracyjnego, w którym znajdują się otwory fi 2mm, a także wykonanie kilku otworów w pokrywie.

Zaczyna mi się podobać ten kociołek

[naczelnik]

Odp: Nowa warzelnia

Moja kadź zacierna doczekała się już mieszadła. Niewykluczone, że wymagało będzie modyfikacji, bo moim zdaniem , to element najtrudniejszy do wykonania. Samodzielne zbudowanie efektywnego mieszadła to poważne wyzwanie, dlatego obecną konstrukcję potraktuję jako przejściową.
Mieszadło, to dwa płaty wykonane z blachy, o wym . 170 x 120 mm,takiej jak dno filtracyjne. Płaty przyspawane są pod kątem ostrym (ok. 45 st. do płaszczyzny dna ) do rurki, która mocowana jest na wale silnika.

Do pospawania oddałem także pokrywę kotła, w której na stałe umieszczony będzie czujnik temperatury, znajdujący sie nad łopatkami mieszadła.

Wczoraj skręcałem chłodnicę, z miedzianej rurki o fi zewn. 10 mm.
7.5 m zwiniętej rury, to jednak trochę zbyt mało. W przyszłym tygodniu chłodnicę przedłużę. Jak dobrze pójdzie, to wspawany zostanie także zawór spustowy i kocioł będzie oczekiwał na taboret gazowy.

[Borysko]

Szkoda, że nie mam cyfraka, bo chętnie dokumentowałbym jak powstaje to cudo
Zaprzęgnę do działania analogowy aparat, a zdjęcia będą w przyszłości.

Pstrykaj, skanuj i zamieszczaj, ale żywo!
Znajdzie sie pewnie kilku forumowiczów, którzy tylko czekają na wizulną zachętę, by samemu nad podobnym ustrojstwem popracować.