Biłgorajski MikroBrowar "Zielona Gęś" przedstawia:

[Seta]

AD #33 Dunkelweizen

Właśnie kończę butelkować. 3blg zostało. Dodałem 260g mokrego ekstraktu na 23l.
Butelki gotowe na zbożowe...

[Seta]

AD #32 Bock

Zabutelkowany ponad 2 miesiące po warzeniu. Blg 4, Zostało 18l (część została "blended" z pilsem miesiąc temu). Do refermentacji poszło 150g "mokrego" ekstraktu. Całość w bączkach.

[Seta]

AD #33 Dunkelweizen

Po dziewięciu dniach burzliwej przelałem dziś na cichą Dunkla. Przelanie typu "chlup", bez wężyków. Blg oczywiście nie mam pojęcia...

[Seta]

#34 Wielozbożowe (cz 2)

Drożdże jednak ruszyły - zadałem więc bawarczyki; dodałem nieco cukru dla nieco większej wytrawności.

Chmielenie:
40g lubelskiego 60'
20g lubelskiego 30'
150g cukru 10'

Wyszło 23l i 13blg.

[Seta]

#34 Wielozbożowe (cz 1)

Nic mi dzisiaj nie wychodzi.
Starter z 3638 coś nie chce się pienić (od wczoraj rano!), dam chyba WB06 (na wszelki wypadek słodko zatarłem). Nie chcę dawać nowych płynnych bo na razie nie planuję warzyć przez jakiś czas.
Jeszcze przypaliłem i nie chce się odfiltrować... Głupie piwo!

Skład:
1,1kg pszeniczny
1,1kg żytni
1,1kg pilzneński
0,8kg owsiany
0,28kg wędzony
0,22kg cristal 150EBC

Zacieranie:
start w 30*C - podgrzewanie
Przy ~55*C przypaliło mi się, bo obczajałem forum zamiast mieszać. Przelałem do wiadra, umyłem gar, dolałem wrzątku i dalej:
15' w 61*C
45' w 72-69*C
76*C

Trwa filtracja - nie chciało mi się na niż patrzyć to przyszedłem sobie posta nabić...
cdn

[Seta]

AD #33 Dunkelweizen

Dzięki Madżik, ale w tym sezonie już Was chyba nie wyprzedzę...
Dunkla wyszło 23-24l i 11blg.

[Maggyk]

No to dużo zdrowia dla dzieciaczka, bo nie może być tak, że się nie ścigamy. Motywacji mi brakuje

[Seta]

#33 Dunkelweizen

2,2kg pszeniczny
1,0kg pilzneński
0,8kg monachijski
0,2kg czekoladowy
0,2kg cara-wheat
0,1kg melanoidynowy

zacieranie:
44*C 25' (tylko pszeniczny, pilzno i część monacha)
61*C 25' (wszystkie)
72*C 30'
75*C - filtracja

chmielenie:
25g lubelskiego na 60' (trwa)

Zadamy gęstwę Wyeast 3638 Bavarian Wheat z dobowego starteru.

PS W końcu warzę! Dzieciątko nam chorowało i miałem nie lichą przerwę...

[wogosz]

Kurna - blg nie sprawdziłem...

Wezwij saperów.

[Seta]

Butelkowanie #30 Pszeniczne (warzone 29.01)

Przy okazji - do butelek poszło wczoraj pszeniczna po ponad 2ch tygodniach burzliwej w kuchni. Dałem aż 210g sacharozy na nie całe 20l. 48h lezakowania w kuchnie przed piwnicą.
Kurna - blg nie sprawdziłem...

[Seta]

W TYM przypadku kiepska wydajność była skutkiem przede wszystkim krótkiego wysładzania. W trakcie chmielenia dolałem ok 1-2l czystej wody, żeby mi ~20l wyszło, a przecież mogłem 22l 17blg uzyskać... Nie chciało mi się...

[wogosz]

75*C - filtracja

Wyszło ok 20l i 17blg. Kiepska wydajność

Czy celowo wysładzasz w tak niskiej temperaturze? Podnieś temp. do 78 st., nacinaj lekko warstwę filtracyjną młóta przed każdą wodą(2-3 cm. w zależności od jej grubości), a kolejne wody wysłodkowe lej np. na łyżkę aby się rozpryskiwały, a nie drążyły dziury w jednym miejscu - to wydaje mi się że polepszysz wydajność.

[Seta]

#32 Koźlaczek nie kochany

Właściwie, to wczoraj uwarzyłem coś takiego:

Słody:
2,8kg monachijski
2,6kg pilzneński
0,5kg cara-cristal 120 EBC
0,3kg aroma
0,3kg cara-red

Zacieranie (miała być dekokcja, ale mi się nie chciało )
15min w ok 62*C
45min w ok 71*C
75*C - filtracja

Gotowanie 90min w tym:
60min z 25g marynki 2008
15min z 20g lubelskiego 2009
14min z mchem irlandzkim

Drożdże: gęstwa z Burvarów z warki #29 - na próbę bez startera.
Wyszło ok 20l i 17blg. Kiepska wydajność i sporo syfów z chmielin, bo mi się nie chciało.

Generalnie za mało miłości w to piwo włożyłem, żeby było genialne. Nocą brakuje energii... Mam nadzieję, że chociaż nie skwaśnieje!

[Seta]

Tak. Kiedyś pierdzieliłem sie z talerzykiem, ale to olałem. Przy "sracz-wężyku" nie ma to dużego znaczenia, a talerzyk jednak obniża wydajność (to bezpośrednio pod nim nie jest wysładzane). Staram się nie lać za dużym strumieniem. Ta odrobina mąki osiądzie podczas fermentacji.

[keto]

Wodę lejesz bezpośrednio na młóto?