Warszawa, Al. Jana Pawła II 61 (róg Anielewicza), PIWOmaniak

[Serokomlak]

Dobry Poziom piwa to podstawa Czterech Ścian. Ot taki już Urok tego Browaru. Czas zasiąść Solo w Loży i odkryć Blaski nowych piw:

Cztery Ściany / Monsters Monstera (Oat Cream Double IPA with Phantasm Thiol Powder and lime zest, Nelson Sauvin Cryo, Motueka & Mosaic hopped) - nowość
Cztery Ściany Solo (Sabro Single Hop Hazy IPA) - nowość
Cztery Ściany / Artezan Loża (West Coast IPA Talus, Sabro, Idaho 7 hopped) - nowość
Cztery Ściany Poziom (Session West Coast IPA Idaho 7, Nelson Sauvin, Talus hopped) - nowość
Cztery Ściany Blask (Hazy APA Nectaron, Simcoe, Citra hopped) - nowość
Cztery Ściany Urok (Oat Cream APA Citra, Mosaic, Simcoe hopped) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Zapraszamy po nowe "kumpelskie" piwo z linii "ONIPANNI":
Browar Kraftowy Trzech Kumpli - Our New IPA Needs No Introduction – Tropical IPA Hallertau Blanc, HBC 1019 & Bru-1 hopped - nowość

"Do krainy chmielem i cytrusami płynącej, do prawdziwego tropikalnego raju zaprasza Was nasze świeżutkie Tropical IPA z serii Our New IPA Needs No Introduction!

Nie bójmy się tego powiedzieć - to nie jest zwykłe IPA. Nasze Tropical IPA to efekt pasji i mistrzowskiego rzemiosła naszych piwowarów. Uwielbiają oni poszukiwać i zaskakiwać czymś nowym, a w tym piwie dzieje się bardzo dużo - sami zobaczcie jaki bukiet aromatyczny dla Was przygotowali! Piwne doznania otworzą Wam znane i lubiane zapachy owoców tropikalnych, takich jak marakuja, mango czy melon, aby następnie ustąpić miejsca nutom ananasowym i kokosowym. Na finiszu przebije się kwiatowość i wanilia. Aromat ten jest tak niezwykle wielowymiarowy, że nie da się go dobrze opisać. Po prostu musicie sami spróbować!

Przejdźmy do chmielenia, bo tu kryje się jeden z głównych aktorów tego spektaklu - odmiana HBC 1019. To absolutna nowość na rynku i jesteśmy pierwszym browarem w Polsce, który uwarzył z nią piwo. Chmiel ten daje cudowne nuty mango, melona oraz świeżo wyciskanego soku pomarańczowego i, w połączeniu z odmianami Hallertau Blanc i Bru-1, tworzy piwo o niesamowicie bogatej palecie smakowej. Każdy łyk odkrywa nową warstwę doznań!

Zawartość alkoholu na poziomie 6,4% sprawia, że Tropical IPA jest charakterne, ale dzięki umiejętnie dobranym składnikom, całość pozostaje aksamitna i bardzo pijalna. Piwo jest lekkie i orzeźwiające, a jednocześnie oferuje mocne, owocowe uderzenie."

[Serokomlak]

Oferta potwornie dobrych piw w PIWOmaniaKu powiększyła się o nowe pozycje:

Monsters / PIWOmaniaK Finnish HIM (32 Plato Salmiakki inspired Imperial Stout with Licorice, Pepper, Salt & Coffee)
Monsters / Szynkarnia Pecked To Pieces (Coffee Black IPA Nelson Sauvin & Styrian Wolf hopped)
Monsters / Browar Cztery Ściany He Talks To Walls (Thiolized Double IPA with Phantasm, Nelson Sauvin, Vic. Secret & Galaxy hopped)
Monsters Trial 702.2 (Session IPA YCH 702 Citra, Citra, Citra Cryo, Galaxy hopped) - nowość
Monsters Fruit Machine #10 (Pastry Sour Ale with Honeyberries, Bananas & Vanilla / Jagoda Kamczacka, Banan, Wanilia) - nowość
Monsters O Tiole Mio! 2024 (Italian Grape Lager with Phantasm, grape juice & Nelson Sauvin hopped) - nowa edycja
Monsters / Cześć An Offer You Can't Refuse (Italian Pils Styrian Wolf & Hallertau Mittelfrüh hopped) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

W ostatnich dostawach do PIWOmaniaKa zawitało sporo kraftowych nowości. Zachęcamy do zapoznania się z listą piw:

Widawa 12th Anniversary Imperial Baltic Porter - nowość
Czarna Owca Porter Noster 22,5° (Porter Bałtycki) - nowość w ofercie
Czarna Owca Porter Noster z tonką 22,5° (Porter Bałtycki z ziarnami tonki) - nowość
Nieczajna / Chmielobrody Hellraiser (Peated Imperial Baltic Porter)
Kazimierz Mikro Jeleń (Micro Baltic Porter) - nowość
Widawa & Koprya Borsuk (Smoked English Porter / Angielski Porter Dymiony) - powrót po 10 latach
Maryensztadt Barrel Aged Project – Ice Distilled Imperial Stout Australian Rum Barrel Aged - nowość
AleBrowar – Ice Project – Sweet Cow (Ice Milk Stout with Raspberry & Coconut)
Dziki Wschód Monument #7 Pedro Ximenez Sherry Barrel Aged Imperial Sweet Stout - nowość
Dziki Wschód Monument #8 Maker’s Mark Barrel Aged Imperial Stout - nowość
Dziki Wschód Monument #9 Heaven Hill & Wild Turkey bourbon whiskey Barrel Aged Imperial Stout with blueberry, peanut butter, cocoa - nowość
Dziki Wschód Monument #10 Heaven Hill & Wild Turkey bourbon whiskey Barrel Aged Imperial Stout with cherry, cocoa & red pepper - nowość
Dziki Wschód Monument #11 Tawny Porto Barrel Aged Imperial Sweet Stout with coffee, cocoa, vanilla - nowość
Brokreacja Potion #25 Cocoa Rosemary Apricot Imperial Stout Hillrock Whiskey Barrel Aged - nowość
Brokreacja Buried Death 25 Plato Peated & Smoked Imperial Stout Vintage 2024
Moczybroda Cockporn (Imperial Stout with popcorn & salted caramel / Stout Imperialny z popcornem i słonym karmelem) - nowość
Sarabanda Black Celebration #3 (Imperial Stout / Double Foreign Extra Stout with Madagascar Bourbon Vanilla & Mosaic hop / z macerowaną wanilią Madagascar Bourbon i chmielem Mosaic) - nowość
Green Head / PIWOmaniaK Quetzalcoatl In Roswell 1947 (Americano-Mexicano Creveza Negra Double Malta - Roasted Well American-Mexican Extra Stout with Cocoa Chili and Vanilla)
Przetwórnia Chmielu Harfa (Irish Dry Stout) - nowość
Browar Spółdzielczy / Browar Markowy Igłolód (Ice Forest APA) - nowość
Browar Spółdzielczy / Piwny Klub Iceclub Bourbon (Ice Quadruple BBA IPA) - nowość
Browar Spółdzielczy / Piwny Klub Iceclub Rum (Ice Quadruple Rum BA IPA) - nowość
Birbant Carnival – 10th Anniversary Edition (Fereeze Distilled Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey Barrel Aged Barley Wine) - nowość
Magic Road – Barrel Series #14 – Heart Of Glass (Laphroaig Barrel Aged Barley Wine) - nowość
Browar Zakładowy Podwójne Ekspresso (Coffee Hazy Double IPA) - nowość
Ziemia Obiecana Tosa (Hazy Double IPA Sultana, Sabro & Galaxy hopped) - nowość
Green Head Lunar Monkey (Double IPA Chinook, Citra & Mosaic hopped) - nowość
Birbant Serce (Double Hazy IPA Nectaron, Citra, Mosaic hopped) - nowość
COYPU Juju (Coffee & Salt Double Black IPA Simcoe, Simcoe Cryo & Chinnok hopped) - nowość
Birbant Dixans (Black IPA Książęcy, Citra Mosaic & Zeus hopped) - nowość
Browar Zakładowy Stolica Maroko (Tropical Black IPA with banana & mango) - nowość
Green Head Simcore (Black IPA Single Hop Simcoe) - nowość
Green Head / Kufloteka Zibinator Hazy IPA Single Hop Zibi - nowość
Rockmill / Strange Brew Duality (Hazy IPA Sabro Cryo, Citra Cryo, Cashmere hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Polska Myśl Szkoleniowa (Hazy IPA Mosaic, Enigma & Simcoe hopped) - nowość
Trzech Kumpli Full Citra (Citra Single Hop Hazy IPA)
Ziemia Obiecana Bielmo (New Zealand Hazy IPA Motueka, Nectaron & Nelson Sauvin hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Szardone (New Zealand Pale Ale with white grapes & Nelson Sauvin hopped) - nowość
Łańcut Morskie Opowieści (West Coast IPA Warrior, Sabro, Columbus & Ahtanum hopped)
Łańcut Kopytko (Oatmeal Pale Ale) - nowość
Artezan Indian Cinema (Sour Hazy IPA Belma & Strata hopped) - nowość
Artezan Château Grand Cru (Sour Wild Ale Oak Barrel Aged blend) - nowość
Ziemia Obiecana Lelum Polelum (Triple Pastry Sour Ale with pear, passionfruit, banana, tonka, vanilla & lactose) - nowość
Browar Zakładowy Brama Wjazdowa Amerykańska Pszenica
ReCraft Polska Pszenica
Łańcut PszePan (Hefeweizen)
Bałtów Tajemnica Wiedźmy (Pszeniczne) - nowość w ofercie
Sady / Szałpiw / Same Krafty / Smaki Piwa – In & Out Series – Grodziskie - nowość
Sady / Szałpiw / Same Krafty / Smaki Piwa – In & Out Series – Hoppy Grodziskie Amora Preta & Puławski hopped - nowość
Szałpiw / Nieczajna / Same Krafty / Smaki Piwa Piwo W Stylu Grodziskim
Bojanowo Marcowe Wędzone (Smoked) - nowość
Czarna Owca Dżast Łan (Citra Single Hop American Pils) - nowość
Moon Lark One More...Italian Pils – OneMoreCollab #2 (Pilsner Magnum, Hallertauer Mittelfrüh, Tettnang, Spalt Select & Žatecký poloraný červeňák hopped) - nowość
Stara Szkoła Lipa Z Poziomką (Jasny Lager Ziołowy) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Oferta piw wymrażanych w PIWOmaniaKu powiększyła się o kolejne pozycje (w stylach: Stout, Quadrupel, Barley Wine, APA):

Maryensztadt Barrel Aged Project – Ice Distilled Imperial Stout Australian Rum Barrel Aged - nowość
AleBrowar – Ice Project – Sweet Cow (Ice Milk Stout with Raspberry & Coconut)
Browar Spółdzielczy / Browar Markowy Igłolód (Ice Forest APA) - nowość
Browar Spółdzielczy / Piwny Klub Iceclub Bourbon (Ice Quadruple BBA IPA) - nowość
Browar Spółdzielczy / Piwny Klub Iceclub Rum (Ice Quadruple Rum BA IPA) - nowość
Birbant Carnival – 10th Anniversary Edition (Fereeze Distilled Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey Barrel Aged Barley Wine) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Świeżuteńkie (z czwartkowego rozlewu) kosmiczne nowości z Browaru Green Head, nowe - w tym rocznicowe Birbanty, a także nówki z browarów Rockmill (kooperacyjne IPA z greckimi rzemieślnikami z Strange Brew) i COYPU (BIPA) powiększają naszą weekendową ofertą (która jest zresztą znacznie szersza - kolejne nowe piwa pojawiać będą się w następnych wpisach):

Green Head / PIWOmaniaK Quetzalcoatl In Roswell 1947 (Americano-Mexicano Creveza Negra Double Malta - Roasted Well American-Mexican Extra Stout with Cocoa Chili and Vanilla)
Birbant Carnival – 10th Anniversary Edition (Fereeze Distilled Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey Barrel Aged Barley Wine) - nowość
Green Head Lunar Monkey (Double IPA Chinook, Citra & Mosaic hopped) - nowość
Birbant Serce (Double Hazy IPA Nectaron, Citra, Mosaic hopped) - nowość
COYPU Juju (Coffee & Salt Double Black IPA Simcoe, Simcoe Cryo & Chinnok hopped) - nowość
Birbant Dixans (Black IPA Książęcy, Citra Mosaic & Zeus hopped) - nowość
Green Head Simcore (Black IPA Single Hop Simcoe) - nowość
Green Head / Kufloteka Zibinator Hazy IPA Single Hop Zibi - nowość
Rockmill / Strange Brew Duality (Hazy IPA Sabro Cryo, Citra Cryo, Cashmere hopped) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Browar Ziemia Obiecana po raz kolejny zaskoczył nas dostarczanymi regularnie świeżymi rozlewami piw do puszek. Tym razem przyjechało do nas 5 nowości. Dostępnych jest także 5 uzupełnień z niedawnych rozlewów:

Ziemia Obiecana Tosa (Hazy Double IPA Sultana, Sabro & Galaxy hopped) - nowość
Ziemia Obiecana In Flagranti (Hazy Double IPA Sultana, Sabro, Talus, Nelson Sauvin hopped)
Ziemia Obiecana Polska Myśl Szkoleniowa (Hazy IPA Mosaic, Enigma & Simcoe hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Fatum (IPA Sultana, Sabro & Citra hopped)
Ziemia Obiecana Ojej (New England IPA Galaxy & Mosaic hopped)
Ziemia Obiecana Bielmo (New Zealand Hazy IPA Motueka, Nectaron & Nelson Sauvin hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Szardone (New Zealand Pale Ale with white grapes & Nelson Sauvin hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Bloodhound (Strong Bitter)
Ziemia Obiecana Jakby Luksusowo (Triple Pastry Sour Ale with peach, passionfruit, apricot, vanilla & lactose)
Ziemia Obiecana Lelum Polelum (Triple Pastry Sour Ale with pear, passionfruit, banana, tonka, vanilla & lactose) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Nowość: Artezan Château Grand Cru (Sour Wild Ale Oak Barrel Aged blend)

To wyjątkowe piwo powstało przez zmieszanie piwa dojrzewającego przez 4 lata przy udziale dzikich drożdży w dębowych beczkach, z mocnym ciemnym piwem leżakowanym przez 2 lata w beczce po bourbonie. A teraz ten limitowany trunek, który został rozlany do butelek o pojemności 375 ml, jest dostępny w PIWOmaniaKu.

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

37 pozycji Pinty Barrel Brewing, w tym nowości i limitowane edycje, czeka w PIWOmaniaKu:

Portery i Stouty:
Pinta Barrel Brewing Grandeur 2024 (Imperial Baltic Porter Single Barrel Edition aged for 16 months in Amarone red wine barrel) - nowość
Pinta Barrel Brewing Grandeur 2024 (Imperial Baltic Porter Single Barrel Edition aged for 16 months in Madeira wine barrels) - nowość
Pinta Barrel Brewing Grandeur (Imperial Porter aged for 14 months in Rittenhouse Rye whiskey, George Dickel Tennessee whiskey & PX barrels)
Pinta Barrel Brewing Descent 2024 (Smoked Imperial Porter aged for 20 months in Heaven Hill bourbon barrels) - nowość
Pinta Barrel Brewing Moss (Imperial Porter aged for 3 months in peated whisky barrels)
Pinta Barrel Brewing Perception (Stouter – blend of Imperial Stout & Imperial Porter aged between 22 - 32 months in Willett, Heaven Hill & Rittenhouse Rye Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Substance 2024 (Imperial Stout aged for 18 months in Haven Hill bourbon barrels) - nowa edycja / zmieniona receptura
Pinta Barrel Brewing Affection 2024 (Imperial Stout with Coconut, Coffee, Cocoa Nibs & Vanilla aged for 18 months in Rittenhouse Rye Whisky & Heaven Hill Bourbon barrels) - nowa edycja / zmieniona receptura
Pinta Barrel Brewing Liberty 2024 (Imperial Stout with Vanilla, Coconut & BA Coffee aged for 18 months in Buffalo Trace & Haven Hill bourbon barrels) - nowa edycja / zmieniona receptura
Pinta Barrel Brewing Memory (Imperial Stout with Barrel Aged Coffee, Coconut & Cinnamon aged for 20 months in Rittenhouse Rye & Buffalo Trace Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Synergy 2023 (Imperial Stout with Maple Syrup, Cocoa Nibs & Vanilla aged for 20 months in Willett & Buffalo Trace & Heaven Hill Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Nobility 2023 (blend of 1 year old & 3 yers old Imperial Stout with Hazelnuts & Cocoa Nibs aged in Rittenhouse Rye Whisky, Buffalo Trace & Willett Bourbon barrels)
Pinta Barrel Brewing Interlude (Imperial Stout with Vanilla aged for 20 months in Willett, Buffalo Trace & Cognac barrels)
Pinta Barrel Brewing Courage (Imperial Stout with Cocoa Nibs & Orange Peel aged for 20 months in Rittenhouse Rye and Willett Bourbon Barrels)

Braggot / Strong Ale:
Pinta Barrel Brewing Hive (Braggot aged for 24 months in Willett Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Direction (Braggot with hand picked Madagascar Vanilla, Coconut & Blueberry aged for 24 months in Willett Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Insights 2023 (Smoked Barley Wine aged for 18 months in George Dickel Tennessee Whisky Barrels)
Pinta Barrel Brewing Torch 2023 (Apple Barley Wine with cinnamon and vanilla aged for 18 months in Calvados barrels)

Wild Ale:
Pinta Barrel Brewing Rotation 2024 (12 months old Wild Ale aged for additional 5 months with apricots) - nowość / butelki 375 ml i 750 ml
Pinta Barrel Brewing Disclosed 2024 (18 months old Wild Ale aged for additional 5 months on Polish blackcurrants) - nowa edycja
Pinta Barrel Brewing Scarlet 2024 (18 months old Wild Ale aged for additional 6 months on polish redcurrants) - nowa edycja
Pinta Barrel Brewing Authority (9 months old Wild Ale aged with Apricots in Bourbon Barrels)
Pinta Barrel Brewing Bloom 2023 (12 months old Wild Ale aged for additional 4 weeks on hand foraged elderflowers)
Pinta Barrel Brewing Crest (12 months old Wild Ale aged for additional 1 month with Polish strawberries) - butelki 375 ml i 750 ml
Pinta Barrel Brewing Enology 2023 (6 months old Wild Ale aged for additional 5 months on Polish Johanniter grapes)
Pinta Barrel Brewing Impulse (12 months old Wild Ale aged for additional 8 weeks with Polish gooseberries) - butelki 375 ml i 750 ml
Pinta Barrel Brewing Iridesce 2023 (18 months old Wild Ale aged for additional 6 weeks on organic rhubarb) - butelki 375 ml i 750 ml
Pinta Barrel Brewing Sight (12 months old Wild Ale aged for additional 6 weeks with Polish raspberries) - butelki 375 ml i 750 ml
Pinta Barrel Brewing Curiosity 2024 (18 months old Wild Ale aged for additional 5 months on polish Apricots & Peaches)
Pinta Barrel Brewing Mystery 2023 (14 months old Wild Ale aged for additional 8 weeks on hand foraged forest bilberries)
Pinta Barrel Brewing – After Hours – Citrus Wild Ale (Wild Ale with natural juices: orange, mandarin & lime)
Pinta Barrel Brewing – After Hours – Red Wild Ale (Wild Ale with natural juices: red grape, raspberry & shadbush)
Pinta Barrel Brewing – After Hours – Rosé Wild Ale (Wild Ale with natural juices: cherry & blackcurrant & chokeberry)
Pinta Barrel Brewing – After Hours – Tropical Wild Ale (Wild Ale with natural juices: pineapple & mango & passion fruit)
Ca' del Brado / Pinta Barrel Brewing Copernicana (Wild Grodziskie)

szkło:
Pinta Barrel Brewing zestaw prezentowy - 2 piwa: Synergy 2023 oraz Insights + kieliszek Rastal Harmony 35 cl
Pinta Barrel Brewing szkło Whisky Glass 100 ml

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Do PIWOmaniaKa dotarły kraftowe Portery PL, po które w zasadzie można sięgać w ciemno.
Browar Kazimierz Mikro Jeleń to nowa, odchudzona wersja Kraftu Roku 2023 w stylu Micro Baltic Porter, czy jak kto woli Ciemny Lager nawiązujący do stylu Dunkel / Tmavé.
Z Browaru Czarna Owca przyjechały do nas dwie nowe pozycje z linii Porter Noster - wersja podstawowa (tak się składa, że mieliśmy kilka wersji BA tego piwa, ale "podstawkę" mamy po raz pierwszy) oraz nowa wersja z dodatkiem ziaren tonki.
Browar Widawa, któremu 7 marca br. stuknęło 12 lat (najlepszego! ), uczcił tę rocznicę najlepiej jak się da - nową edycją Imperialnego Porteru Bałtyckiego (a jak zapewne wiecie ich Bałtyki należą do ścisłej czołówki). Do tego przyjechało do nas piwo, którego nie było 10 długich lat (od marca 2014 r.) - Borsuk - wspólne dzieło z Browarem Kopyra - Porter Dymiony w angielskim stylu:

Widawa 12th Anniversary Imperial Baltic Porter - nowość
Czarna Owca Porter Noster 22,5° (Porter Bałtycki) - nowość w ofercie
Czarna Owca Porter Noster z tonką 22,5° (Porter Bałtycki z ziarnami tonki) - nowość
Kazimierz Mikro Jeleń (Micro Baltic Porter) - nowość
Widawa & Koprya Borsuk (Smoked English Porter / Angielski Porter Dymiony) - nowa warka / powrót po 10 latach

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Zapraszamy po oryginalne berlińskie piwo białe od Schneeeule Brauerei:

Schneeeule Hot Irmi (Berliner Weisse z imbirem i habanero) - nowość w ofercie
Schneeeule Irmgard (Ginger Ale Berliner Weisse)
Schneeeule Kennedy (Berliner Weisse refermentowany drożdżami Brettanomyces, chmielone odmianami Soraci Ace i Hallertauer Blanc) - nowość w ofercie
Schneeeule Marlene (Original Berliner Weisse) - nowość w ofercie
Schneeeule Yasmin (Berliner Weisse z jaśminem) - nowość w ofercie

Stosunkowo niedawno Berliner Weisse o mało nie stało się wymarłym piwnym stylem. Po tym jak Schultheiss zaprzestał produkcji oryginalnego berlińskiego stylu, niewielka grupa mieszkańców, w większości związana z berlińską szkołą piwowarską VLB, na nowo odkrywała słynny, zagubiony styl piwny - jedną z ikon miasta. Byli wśród nich Oliver Lemke z Brauerei Lemke, Michael Schwab z Braubäcker i Cristal Jane Peak z Berliner Berg, którzy wypuścili na rynek przykłady tradycyjnego piwa w stylu Berliner Weisse Schultheissa – to znaczy piwa powstałego w procesie mieszanej fermentacji z udziałem kwasu mlekowego z inokulacją Brettanomyces. Wszystkie trzy browary produkowały jednak inne piwa – Berliner Weisse to był tylko projekt poboczny. Ale znaleźli się piwowarzy, którzy postanowili zainwestować całą swoją energię w tę niemal utraconą tradycję.
Historia związku Ulrike Genz (która obecnie stoi za browarem Schneeeule) rozpoczęła się w 2012 roku, kiedy studiowała na Technischen Universität Berlin, ale regularnie odwiedzała VLB. Profesor tej szkoły przyniósł beczkę Berliner Weisse na letnie spotkanie. „Wtedy po raz pierwszy spróbowałam prawdziwego piwa w stylu Berliner Weisse i po prostu się w nim zakochałam” – powiedziała Genz, tak opisując to doświadczenie: „Piwo nie miało aż tak dużo alkoholu, smak był bardzo przyjemny, a następny po degustacji dzień był doskonały.” W tamtym momencie jedynym komercyjnym przykładem tego stylu piwa był Kindl, uproszczona wersja Berliner Weisse, słodzona sztucznymi syropami – w niczym nie przypominająca prawdziwego berlińskiego białego piwa. Jedynym sposobem, w jaki mogła ponownie spróbować oryginalnego Berlinera, było samodzielnie uwarzenie tego stylu – więc to właśnie zrobiła.
Od kiedy w 2016 roku wraz z Andreasem Bogkiem założyła Schneeeule, wszystko, co uwarzyli, to piwa w stylu Berliner Weisse. I bardziej niż jakikolwiek inny twórca poświęciła się nie tylko odwróceniu komercyjnego upadku tego stylu, ale także ponownemu nawiązaniu kontaktu z żywą tradycją za pośrednictwem ostatniego mistrza piwowarstwa Schultheissa, Wolframa Lange.
Przemysł piwowarski w Niemczech opiera się na produkcji piw typu lager. Niewiele jest wiedzy na temat historycznych, rzadko spotykanych stylów, szczególnie tych wykorzystujących dzikie drożdże i bakterie. Partner biznesowy i romantyczny Genz, Andreas Martin, opisał proces pozyskiwania wiedzy o stylu Berliner Weisse: „Musieliśmy zaczynać od zera i przeczytać wiele książek i starych prac badawczych doktora Methnera i podobnych osób”. Miał na myśli Franka-Jürgena Methnera, w którego pracy naukowej z 1987 r. zbadano zastosowanie Brettanomyces w Berliner Weisse. Genz dodał, że przeglądał także stare magazyny Brauwelt z początku XX wieku, w których omawiano sposób tworzenia tego stylu. Jednak największy impuls do realizacji planów o wskrzeszeniu tradycyjnego berlińskiego piwa trafił do Schneeeule za pośrednictwem ostatniego praktykującego warzenie Berliner Weisse piwowara, Lange Shultheissa. Lange dał Genz dziesięć grubych teczek ze starymi recepturami warzenia berlińskiego piwa. Co więcej, Lange chętnie wyjawił wszystkie znane mu tajemnice dotyczące praktyki warzenia na przykład o temperaturze, w której Brettanomyces najlepiej funkcjonują.
Berliner Weisse nigdy nie były warzone w sposób ciągły. Proces zacierania, gotowania (lub nie) i zaszczepiania zawsze się różnił. Częściowo jest to kwestia konfiguracji browaru, częściowo preferencji browaru. Genz opisuje swój proces jako „improwizacyjny”, ponieważ ma tak małą przestrzeń i tak niewielką kontrolę (szczególnie w odniesieniu do temperatury otoczenia) – ale jest to typowa tradycyjna metoda. W Schneeeule (słowo oznaczające „sową śnieżną”), Genz zaczyna od mieszanki słodu pilzneńskiego i pszenicy w proporcjach 50/50 i przeprowadza złożony zacier. Berliner Weisse sprzed stulecia powstawał w mieszanej kulturze symbiotycznej Brettanomyces, Lactobacillus i Saccharomyces. Genz nie ma mieszanej kultury, która istniałaby w tak stabilnej harmonii, więc dzieli brzeczkę i przeprowadza fermentację alkoholową i mlekową na obu połówkach, a następnie ponownie je łączy. Potem dodaje Brettanomyces.
Browarnicy w Stanach Zjednoczonych robią obecnie Berliner Weisse z Brettem, ale nie mają takiego dostępu do tradycyjnych szczepów, jaki mają rodzimi berlińczycy. „W Berlinie ludzie trzymają w piwnicach stare butelki. Przynoszą je do nas.” Schneeeule ma obecnie bank pięciu odmian pochodzących z butelek Berliner Weisse oraz jedną lub dwie z innych źródeł.
Dziś Berliner Weisse od Schneeeule są niezwykłe i wyznaczają standardy stylu. To delikatne piwo, które ma odrobinę ciała i słodowego charakteru, a także czystą kwasowość. Przede wszystkim powinny mieć owocowość, która pojawia się, gdy Brettanomcyes zamienia kwas mlekowy w estry. Piwa Schneeeule posiadają wszystkie trzy wymienione elementy, a szczególnie charakteryzują się złożonymi estrami owocowymi, podkreślonymi charakterystyczną dla browaru nutą brzoskwini. Są treściowe, jak na zawartość 3,5% alkoholu, posiadają pszeniczną nutą krakersa oraz miękki i harmonijny smak. Praca Genz zaczyna mieć wpływ na browary w innych krajach. Genz współpracowała zresztą z browarami w Europie i Stanach Zjednoczonych. Dziś Berlin rzeczywiście stara się powoli ożywić ten styl, ale to Schneeeule ma jedną rzecz niespotykaną nigdzie indziej – piwowara, który nawiązał do żywej tradycji, tworząc Berliner Weisse, warzone zgodnie z berlińską tradycją sięgającą setek lat.
Tekst opracowany na podstawie: https://www.beervanablog.com/beervan...kdZXZkXb0b7k7x

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Nowe, monumentalne Stouty Imperialne Browaru Dziki Wschód są już w PIWOmaniaKu:

Dziki Wschód Monument #7 Pedro Ximenez Sherry Barrel Aged Imperial Sweet Stout - nowość
Dziki Wschód Monument #8 Maker’s Mark Barrel Aged Imperial Stout - nowość
Dziki Wschód Monument #9 Heaven Hill & Wild Turkey bourbon whiskey Barrel Aged Imperial Stout with blueberry, peanut butter, cocoa - nowość
Dziki Wschód Monument #10 Heaven Hill & Wild Turkey bourbon whiskey Barrel Aged Imperial Stout with cherry, cocoa & red pepper - nowość
Dziki Wschód Monument #11 Tawny Porto Barrel Aged Imperial Sweet Stout with coffee, cocoa, vanilla - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Jak się macie po świętach? Mazurek się nie przejadł? Jesteście gotowi na kolejną porcję nowości od Funky Fluid i Nepomucena?:

Funky Fluid Royal Cookie: Mazurek (Imperial Stout with cocoa beans, raisins, orange peel, almonds and brown sugar) - nowość
Nepomucen Crazy Lines #48: The Mood For Jokes (Imperial Hazy IPA Cryo Pop, Citra, Talus hopped) - nowość
Funky Fluid Fleek (Double Wheat IPA) - nowość
Funky Fluid Real Talk (American IPA Cascade, Simcoe & HBC 586 hopped) - nowość
Funky Fluid Insane In The Brain (Australian West Coast IPA Eclipse & Galaxy hopped) - nowość
Nepomucen Crazy Lines #49: Easy Way Out (New England IPA Sabro & HBC 630 hopped) - nowość

Jeśli tak, to zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Zwróćcie proszę uwagę na tę limitowaną wymrażankę, która tuż przed świętami trafiła na półki PIWOmaniaKa:

Maryensztadt – Aged & Blend – Ice Brett Ale + Ice Brett Baltic Porter (blend of Freeze-distilled Ice Brett Ale White Wine Barrel Aged and Freeze-distilled Ice Brett Baltic Porter Jim Beam & Rioja Barrel Aged) - nowość / ocena 4,3 wg Untappd / Alk. 17,5 % obj.

i ten opis na etykiecie:
"Blend dwóch piw: [1] Ice Brett Ale leżakowane w beczce po białym winie od 15.04.2019 do 12.02.2024. Wymrożone 1.03.2024. [2] Ice Brett Baltic Porter leżakowany w beczkach po bourbonie Jim Beam od 15.04.2019 do 10.12.2023. Wymrożony 11.12.2020, następnie leżakowany w beczkach po czerwonym winie Rioja od 12.12.2020 do 07.03.2024."

Zostało nam jeszcze kilka puszek tego niezwykle złożonego piwa.

Po świątecznej przerwie zapraszamy do PIWOmaniaKa od środy 3 kwietnia od godz. 13!

[Serokomlak]

Macie już Mazurka na święta?
Dziś do godz. 18:30 w PIWOmaniaKu kupicie m.in.:
Funky Fluid Royal Cookie: Mazurek (Imperial Stout with cocoa beans, raisins, orange peel, almonds and brown sugar) - nowość

oraz kilka innych piw (w tym nowości) z dzisiejszych dostaw:
Nepomucen Crazy Lines #48: The Mood For Jokes (Imperial Hazy IPA Cryo Pop, Citra, Talus hopped) - nowość
Funky Fluid Fleek (Double Wheat IPA) - nowość
Funky Fluid Real Talk (American IPA Cascade, Simcoe & HBC 586 hopped) - nowość
Trzech Kumpli Full Citra (Citra Single Hop Hazy IPA)
Funky Fluid Insane In The Brain (Australian West Coast IPA Eclipse & Galaxy hopped) - nowość
Nepomucen Crazy Lines #49: Easy Way Out (New England IPA Sabro & HBC 630 hopped) - nowość
Artezan Indian Cinema (Sour Hazy IPA Belma & Strata hopped) - nowość
Browar Zakładowy Brama Wjazdowa Amerykańska Pszenica
Bałtów Tajemnica Wiedźmy (Pszeniczne) - nowość w ofercie

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

Świąteczny rozkład jazdy:
piątek 29 marca: sklep czynny od godz. 13 do godz. 18:30;
od soboty (30 marca) do wtorku (2 kwietnia) włącznie - sklep nieczynny