Markowe domowe

[mark33]

Zgodnie z planem i etykietą dziś dzień butelkowania. Dekantacja do tanku pośredniego przebiegła sprawnie, 160g glukozy gotowanej w 0,5l wody, ostudzonej i dodanej do całości.
Drożdże zebrane do słoiczka, a butelki nadal się moczą .

P.S.
Młode piwko, pyszne mocno goryczkowe idzie prosto do głowy , wypiłem 120 ml z pomiaru
( 5 Blg - 17L) im szczęśliwy.

[mark33]

Podziękowania dla Borinka za to, że chciał moje nędzne etykiety za to, że mieszka
w Czechach (będę się chwalił że ślę za granicę ) oraz za ogólną mobilizację która była bezwzględnie konieczna do powstania etykiety dla 5 warki.

P.S.

Etykiety będą dostępne na giełdzie w Tychach u dyrektora, założyciela browaru

[mark33]

Przelałem dziś na cichą, przy okazji pomierzyłem Blg, wyszło 6, próbka tradycyjnie została wypita. Smak zmienił się w ciągu 2 dni znacząco, miłą nutę grapefruitową zastąpiła cała nuta goryczy z dodatkiem posmaku alkoholowego, ogólnie idzie wypić
Dość ciekawy wyszedł kolor tego piwa, zresztą sami zobaczcie.

[mark33]

Test 5 warki wykazał 6BLG po 5 dniach fermentacji, dalsze testy organoleptyczne wskazują na, mętność średnią, goryczkę dużą do średniej oraz smaczki grapefruitowe. Nie ma to jak fermentacja w paszczy piwowara, pełen odlot smakowy.

[Twilight_Alehouse]

Piwa pszeniczne tracą po prostu z czasem swoją "pszeniczność", właśnie dlatego są wyjatkiem od zasady, że im dłużej leżakowane tym lepsze.

[mark33]

Informacyjnie, dla osób które dostały moje piwko z 3 warki, zaobserwowałem pogorszenie sie smaku tego piwa, może to sprawa akurat tej sztuki, ale warto je wypić zanim się zepsuje. Może to za sprawą pszenicy , piwa z dodatkiem tego słodu wykazują jakby krótszy okres trwałości (najlepszego smaku). Jeśli się mylę proszę o sprostowanie.

[mark33]

Szkoda tych paru Blg, które poszły do kosza. Zakończenie wysładzania na 6 Blg wielu piwowarów przyprawiłoby o bóle w okolicach serca (aczkolwiek boleści nie aż tak duże). Pomyślałbym nad uzyskaniem dwudziestuparu litrów brzeczki o ekstrakcie 12 Blg.

Przy tej okazji myslę, że kwestia ekonomicznego wykorzystania zacieranych słodów, a zwłaszcza przy produkcji wysokoekstraktowych piw, mogłaby być tematem jakiegoś "Opracowania".

Może ktoś się podejmie "opracowania" ja służę fotkami, bo doświadczenia nie mam. Piszę jak ja to robię, a tak sie złożyło, że pstryknąłem kilka fotek, to się dzielę pomiarami.
Co do wylania tego co zostało po 6BLG ( jeszcze odczekałem, ąż wody odejdą do sucha czyli z 1 lub 1,5litra ). W sumie użyłem około 10 litrów wody do wysładzania, minus to co zostało w złożu czyli około 2-3 litrów.

[Wielki_B]

Szkoda tych paru Blg, które poszły do kosza. Zakończenie wysładzania na 6 Blg wielu piwowarów przyprawiłoby o bóle w okolicach serca (aczkolwiek boleści nie aż tak duże). Pomyślałbym nad uzyskaniem dwudziestuparu litrów brzeczki o ekstrakcie 12 Blg.

Przy tej okazji myslę, że kwestia ekonomicznego wykorzystania zacieranych słodów, a zwłaszcza przy produkcji wysokoekstraktowych piw, mogłaby być tematem jakiegoś "Opracowania".

[mark33]

Kolejne losy brzeczki, czyli dalsze zgęstnienie.
Fotki są zamieszczone w poprzednich postach, ale do rzeczy.
11,5 BLG po godzinnym gotowaniu chmielu wzrosło do 14 BLG.

[mark33]

Ostatnio prężny temat wysładzania, w formie kilku zdjęć zrobionych podczas 5 warki.
Proszę o komentarz, jeżeli coś jest nie tak, jak być powinno.

[mark33]

Kontrola w piwniczce wykazała : temperatura 18*C, piana już w zaniku.

[mark33]

Drożdże zadane przy 25*C, koniec warzenia. Wyszło 18 litrów o BLG14, odparowało 3litry, BLG wzrosło o 2,5 do fajnego 14.

[mark33]

Studzenie automatyczne z powiadomieniem o zakończeniu procesu

[kiszot]

Dobre masz oko tylko nie doczytałeś do końca.

11,5 BLG jest przed chmieleniem podczas którego wygotowywuje sie około 2 litrów brzeczki, dlatego BLG wzrasta. Jak ostudzę to napiszę ile wyszło przed zadaniem drożdży.

Mea culpa

[mark33]

Ja tam widze 11,5 blg,ale może mój starczy wzrok już niedowidzi

Dobre masz oko tylko nie doczytałeś do końca.

11,5 BLG jest przed chmieleniem podczas którego wygotowywuje sie około 2 litrów brzeczki, dlatego BLG wzrasta. Jak ostudzę to napiszę ile wyszło przed zadaniem drożdży.