Biłgorajski MikroBrowar "Zielona Gęś" przedstawia:

[anteks]

4 butelki z tej warki proszę schować i w przyszłym roku wysłac na konkurs do Grodziska

[Seta]

#26 "Bo każdy facet powinien zrobić grodziszcza" (R)

1350g pszeniczny Brewferm
1200g wędzony Weyermann
100g pszenica od chłopa

15' w 52*C
30' w 62*C
45' w 71*C
10' w 75*C

60' z 30g lubelskiego
10' z 20g lubelskiego

drożdże 1728 Scottish prosto z saszetki do ~29*C
wyszło 22l x 8blg

[Seta]

#25 Witbier - "WITold Dekada"

Nazwa? W piątek była nasza 10-ta rocznica...
Strasznie mi dziś szło. Po pierwsze zaważyłem, że mam 2 worki z chmielem po pół kilo - ten, który cały czas używałem (5 warek) to była marynka, a nie lublin... Bez sensu...
Po drugie podczas chmielenia (po 10') zauważyłem, że zapomniałem zamontować filtratora, przelewanie, potem żeby szybko zagotować grzałka, która wpadła do brzeczki i poszły korki...
Po trzecie zgubiłem kartkę ze śrutowania i składniki MAM NADZIEJĘ, że dobrze odtwarzam...

To jedziemy:
1640g słód pilzneński
60g słód zakwaszający
200g słód owsiany
850g słód pszeniczny
1200g płatki pszenne Sante
150g otręby pszenne Sante

płatki, otręby i 100g śrutwy jęczmiennej kleikujemy:
60' w 60-63*C
zagotowanie i połączenie

słody:
45' w 52*C - dodajemy kleik
60' w 62*C - negatywna próba jodowa (!) ale w planach piwo i kurczak, więc:
60' w 73-68*C
10' w 75*C

Gotowanie z przygodami - ponad 60'
od początku 20g marynki
na 10' 15g curacao i 10g świeżej skórki z cytryny
na 2' 15g kolendry moździerzowanej

gęsta 1214 Belgian Abbey - ciekawe co wyjdzie...
21l o blg 11,5

[Seta]

#23 Piwo-Miód ver2 (Warzone 1.10.09., cicha od 10.10.09.)

Zabutelkowane. Tylko 37 flaszek 0,5l. Blg tylko 1,5. Dodano 200g owego starego miody jako dodatek refermentacyjny. Skrzynki dobę spędzą w kuchni, potem piwnica.
Smak ciekawy - dodanie imbiru to był dobry pomysł, już teraz zgrabnie maskuje alkohol.

[Seta]

AD #24 Dubbel św Jerzego (Warzone 11.10.09)

Przelane wczoraj na cichą. 3blg, stoi cały czas w kuchni (19-21*C).

[Seta]

W wolnych chwilach pomagamy z córką drożdżom...

[Seta]

AD #22 Zimowe Przyprawowe (Warzone 19.09.09, cicha od 29.09.09)

Poszło w butelki 40 x 0,5l (resztę rozlałem ) z dodatkiem 130g białego (lodowego) cukru kandyzowanego. Coś za intensywnie czuć ziele angielskie, ale może sie przegryzie...
Drożdżyki zebrane - pójdą pewnie na witka (to pierwsza gęstwa była).
Blg spadło do ok 2,7 (z 3,5 po burzliwej). Co ciekawe dofermentowało w domu przez
ostatnie 2 dni - w piwnicy chyba było mu za zimno. Piwo-miód2 na wszelki wypadek też dodom przytaszczyłem.

[Seta]

AD #21 IPA - Wykończyć Lomika (Warzone 13.09.09, cicha od 21.09.09)

Poszedłem spać o trzeciej, spóźniłem się do pracy i wyglądam, jakbym 3 dni garował...
140g cukru, ok 21l, 54 butelki... Kawy!
Aha blg po dodaniu cukru 4,5, więc pewnie zszedł do 4. Zapowiada się ciekawie...

[Twilight_Alehouse]

Teraz czyszczę stare bączki na IPĘ

Współczuję. Mnie we wtorek czeka czyszczenie butelek, a potem rozlew. Już odwykłem od tego...

[Seta]

#24 Dubbel

4120g pilzno (w końcu wykończyłem Optimę)
700g pszenica (ciągle Brewferm)
200g biscuit
200g carared
180g aroma
500g cukier kand. bursztynowy (na 10' chmielenia)

52* - 10'
61* - 40'
71* - 10'
77-75* - 15'

40g lubelskiego (sz) na 60'
20g styrian golding (gr) na 12'

21l i 16*blg (+1l - starter, gęstwa 1214)

Teraz czyszczę stare bączki na IPĘ

[Seta]

#23 Piwo-Miód ver2 (warzone 1.10.2009.)

PiwoMiód polazł na cichą. Jutro pójdzie do piwnicy. Blg jeszcze nie sprawdzałem. Gęstwa startuje...

[Seta]

AD #20 Piwo Żuliena (Warzone 5.09.2009, cicha od 15.09.2009.)

Miało być wczoraj warzenie, ale okazało się, że mój WC-oplot z nierdzewki zardzewiał...

Zabutelkowałem więc Żuliena z dodatkiem 175g sacharozy na ok 21l. Blg zmierzone 2,5, ale piwo było lekko nagazowane, więc mogło być przekłamanie.

Odzyskałem też 40 zasyfionych butelek - będą na ipę - ono ma dobrze znosić ekstremalne przechowywanie...

EDIT - błąd w temacie - cicha od 14.09.

[Maggyk]

Musimy przyspieszyć - jakbyśmy zaczęli odpowiednio wcześnie rano to dałoby radę trzy piwa jednego dnia uwarzyć

Cieszę się, że Cię zdopingowaliśmy

[Seta]

#23 Piwo-Miód ver2

Ponieważ Admini oszukują i robią 2 piwa dziennie trza było coś wymyślić na tygodniu...

2,5kg Bavarian Maibock - ekstrakt słodowy Weyermann
1kg miód kilkuletni niewiadomego pochodzenia i rodzaju
20g marynki granulat 2 lata
20g lubelskiego szyszki roczne
15g imbiru mielonego
4szt goździków potraktowanych moździerzem

najpierw w oddzielnych 5l garnkach gotujemy oddzielnie miód i ekstrakt, potem łączymy i uzupełniamy stopniowo wrzątkiem do ok 25l
w sumie gotowanie ok 180' w tym
cały chmiel 120'
przyprawy 5'

Wyszło 19,5l x 12 blg, zadane gęstwą 1214 Belgian Abbey.
Do refermentacji odstawione ok 200g tego samego miodu...

[Seta]

AD #22 Zimowe Przyprawowe (Warzone 19.09.09)

Przelane na cichą. Super pachnie! Blg 3,5 w temperaturze 17,9st, temperatura w piwnicy 16,7st.
Po raz pierwszy przelewanie odbyło się w piwnicy - łatwizna, ale butelkować na razie się nie odważę...
Drożdże zebrane - zrobimy na dniach nadprogramowe piwo-miód ver2, bo rodzice stary miód znaleźli i na nic się im nie nadaje, więc spróbuję z tym jeszcze raz...
Słabo uczciłem dzisiejszą drugą rocznicę browaru...