Dąbrowski browar rusza pełną parą.

[puszka]

#56 Schwarzbier 1

Pilsneński - 3kg
Monachijski II 1,5kg
Carafa II specjak - 0,25kg
Czekoladowy 1200 - 0,25kg


64st - 60'
76st - 10'

Hellertan Tradition - 25g - 60'
Perle - 50g 10'

wyszło 23l 12blg

zadano gęstwą z warki 54

zeszło do 3,5blg i zabutelkowano z 190g glukozuy

[puszka]

#55 dziesiątka

pilsneński - 4kg
caramunich I - 0,1kg
CaraPils - 0,1kg
Monachijski II 0,1kg

64st - 60'
76st - 10'

Marynka - 25g - 60'
Lubelski - 30g - 10'
wyszło 23l - 10,5 Blg
zadano gęstwa z warki 53
która stała w słoiu 12 dni
zeszło do 2,5blg ze 190g glukozy

[puszka]

#54 Z tego co jest

pilsnenski - 4kg
pszeniczny - 0,5kg
carahell - 0,5kg
monach 0,5kg

64st - 60'
76st - 10'

Iunga - 43g - 60'
Perle - 21g - 15'
wyszło ok 25l - blg 13

zadano gęstwą z warki 53
zeszło do 3,5blg
zabutelkowano z 190g glukozy

[puszka]

#53 Polotmave

Pilsneński - 4kg
Monachijski II 0,5kg
Karmelowy 300 0,25kg
karmelowy 150 0,3kg
karmelowy 600 0,1kg

62st - 30'
72st - 30;
76st - 10'

Iunga - 10g - 60'
Magnum - 15g - 60'
Sazz - 45g - 10'

Wyszło ok 23l 12,5glg

Zadano drożdżami S-23

zeszło do 4blg i zabutelkowano ze 190g glukozy


Piwo zajęło 7 miejsce na Birofili 2015

[puszka]

#52 Porter Bałtycki

wiedeński - 3kg
monachijski - 3kg
czekoladowy 1200 - 0,1kg
karmelowy 300 -0,2kg
caraaroma - 0,25
caramunich III 0,25kg
czekoladowy400 - 0,25kg
ekstrakt słodowy WES jasny 1,2kg

62st - 30'
72st - 30'
76szt - 10'

Marynka - 30g -60'
Sybilla - 35g - 15'

Ekstrakt słodowy dodano na ostatnie 15' gotowania

wyszło ok 23l - 19blg

zadano dużż ilością gęstwy z warki 49

zeszło do 6,5 blg

zabutelkowano ze 150g glukozy


Piwo zajęło 4 miejsce na brackiej jesieni 2015

[puszka]

Powoli zaczyna brakować piwka w piwnicy. niektórych warek już dawno niema.
Więc pora nadrobić zaległości.

#51 Pils Monachijski Rozsypany

monachijski II - 4kg
pilsneński - 1kg

62st - 30'
72st - 30'
76st - 10'

marynka 25g - 60'
Iunga - 20g - 30'
Perle - 20g - 10'

wyszło ok 23l blg 12

zadano gęstwą z warki 48 (gęstwa tydzień siedziała w słoiku)

zeszło do 4blg

[puszka]

#50 Koźlak Jubileuszowy

Pilzneński - 4kg
monachijski I - 2kg
pszeniczny - 0,5kg
carahell - 0,5kg

66stC - 1h
76stC - 10'

Marynka 35g - 60'
Sybilla 15g - 30'
Sazz - 20g - 10'
Perle - 35g - 5'

Wyszło ok 25l - 15 blg

zadano gestwe z warki 48

Odfermentowało do 4blg - zabutelkowano z 190g glukozy

Pycha

[puszka]

#49 Poniedziałkowe Monachijskie

monachijski 3kg
pilsneński 2kg
pszeniczny 0,5kg

62stC - 45'
72stC - 15'
76stC - 10'

Iunga - 20g - 60'
Sazz - 20g - 15'
Perle - 20g - 5'

Wyszło ok 24l 12blg zadano gęstwe z warki 47

Odfermentowało do 3,5 blg
zabutelkowano z 190g glukozy.

pycha

[puszka]

#48 Pils poranny

wg obliczeń 36,4 IBU

pilsneński 4kg
monachijski 1kg
pszeniczny 0,5kg


62stC -50'
74stC - 10'
76stC - 10'

Magnum - 25g -60'
Sybilla - 15g - 20'
Sazz - 15g - 5'

wyszło 13blg 23l
odfermentowało do 4blg

zabutelkowano z 190g glukozy

[puszka]

#47 Lager Vienna

Wiedeński - 3kg
pilzneński - 2kg

62stC-50'
72stC - 10'
76stC - 10'

Chmielenie

kohatu - 30g - 60'
Sybilla 15g -20' i 15g - 10'

drożdze S23

zabutelkowałem z 173g glukozy - tak się akurat sypło na wage

wyszło 48butelek 0,5l

Odfermentowało do 3,5 blg

[puszka]

#46 Ale


Wg obliczeń IBU 48,2

pilsneński 5kg
karmelowy 150 - 0,5kg

62stC - 45'
72stC - 15'
76stC - 10'

Pacyfic gem 25g - 60'
Perle - 25g - 20'
Perle - 25g - 10'

wyszło ok 23l 14blg
zadano gestwa z warki 45 US-05

Odfermentowało do 4blg

cichą przeprowadzono w piwnicy z racji obaw przed infekcją (patrz poprzedni wpis)

piwo już w butelkach z 180g glukozy

46butelek 0,5l

[puszka]

#44 Polish IPA
#45 Monachijskie Ale

No i rutyna mnie zgubiła.
Dwie pierwsze warki w tym sezonie (górniaki) poleciały w kanał. Jakieś bakcyl się wdał na cichej i piwo kwaśne.
Pewne jest to że na cichej gdyż 45 było na gęstwie z 44. Oba są kwaśne. Na gęstwie z 45 zrobiłem 46 które to nie jest kwaśne i już jest w butelkach.

Jedyne co zrobiłem to kiedy okazało się że warka 44 i 45 są skażone to warke 46 wyniosłem na cichą do piwnicy do temperatury wtedy ok 13 st C.

wreszcie przyszedł mrozik i w piwnicy mam ok 9st C. Czas na dolniaki

[puszka]

#43 American Brown Ale

PaleAle - 5kg
Karmelowy 300 - 0,4kg
carafa II - 0,2 kg
Ekstrakt jasny w proszku 0,1kg

67stc - 1h
76stC- 10'


Citra 25g - 45'
Amarillo 25g - 15'
Iunga - 40g na cicha


24l - 13blg gęstwa z poprzedniej warki

To co poprzednio. Piwo znakomite lecz po jakimś czasie zaczęły się pojawiać kwaskowe posmaki


I to by było wszystko na sezon 13/14

Dziś pierwsze zacieranie sezonu 14/15

mam nadzieje ze uda mi się uwarzyć 13 warek jak w tamtym sezonie.

Pozdrawiam i zachęcam do zadawania pytań nie tylko na priva

[puszka]

#42 American Amber Ale

Pierwsza przygoda z drożdżami płynnymi. Starter zrobiony. pora na warzenie.

Paleale - 4kg
Karmelowy 30 - 0,5kg
Karmetowy 150 - 0,5kg

67st C - 1h
76stC - 10'

Citra - 25g - 60'
Amarillo - 25g - 15'

Wyszło 25l - 11blg odfermentowało do 3 i butelki.
Piwo było bardzo dobre ale z czasem pojawiały się dziwne kwaskowe posmaki. Wysłane na konkurs do Krakowa gdzie na metryczce napisano że to typowy (bardzo smaczny) Belgian blond

[puszka]

#41 Schwarzbier 2

wg BeerSmith 2 piwo ma 29,2 IBU

pilsneński - 3kg
monachijski II - 1,4kg
carafa II - 0,25kg
barwiący - 0,25kg

63stC - 45'
72stC - 15'
76stC - 10'

tetnenger - 15g - 10'
Perle -50g - 60'

wyszło 23l 12blg
zadano drożdżami z warki 39

Piwo wysłano do Żywca. Zajęło 3 miejsce w swojej kategorii chodziarz nie wiele brakło do drugiej pozycji (przegrałem jakimiś małymi punktami)
mimo 3miejsca piwo miało wadę pod postacią aldehydu octowego. Jak z tym walczyć ??

Oczywiście piwo wyśmienite