Trzech Kumpli Coconut & Cocoa Imperial Stout Bourbon Barrel Aged 12,6 ABV;
Trzech Kumpli Dates, Figs & Raisins Imperial Stout Bourbon Barrel Aged 13,4 ABV;
Trzech Kumpli Smoked Plum Imperial Stout Bourbon Barrel Aged 11,6 ABV.
"Na pewno pamiętacie nasze niedawne piwa urodzinowe: Pan IPAni Double, Pan IPAni Bezalkoholowe oraz 10 Hops Micro Hazy IPA. W tym samym czasie premierę miały trzy inne, ultramocne piwa, których mogliście spróbować podczas naszych urodzin w Weźże Krafta. Wtedy dostępne były tylko w wersji lanej, ale zależało nam, by Ci, którzy nie mogli pojawić się na imprezie, też mieli szansę po nie sięgnąć.
Kochani, przedstawiamy Wam absolutnie wyjątkowe piwa, nad którymi pracowaliśmy długie miesiące.
Bazą każdego z nich jest nasz klasyczny Imperialny Stout, Idiota, który leżakował ponad dwa lata w beczkach po bourbonach: Maker’s Mark, Wild Turkey oraz Buffalo Trace. Proces ten wygładził zadziorność piwa, wzbogacił jego smak dodając charakterystycznych nut wanilii, dębiny, suszonych owoców oraz samego destylatu, przy czym każda z beczek różniła się intensywnością oraz specyfiką smaku i aromatu. Następnie zdecydowaliśmy, jakich dodatków użyjemy, a na etapie blendowania (mieszania) bardzo staraliśmy się, by bazowy Idiota, beczka i dodatki ze sobą współgrały, tworząc wielowarstwowe, niepowtarzalne piwa. Co ważne - u nas bez zmian - nie ma w nich żadnych aromatów, czy to sztucznych, czy identycznych z naturalnymi. Jak od zawsze i na zawsze w Trzech Kumplach, użyliśmy prawdziwych dodatków. Jak kokos, to kokos, jak kakao, to kakao, jak śliwka, to śliwka. Zero ściemy! No nie potrafimy inaczej.
W ten sposób powstały trzy warianty piwa Imperial Stout Bourbon Barrel Aged:
Coconut & Cocoa - w tym piwie uzupełniliśmy słodkie akcenty czekolady i wanilii dodatkiem prażonych chipsów kokosowych oraz kruszonych ziaren kakaowca dominikańskiej odmiany Hispaniola Smoked Plum - w tej wersji aromat i smak piwa wzbogaciliśmy poprzez dodanie wędzonych śliwek - Suski Sechlońskiej, która idealnie komponuje się z paloną bazą piwa, tworząc kompleksowy dymno-drewniany miks aromatu i smaku. Suska Sechlońska jest produktem regionalnym z bliskich naszemu sercu Beskidów. Dates, Figs & Raisins - tutaj postawiliśmy na suszone daktyle, figi oraz rodzynki sułtańskie, które naszym zdaniem idealnie komponują się z nieco wytrawną bazą pełną nut gorzkiej czekolady i wanilii, skutecznie dodając pełni i zrównoważonej słodyczy.Piwa w tej chwili są w optymalnej formie i nie polecamy odkładać degustacji, i wrzucać ich “na leżak”, bo z czasem użyte dodatki mogą być mniej intensywne i słabiej wyczuwalne.
Uprzedzając ewentualne pytania o dostępność, od razu zaznaczymy, że piwa jest naprawdę niewiele i trafi wyłącznie do pubów oraz sklepów z piwem rzemieślniczym. Nie mamy też w planach powtarzać tych piw, zatem jeżeli chcecie ich skosztować, nie odkładajcie zakupów na później."
Zapraszamy do PIWOmaniaKa!
Attached Files
".
.
Leave a comment: