Monsters Stay Awhile & Listen (White IPA Azacca hopped) - nowość
"Stay Awhile & Listen to takie rdzenne podejście do White IPA, a nie jakieś tam farbowane lisy w postaci pszenicznych ipek. Mamy tu najprawdziwszą hybrydę Witbiera i India Pale Ale. Zaczynając od zasypu - pół na pół jęczmienia z pszenicą. Pod postacią jęczmienia kryję się jaśniutki Heidelberg, pod pszenicą słód pszeniczny i płatki pszenne. Dalej idąc procesem dodaliśmy kolendry - kapkę mniej niż dodajemy do Gose, żeby stworzyła tylko cytrusowe tło. Po schłodzeniu brzeczki załadowaliśmy drożdże FM23 Magiczny Ogród od dobrych znajomych z Fermentum Mobile, którzy regularnie namnażają dla nas różne szczepy drożdży. Po fermentacji starliśmy zest z 80 kg pomarańczy i 20 kg limonek, zagotowaliśmy je w wyciśniętym soku i dodaliśmy do naszego Małego Misia, czyli browarowego infuzatora - tak, tego co był plebiscyt na mroczną nazwę dla niego.
Po pełnym odfermentowaniu nachmieliliśmy piwo Azaccą, ale nieco mniej niż przy standardowym podejściu do chmielenia naszych IPA, tak żeby nie przykryć cytrusów i efektów pracy drożdży.Otrzymaliśmy piwo z bardzo fajnym profilem estrowo-fenolowym z intensywnym aromatem limonek i pomarańczy, przełamany odchmielowymi cytrusami. Gdyby mnie ktoś zapytał, to powiedziałbym, że tak właśnie powinno smakować White IPA - zbalansowane tak, aby było czuć wpływy z obydwu stylów - Witbiera i IPA."
Monsters We're Being Attacked (Double IPA Mosaic & Galaxy hopped) - nowość
"We're Being Attacked! to Double IPA, w którym zasyp skomponowany został z ultrajasnego słodu Heidelberg z domieszką słodu Pszenicznego i płatków Pszennych. Na Whirpool powędrował Phantasm - magiczny proszek zrobiony ze skórek winogron szczepu Sauvignon Blanc. Na zimno chmieliliśmy Mosaicem w postaci Cryo i Pelletu oraz australijskim Galaxy. Za fermentację odpowiadają tiololubne drożdże dolnej fermentacji. Parametry dla zainteresowanych to 18 Blg i 7,5% alkoholu."
Monsters Fruit Machine #8 (Pastry Sour Ale with Honeyberries, Raspberries, Blueberries & Vanilla) - nowość
"Browar Monsters wypuścił kolejną odsłonę Fruit Machine, tym razem z numerkiem osiem.
Trochę się tego uzbierało, ale zapewniam Państwa, że ten jednoręki bandyta jest jedną z lepszych jeśli nie najlepszą odsłoną serii. Baza ósemeczki to 22 Blg uzyskane z słodów: Pilzneńskiego, Owsianego, Żytniego oraz płatków owsianych i oczywiście laktozy. Do niej, po fermentacji, dodaliśmy pulpy z jagody leśnej, maliny oraz jagody kamczackiej. Uwaga ciekawostka! Polska jest jednym z największych producentów jagody kamczackiej na świecie. Pulpa jest więc od prawdziwego Polaka. Dodatkiem pastry jest wanilia, ponownie z Ugandy, która miała wygładzić piwo i nadać mu lekkiej nuty kojarzone z ciastami.Jak zwykle przy tej serii, nie mogę odmówić sobie przyjemności poinformowania Państwa, że cała seria Fruit Machine powstaje bez tych obrzydliwych
sztucznych aromatów, a wszystkie składniki są zakupione w możliwie pierwotnej formie. Wanilię kroiłem i blendowałem i moczyłem w bourbonie własnoręcznie. Zapraszamy do PIWOmaniaKa!
Attached Files
, które nadało piwu owocowy, niemal słodki aromat dymu. Owocowość Weichsel Rotbier podbijają chmiele aromatyczne, które dokładają delikatne nuty jagodowe.
oraz irlandzkiego Carlow O'Hara's Brewing Co.
:
Leave a comment: